小滿將至，建議少吃牛羊肉，多食5道菜，清熱消暑，安穩度夏！

作者:小朋美食

小滿節氣的臨近，夏季的炎熱漸漸彌漫開來。在這個季節交替的時刻，調整飲食習慣，選擇一些清淡解暑的食物，能夠幫助我們保持身體健康，還能讓人心情舒暢，更好地迎接炎炎夏日。

今天，我就為大家推薦5道適合小滿時節食用的菜肴，以蔬菜為主，少油少鹽，既清熱又消暑，助你安穩度夏。

1. 孜然玉米粒

新鮮甜玉米2根、孜然粉1茶匙、橄欖油適量、鹽少許、蔥花適量。

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詳細做法：

1. 將玉米洗淨，用刀切下玉米粒，放入鍋中煮10分鐘，撈出瀝乾水分。

2. 熱鍋涼油，油溫五成熱時，加入玉米粒快速翻炒，炒至玉米粒表面微黃。

3. 撒入孜然粉和少許鹽，翻炒均勻，讓每顆玉米粒都裹上香料，即可裝盤享用。

2. 西蘭花拌木耳

西蘭花1朵、乾木耳適量（提前泡發）、蒜末適量、生抽1勺、醋半勺、芝麻油少許、鹽適量。

詳細做法：

1. 西蘭花摘成小朵，焯水後撈出過冷水保持翠綠；木耳同樣焯水後切絲。

2. 將西蘭花和木耳放入大碗中，加入蒜末、生抽、醋、芝麻油和鹽，拌勻即可。

3. 清炒絲瓜

絲瓜2根、蒜瓣幾瓣、鹽適量、食用油少許。

詳細做法：

1. 絲瓜去皮，切成滾刀塊；蒜瓣拍碎備用。

2. 炒鍋加熱，倒入少量食用油，下蒜瓣爆香。

3. 加入絲瓜塊，快速翻炒，調入適量鹽。炒至絲瓜斷生但不失脆感，顏色鮮綠即可出鍋。

4. 蒜苔炒肉沫

蒜苔1把、瘦豬肉100克、蒜末適量、生抽1勺、老抽少許、鹽適量、澱粉少許。

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詳細做法：

1. 瘦肉剁成肉沫，用少許生抽、澱粉醃制10分鐘；蒜苔洗淨切段。

2. 熱鍋冷油，先下醃好的肉沫快速翻炒至變色，盛出備用。

3. 鍋中留底油，下蒜末爆香，再加入蒜苔快速翻炒至斷生。

4. 將炒好的肉沫回鍋，加入剩餘的生抽、少許老抽調色，加鹽，雞精，翻炒均勻，即可出鍋。

5.西紅柿雞蛋炒蝦仁

西紅柿2個、雞蛋3個、蝦仁100克、蔥花適量、鹽適量、糖少許、生抽少許。

詳細做法：

1. 西紅柿切塊，雞蛋打散備用；蝦仁洗淨，用少許鹽和料酒醃制5分鐘。

2. 先炒雞蛋至七成熟，盛出備用。鍋中留底油，下蔥花爆香，加入西紅柿塊，炒至出汁，可加少許糖提鮮。

3. 西紅柿略軟時，加入蝦仁翻炒至變色，再將炒好的雞蛋回鍋，加入生抽、鹽調味，加入香菜末，翻炒均勻，即可裝盤。

這四道菜美味健康，制作簡單，非常適合小滿時節食用，幫助大家清熱消暑，享受一個清涼舒適的夏天。