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2024年11月09日 -
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入秋,最補的肉,不是牛羊肉,而是它,常吃能祛濕、護肝,別不懂吃
作者:點點兒美食
泥鰍是一種常見的魚類,也是一種非常受歡迎的食材。它們生活在各種水體中,如池塘、湖泊、河流和稻田等,俗話有說:“天上斑鳩,地下泥鰍”,古人的一句話就已經將泥鰍的營養和食用功效全面地概括出來了,泥鰍具有補血益氣、消渴利尿、保護肝髒等功效。
除了營養價值之外,泥鰍的口感也非常不錯。它肉質細嫩,鮮美可口,無論是紅燒、煲湯或者乾煸等烹飪方式都能烹制出美味的菜肴,今天分享給大家一道“香辣紅燒泥鰍”的做法,這道菜色香味俱佳,香辣美味,而且非常下飯,具體的做法步驟讓我們一起來看看吧!
所需
材料 :
泥鰍魚800克、蒜苗三根、乾辣椒六個、蔥一小段、姜三片、蒜三瓣、生抽三勺、蠔油一勺、胡椒粉少許、料酒兩勺、鹽/雞精/食用油適量。
香辣紅燒泥鰍的做法
步驟1泥鰍處理洗淨,蒜苗切成段、蔥切碎、蒜切末、乾辣椒切小段。
步驟2熱鍋冷油下泥鰍,煎至兩面金黃即可。
步驟3表面定型了,就下蔥姜蒜再煎出香味。
步驟4待出香味後,倒入兩勺料酒、三勺生抽和一勺蠔油炒出香味。
步驟5倒入辣椒、蒜苗筋、和蔥碎,翻炒均勻,倒入小半碗水,中小火燜煮六分鐘左右。
步驟6待湯汁濃稠時,倒入少許的胡椒粉、適量的鹽和雞精胡,最後放入蒜苗葉,翻炒均勻即可出鍋裝盤。
步驟7香辣紅燒泥鰍就做好了。喜歡的朋友不妨試試。
以上內容就是我分享給大家的“香辣紅燒泥鰍”的做法,點點兒美食每天分享給大家不同美食的做法和技巧,如果大家有什麼好的建議可以下方評論留言,喜歡的朋友可以點贊、轉發和收藏,感謝您的關注和支持。