五月，這瓜使勁吃，一清熱，二潤肺，三明目，當季鮮嫩別錯過！

作者:小朋美食

五月天裏，擁有各式各樣的時令美味。在這眾多的季節性佳肴中，有一種看似普通卻又不凡的蔬菜悄然占據了餐桌的C位——那就是普瓜。普瓜，或許在名字上並不顯赫，但它憑借其清熱解暑、潤肺明目的多重功效，成為了這個季節裏不可多得的食療佳品。

普瓜，作為一種富含維生素和礦物質的蔬菜，其清脆的口感背後隱藏著豐富的營養價值。首先，它能有效清熱解毒，對於緩解春末夏初的燥熱情緒大有裨益；其次，潤肺功能對於改善因氣候變化引起的呼吸道不適有著顯著效果；

其明目作用更是為長時間面對電子屏幕的現代人提供了天然的護眼良方。因此，在這溫暖的五月，多吃普瓜，無疑是順應自然，滋養身心的智慧選擇。

普瓜裙帶雞蛋

材料 ：

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- 新鮮普瓜1根，去皮洗淨，切成絲

- 裙帶菜適量，提前泡發並切碎

- 雞蛋2-3個，打散備用

- 大蒜幾瓣，切片

- 鹽、雞精，胡椒粉少許

- 食用油適量

烹飪步驟：

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1. 食材預處理：將普瓜絲輕輕用鹽醃制5分鐘，不僅能去除多餘的水分，還能使普瓜更加脆嫩。隨後用清水沖洗乾淨，瀝乾水分。裙帶菜泡發後，同樣需要徹底清洗，去除可能殘留的沙粒。

2. 炒雞蛋：鍋中倒入適量食用油，油熱後倒入打散的雞蛋液，用中小火快速翻炒至雞蛋剛剛凝固成塊，呈金黃色時盛出備用。這樣炒出的雞蛋既嫩又香。

3. 爆香蒜片：在同一鍋中留底油，加入大蒜片，小火煸炒至金黃，釋放出香味。將處理好的普瓜加入鍋中，大火快炒，期間可適當加鹽調味，炒至普瓜略微變軟但依然保持脆感。

4. 加入裙帶菜與雞蛋：此時，將切碎的裙帶菜和之前炒好的雞蛋一同加入鍋中，快速翻炒均勻。然後加入食鹽，雞精，清水燒開，撒入少量胡椒粉增香。

5. 所有材料充分混合均勻，確保每一片普瓜都裹上了雞蛋的香滑與裙帶菜的鮮美後，即可關火出鍋，享用。

這道普瓜裙帶雞蛋，色香味俱全，不僅保留了普瓜的清甜與爽脆，還融入了裙帶菜的海洋風味以及雞蛋的溫潤，營養均衡，口感豐富，是五月餐桌上的理想之選。在這個季節裏，多嘗試這樣的應季美食，讓身體與自然同頻共振，享受健康與美味的雙重盛宴。