熬豬油不要只加鹽，多加2樣，牢記3點，豬油又香又白，久放不壞！

作者:小朋美食

導語：熬豬油，不止加鹽那麼簡單，添加兩味調料，按照3點原則，煉出又香又白且耐儲藏的豬油！

豬油，作為傳統烹飪中不可或缺的食用油脂，以其獨特的醇厚香氣，和良好的烹飪性能深受人們喜愛。但要熬制出色香味俱佳、質地純淨、存放時間長久的豬油，並非只是簡單地加熱豬板油加鹽即可。

今天，我要為你分享熬豬油的進階方法——除了常規的食鹽之外，額外添加兩種調料，同時銘記3大要點，讓您的豬油熬制過程更加完美，最終得到的是那口回味無窮、色澤純白、能持久保存的優質豬油。

添加物一：生姜與花椒

打破傳統單一的加鹽模式，在熬豬油的過程中加入適量的生姜片和花椒粒。生姜具有很好的去腥增香作用，熬制過程中可以有效去除豬板油中的異味，增添清香；而花椒則以其特有的麻香味道，能夠賦予豬油更為豐富的層次感。兩者結合，可使熬制出的豬油香味四溢，更顯風味獨特。

添加物二：八角

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另一味調料是八角，它也是中國廚房常見的香料之一。在熬豬油時投入幾顆八角，其特殊的香氣不僅能使豬油的味道更加醇厚，而且還有一定的防腐保鮮效果，有利於延長豬油的保質期。

三大要點要牢記

1. 選材新鮮：優質的豬油從原料開始，選擇新鮮、無雜質的豬板油至關重要。新鮮的豬板油顏色鮮亮，熬出的豬油自然也會更加純淨潔白。

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2. 火候適宜：熬豬油時，切記要用中小火慢慢熬煮，使脂肪細胞逐漸溶解，避免高溫下快速分解產生糊味和黑色雜質。待豬板油完全變為透明狀，浮沫清除乾淨後，才可撈出調料渣滓。

3. 濾渣澄清：熬好的豬油靜置冷卻後，需通過細紗布過濾掉殘渣，確保豬油清澈無雜質。澄清後的豬油應當存放在乾燥、陰涼的地方，密封保存，這樣不僅能保持其純白的顏色，還能延長儲存期限，不易酸敗變質。

熬豬油不僅僅是簡單的提煉過程，而是一種融合了食材搭配和烹飪技藝的藝術。只要你在熬制過程中合理添加生姜、花椒和八角等調料，嚴格把控火候，做好後期的濾渣澄清工作，就能熬制出香氣濃鬱、質地純淨、耐放不變質的優質豬油，讓它成為您家庭烹飪中的點睛之筆。