俗話說“荷蓮一身寶，秋藕最養人”，秋季的蓮藕是最養人的，口感清甜營養好！

作者:聖劍一族

俗話說“荷蓮一身寶，秋藕最養人”，秋季的蓮藕是最養人的，口感清甜營養好！俗話說“荷蓮一身寶，秋藕最養人”，秋季的蓮藕是最養人的，口感清甜營養好！今天，就為大家帶來秋藕的 6 種美味做法，讓您在這個季節盡情享受藕的魅力。
做法一：清炒藕片

准備

材料 ：

蓮藕、蔥、姜、蒜、鹽、白醋、食用油步驟：1. 將蓮藕洗淨去皮，切成薄片，放入清水中加幾滴白醋浸泡，防止氧化變黑。2. 蔥、姜、蒜切末備用。3. 鍋中燒開水，放入藕片焯水 1 分鐘，撈出瀝乾水分。4. 熱鍋涼油，放入蔥姜蒜末爆香。5. 加入藕片翻炒均勻，調入適量鹽，繼續翻炒至藕片熟透即可。這道清炒藕片口感清脆，保留了藕的原汁原味，是一道簡單又美味的家常菜。
做法二：糖醋藕丁

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材料 ：

蓮藕、糖、醋、生抽、番茄醬、澱粉、鹽、食用油步驟：1. 蓮藕去皮切丁，用清水沖洗掉表面澱粉。2. 調糖醋汁：碗中加入 2 勺白糖、3 勺醋、1 勺生抽、1 勺番茄醬、少許鹽和澱粉，加入適量清水攪拌均勻。3. 鍋中燒開水，放入藕丁焯水 2 分鐘，撈出瀝乾。4. 熱鍋涼油，放入藕丁翻炒至表面微黃。5. 倒入糖醋汁，翻炒至湯汁濃稠，包裹在藕丁上即可。糖醋藕丁酸甜可口，非常開胃，是小朋友們的最愛。做法三：排骨蓮藕湯

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材料 ：

排骨、蓮藕、姜片、蔥段、料酒、鹽、胡椒粉步驟：1. 排骨剁成小段，洗淨後冷水下鍋，加入姜片、蔥段、料酒，焯水去腥，撈出洗淨。2. 蓮藕去皮切塊，用清水浸泡。3. 將排骨放入砂鍋中，加入適量清水，放入姜片、蔥段，大火燒開後轉小火燉煮 30 分鐘。4. 放入藕塊繼續燉煮 30 分鐘，至排骨和藕都熟透。5. 加入適量鹽和胡椒粉調味，撒上蔥花即可。排骨蓮藕湯營養豐富，湯鮮味美，是秋季滋補的佳品。做法四：藕夾

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材料 ：

蓮藕、豬肉餡、蔥姜末、鹽、生抽、料酒、澱粉、面粉、雞蛋、食用油步驟：1. 豬肉餡中加入蔥姜末、鹽、生抽、料酒，攪拌均勻備用。2. 蓮藕洗淨去皮，切成連刀片，即第一刀不切斷，第二刀切斷。3. 將肉餡夾在藕片中。4. 調面糊：碗中放入適量澱粉、面粉，打入一個雞蛋，加入適量清水，攪拌成粘稠的面糊。5. 鍋中倒入食用油，燒至六成熱。將藕夾裹上面糊，放入鍋中炸至金黃撈出。6. 待油溫升高後，複炸一次，使藕夾更加酥脆。藕夾外酥裏嫩，肉餡鮮美，是一道經典的小吃。做法五：糯米藕

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材料 ：

蓮藕、糯米、冰糖、紅棗、紅糖、桂花步驟：1. 糯米提前浸泡 2 小時。2. 蓮藕洗淨去皮，一端切開，將糯米填入藕孔中，用筷子壓實，蓋上切下的部分，用牙簽固定。3. 鍋中加入適量清水，放入藕、冰糖、紅棗、紅糖，大火燒開後轉小火煮 1 個半小時至 2 小時，至藕軟糯。4. 撈出晾涼，切片裝盤，淋上桂花蜜即可。糯米藕香甜軟糯，桂花香濃鬱，是一道美味的甜品。做法六：涼拌藕片

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材料 ：

蓮藕、蒜、乾辣椒、花椒、生抽、醋、白糖、鹽、香油、食用油步驟：1. 蓮藕洗淨去皮切片，放入開水中焯水 2 分鐘，撈出過涼水，瀝乾水分。2. 蒜切末，乾辣椒剪成段。3. 碗中放入蒜末、乾辣椒段、花椒，淋上熱油，激發出香味。4. 加入生抽、醋、白糖、鹽、香油，攪拌均勻。5. 將調好的料汁倒入藕片中，攪拌均勻即可。涼拌藕片清爽解膩，是餐桌上的一道爽口小菜。以上就是秋藕的 6 種做法，每一種都各具特色，營養美味。趕快動手試試吧，讓秋藕為您的秋季增添一份溫暖和滋養！