“六月不排毒，一年都添堵”！常吃3道“淨身菜”，夏天保安康!

作者:小朋美食

六月，面臨著高溫的考驗，身體也容易因濕熱積聚而感到不適。中醫有雲：“六月不排毒，一年都添堵。”這句話說明了夏季養生的重要性。

強調在這個季節，通過適當飲食幫助身體排毒，不僅能夠清爽度夏，還能為全年的健康打下良好基礎。今天，我教你三道簡單易做的“淨身菜”，讓它們成為你夏日安康的守護者：拌涼粉、冬瓜荷葉湯和豆豉拌苦瓜。

一、拌涼粉：清熱解暑的夏日小清新

材料 ：

- 涼粉400克

- 香菜適量，切碎

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- 大蒜3瓣，剁成蒜泥

- 生抽、香醋、糖、鹽、辣椒油、芝麻醬各適量

詳細做法：

1. 將涼粉切成條狀或塊狀，用冷水沖洗後瀝乾水分，放入大碗中備用。

2. 在一個小碗中，混合生抽、香醋、糖、鹽，根據個人口味調整比例，攪拌至糖完全溶解。再加入蒜泥、辣椒油和芝麻醬，調勻成濃鬱的調味汁。

3. 香菜碎加入到涼粉中，倒入調味汁，用筷子輕輕拌勻，確保每一根涼粉都能裹上調料。撒上一些額外的香菜和芝麻作為裝飾，即可食用。

二、冬瓜荷葉湯：利水消腫，清心安神

材料 ：

- 冬瓜500克，去皮切塊

- 乾荷葉1張（或新鮮荷葉適量）

- 瘦肉200克，切片

- 姜3片

- 鹽適量

詳細做法：

1.如果是乾荷葉，需提前用溫水泡軟；新鮮荷葉則洗淨備用。

2. 將瘦肉片用開水焯水去血沫，撈出備用。在鍋中加入足夠的水，放入姜片、荷葉和焯好水的瘦肉，大火燒開後轉小火慢燉30分鐘。

3. 待湯色開始變濃時，加入冬瓜塊，繼續小火燉煮約15分鐘，直至冬瓜變軟。加入適量鹽調味，關火前可撒入少許蔥花增香。這道湯清甜不膩，適合飯前飲用，有助於促進消化，清除體內濕氣。

三、豆豉拌苦瓜：苦中帶甘，清熱解毒

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材料 ：

- 苦瓜1根，去瓤切片

- 豆豉30克

- 大蒜3瓣，切末

- 生抽、香醋、糖、鹽適量

- 食用油適量

詳細做法：

1. 將苦瓜片用鹽醃制，用清水沖洗乾淨，去除部分苦味，再用開水焯燙1分鐘後撈出過涼水，保持其翠綠和脆嫩。

2. 鍋中加熱少量食用油，放入豆豉和蒜末，小火煸炒出香味。在炒香的豆豉蒜末中加入生抽、香醋、糖和少量鹽，快速翻炒均勻，制成調味汁。

3. 將處理好的苦瓜片與調味汁充分拌勻，確保每一片苦瓜都能沾滿調味。冰涼爽口的豆豉拌苦瓜，苦中帶甘，是夏日裏不可多得的清熱佳品。

這三道“淨身菜”，是在炎熱的夏季為身體帶來清涼與滋養，助你輕松排毒，保持一整年的健康與活力。飲食調理只是健康生活的一部分，合理作息、適量運動同樣重要。