每日一膳 | 暑濕未退，秋燥已至，如何是好？酸甘化陰，調養腸胃正當時~廣東省中醫院楊志敏教授今日推薦_增強體質_食物_鱸魚

每日一膳 | 暑濕未退，秋燥已至，如何是好？酸甘化陰，調養腸胃正當時~廣東省中醫院楊志敏教授今日推薦

作者:廣東省中醫院

團隊醫學導師：

知名養生專家、廣東省名中醫、廣東省中醫院副院長楊志敏教授

每日一膳或湯，或菜，或粥，或糖水，或茶，盡顯嶺南飲食之文化，中醫藥膳之精華。感恩自然所賜予每一種食材的特性，感恩每一種食材為人的健康帶來無限的可能。人類在獲得健康的同時，我們更要愛護地球。地球健康，人才能長久健康！

秋老虎適宜酸收降火，但不能過之寒涼。

處暑後取涼須有節制，切忌猛吹空調、過量吃冷飲。俗話說：“秋瓜壞肚”，對於西瓜、梨、黃瓜、葡萄等性味寒涼的食物，不宜多吃，以免損傷脾胃。處暑時節飲食應以滋陰潤肺，補氣生津，多酸少辛為原則。盡量少吃蔥、姜、蒜、韭菜、辣椒等辛味之品及油炸食物。

·酸湯鱸魚·

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01

材料：

鱸魚1條，檸檬半個，大番茄2個，鮮冬菇100克，金針菇100克，胡椒粉、花生油、食鹽、料酒、蔥姜適量。

02

做法：

（1）鱸魚洗淨起骨，剩下的魚肉切片，用胡椒粉、花生油、食鹽、檸檬汁、料酒醃制魚肉片。

（2）檸檬切片，番茄洗淨切塊，鮮冬菇洗淨切絲，金針菇洗淨。

（3）熱油起鍋，把鱸魚骨煎香，然後加入適量清水和檸檬片熬湯。

（4）另起一鍋，翻炒番茄、鮮冬菇和金針菇。魚骨湯大火燒開後，加入炒好的配料，小火再煮約20分鐘，撒上蔥花，調味即可。

03

醫生點評：

中醫講“酸甘化陰”，也順應秋冬養陰的原則，可進食烏梅、桑葚、山楂、酸湯等酸味食物，其具有收斂陽氣的作用，順應自然之氣，養護陰液，緩解秋老虎氣候帶來的熱燥症狀。

每日一膳 | 處暑時節，善用它，可健脾和胃，養心安神，清熱潤肺~廣東省中醫院楊志敏教授今日推薦

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溫馨提示:

每日一膳出《增強體質版》啦！根據自己的體質狀態選對合適的食療方法，幫助您提高抵抗力抵禦疾病！

每日一膳設立了每期當值醫生，如果大家有什麼疑問，可以留言提問。

本周總值醫生：原嘉民

主治醫師，醫學碩士，世界中醫藥聯合會睡眠醫學專業委員會會員、中華中醫藥學會養生康複委員會會員，廣東省中西醫結合學會健康管理委員會員。

擅長：運用中藥湯劑、膏方、食療等方法，調理各種偏頗體質狀態和亞健康狀態，例如：怕冷、失眠、疲勞、消化不良、便秘 、腎虛、容易上火(反複口腔潰瘍、痤瘡)、容易感冒、容易腹瀉、容易咳嗽、兒童體質調理、孕前調理、產後調理等。

出診時間: 周三下午：大德路總院西區5樓3號室；周六上午：大德路總院研修樓7樓3號室

想要知道您是何種體質？可以到廣東省中醫院治未病中心辨體質哦！

地址：廣東省中醫院大德路總院研修樓七樓。

每日一膳 每日一善

“每日一膳”欄目由廣東省中醫院攜手《南方日報》聯合推出，每天在“廣東省中醫院”官方微信、南方日報、“南方+”APP同步推送。

供稿：廣東省中醫院每日一膳團隊

執行編輯：盧悅明

審核校對：莊映格

宋莉萍