小編的世界 優質文選 料理
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2024年8月26日 -
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作者:小朋美食
步入中年,身體的各項機能開始逐漸變化,維護健康、增強體質成為了生活的重要課題。洋姜,作為一種不常被提及卻又營養豐富的根莖類蔬菜,以其獨特的食療功效,逐漸受到人們的青睞。
洋姜,含有豐富的膳食纖維、礦物質和維生素,還有助於促進血液循環、疏通經絡、增強機體免疫力。並且在中醫中被認為有溫補陽氣之效,非常適合中年人群食用。
今天,我要教你一道既美味又健康的家常菜——紅燒洋姜,為中年朋友們的餐桌,添上一抹溫馨與滋養。
紅燒洋姜
材料准備:
洋姜 500克,生姜幾片,蒜瓣幾粒(拍碎)青紅椒各一個(切絲,用於提色增味)老抽、生抽,糖、鹽,香蔥一根,食用油
詳細做法:
1. 先將洋姜洗淨,削去外皮,切成厚約1厘米的小塊,太大不易入味,太小則易碎。切好後,用清水稍微沖洗,去除部分澱粉,瀝乾水分。
2. 鍋中倒入適量食用油,油熱後加入生姜片和拍碎的蒜瓣,小火煸炒出香味。
3. 隨後將洋姜片加入鍋中,轉中火,快速翻炒,使每一片洋姜表面均勻裹上油,這樣能更好地鎖住營養,防止粘鍋。
4. 待洋姜邊緣微黃,加入適量的老抽調色,生抽提鮮,再撒入少量糖,快速翻炒均勻,讓洋姜均勻吸收調料。
5. 向鍋中加入剛好沒過洋姜的清水,大火燒開用小火,蓋上鍋蓋慢燉約10分鐘,讓洋姜充分吸收湯汁,變得更加軟糯。
6. 待湯汁濃稠,洋姜熟軟,根據個人口味加入適量鹽調味,最後加入青紅椒絲(如果使用),快速翻炒幾下,使辣椒斷生,同時增添菜肴的色彩與口感。
7. 撒上蔥段增香,即可關火,將紅燒洋姜盛出裝盤,一道色澤誘人、香氣撲鼻的紅燒洋姜就完成了。
烹飪小貼士
1- 洋姜本身略帶甜味,烹飪時糖量不宜過多,以免掩蓋其自然風味。
2- 燉煮過程中,注意觀察湯汁情況,避免燒乾,適量調整火力,以保持洋姜的軟糯而不散。
3- 中醫理論,洋姜性溫,適合體質偏寒的中年人食用,但體質燥熱者應適量。
紅燒洋姜是一道美味的家常菜,更是中年人養生保健的優選。其獨特的食療價值,不僅能疏通經脈,增強免疫力,還能補益陽氣,為中年生活帶來更多的健康與活力。在日常飲食中加入這道簡單又營養的菜品,讓健康與美味同行。