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小編的世界 優質文選 料理

5月這菜使勁吃!比薺菜營養,農村遍地是,食用期很短,包餃子香


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2024年7月31日 -
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作者:小朋美食

五月溫暖的陽光灑滿大地,長出了許多的時令野菜,其中有一樣尤為珍貴,那就是豬毛菜。或許對於許多人而言,這個名字聽起來有些陌生,但在廣袤的農村地區,豬毛菜幾乎是遍地可見。

且在短暫的食用期內,其營養價值甚至超過了人們熟知的薺菜,成為了五月餐桌上的新寵。尤其是在制作餃子時,豬毛菜以其獨特的鮮香,讓每一顆餃子都包裹著春天的味道,令人回味無窮。

豬毛菜,學名可能因地區而異,是一種生長在荒地、田埂或路旁的野生植物,因其葉片細長,形似豬毛而得名。不同於普通野菜,豬毛菜富含多種維生素、礦物質及膳食纖維。

特別是鐵、鈣、鋅等微量元素的含量尤為豐富,對於增強體質、促進消化有著不可小覷的作用。更令人驚喜的是,它所含的蛋白質質量高,氨基酸組成接近人體需求,是一種不可多得的天然營養寶庫。

豬毛菜的食用期非常短暫,通常集中在每年的五月初到五月中旬,這段時間內采摘的豬毛菜最為鮮嫩可口。錯過這個時節,豬毛菜就會迅速老化,口感大打折扣。

因此,每當五月來臨,農村的居民們便紛紛行動起來,趁著晨露未乾,將這自然的饋贈收入籃中,為家人准備一頓頓美味佳肴。

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用豬毛菜包餃子,不僅是一種傳統食俗的傳承,也是對食材鮮美度的極致追求。

詳細做法:

1.先將新鮮采摘的豬毛菜仔細清洗乾淨,焯水後過冷水,以保持其翠綠的顏色和脆嫩的口感。

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2.將豬毛菜切碎,與精選的豬肉餡混合,加入適量的鹽、生抽、蔥姜末、香油等調料,充分攪拌均勻,讓肉香與菜香完美融合。

3.包好的餃子,皮薄餡大,煮熟後咬上一口,豬毛菜特有的清香味混合著肉餡的鮮美,湯汁四溢,令人食指大動,真可謂是五月餐桌上的美味擔當。

這個充滿生命力的季節裏,跟隨大自然的步伐,品嘗那些只在特定時間出現的時令美味。豬毛菜,這道比薺菜還營養的野菜,不僅是大自然的恩賜,也是鄉村記憶中一抹不可磨滅的綠色。

在這個五月,盡情享用這份短暫卻無比珍貴的自然美味,用一盤盤鮮香四溢的豬毛菜餃子,留住春天的味道。