歲數大了，多吃這3道家常菜！補鈣強過鈣片，吃得越早，效果越好

作者:小朋美食

骨骼健康，成為了許多中老年人關注的重點，而鈣質的補充，更是維護骨骼強度不可或缺的一環。雖然市面上有各種各樣的鈣片可供選擇，但通過日常飲食來攝取天然鈣質，不僅更加安全健康，還能享受食物帶來的豐富口感和營養多樣性。

下面，我教你三道簡單易學、營養豐富的家常菜，能幫助補充鈣質，還能促進身體健康，吃得越早，對身體的好處就越明顯。

1. 山藥黑豆鯽魚湯

營養價值：鯽魚富含優質蛋白和鈣質，黑豆是植物性鈣的良好來源，山藥則能提供豐富的膳食纖維和微量元素，三者結合不僅補鈣，還利於消化吸收，適合各年齡段人群。

材料 ：

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鮮鯽魚一條（約500克）、山藥200克、黑豆100克、姜片幾片、蔥段適量、清水適量、鹽少許

詳細做法：

- 黑豆提前浸泡4-6小時；山藥去皮切塊，用清水浸泡防止氧化變色；鯽魚清洗乾淨，兩面各劃幾刀以便入味。

- 鍋中加水燒開，放入鯽魚稍微焯水去腥，撈出備用。另起一鍋，加入足量清水，放入黑豆、姜片和蔥段，大火燒開後轉小火慢燉40分鐘。

- 待黑豆快熟時，加入山藥塊繼續燉煮20分鐘。加入鯽魚，小火燉15分鐘，加鹽，雞精，香菜，調味出鍋。

2. 黃豆燉豬蹄

營養價值：豬蹄含有豐富的膠原蛋白，有助於保持皮膚彈性；黃豆作為高鈣食品，同時含有大豆異黃酮，對骨骼健康和心血管系統都有益處。

豬蹄一只（約750克）、乾黃豆150克、姜片、料酒、八角、桂皮、老抽、生抽、鹽適量。

詳細做法：

- 黃豆提前泡發4-6小時；豬蹄剁成塊，用沸水焯水去血沫，撈出洗淨。

- 將處理好的豬蹄、泡發的黃豆、姜片及所有調料一同放入砂鍋或壓力鍋中，加入足夠的水，食鹽，生抽，味精

- 大火燒開，小火慢燉2小時，直至豬蹄軟爛，出鍋即可食用。

3. 菱角燒排骨

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營養價值：排骨中的鈣質易於人體吸收，菱角富含蛋白質、維生素和礦物質，尤其是磷和鈣，兩者搭配不僅美味，更能有效促進鈣的吸收和利用。

豬小排500克、新鮮菱角200克、生姜、蒜瓣、生抽、老抽、糖、料酒適量。

詳細做法：

- 豬小排切塊，冷水下鍋焯水去血沫；菱角去殼洗淨。

- 鍋中放油，加入姜片和蒜瓣爆香，放入排骨翻炒至表面微焦，加入適量生抽、老抽調色，再加料酒去腥。

- 加入足夠熱水沒過排骨，食鹽味精，小火慢燉30分鐘。加入菱角，繼續燉煮15-20分鐘，直至菱角熟透。開大火收汁，撒上香菜即可出鍋。

這三道菜味道鮮美，食材易得，制作過程也相對簡單，非常適合家庭日常烹飪。通過日常飲食的調整，能夠有效補充鈣質，還能享受食物帶來的樂趣，促進全家人身體健康。均衡飲食、適量運動，才是維護骨骼健康的長久之計。