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小編的世界 優質文選 c23

三個雞蛋一勺醬,炒出一盤好吃的家常菜,天天吃都不會膩


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2019年11月28日 -
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可可的美食生活

前些天單位同事一起購買了一些吉林延邊州出產的土特產,很多產品都是以前我們沒有接觸過的,比如小魚花生,裡面有油炸花生米,細細小小的魚,還有糖,甜甜的,微辣,是下酒的好菜。比如延邊蕎麥麵,可以做湯麵也可以做拌面,但是這些總歸還是常見,或者開袋即食,或者按照自己的方法煮麵條就行了。還有一種特產是木耳醬,買回來大家都不知道怎麼吃,好幾個同事來問我這木耳醬怎麼燒才好?正巧我也買了兩盒,嘗了一下淡口吃有點咸,那就當作調料吧,周末休息在家,用木耳醬做了幾個菜,味道都挺好,可以當作豆瓣醬來使用,但是又沒有豆瓣醬那麼咸,味道還是挺好的,而且裡面真的有很多木耳碎,東北木耳的質量是很好的,所以這木耳醬的營養應該也很不錯呢。

要說用木耳醬做什麼菜最好,首先想到的肯定是雞蛋,因為雞蛋大概是最普及、最實惠也最受大眾歡迎的食材,雞蛋本身沒有什麼味道,卻可以與無數食材和調料都能搭配,而且搭配得非常好,日料里用蛋殼蒸點雞蛋羹,裡面放幾粒魚籽,就可以賣得非常貴,家常的兩枚雞蛋蒸個老奶奶燉蛋,一大碗熱騰騰上桌,是我從小吃到大的簡便價廉的美味家常菜。炒雞蛋、溜雞蛋、蛋花湯、蒸蛋糕,五花八門,層出不窮,所以我想著先用木耳醬炒個雞蛋吧,准沒錯!果然,用3個雞蛋,1勺木耳醬,熱鍋熱油炒個雞蛋,咸香美味,裡面星星點點分布著了些木耳碎,起鍋前撒點綠蔥花,連鹽都省了,好吃簡單,如果你家裡也有木耳醬,不妨一起來試試吧!

木耳醬炒雞蛋

主料:雞蛋3隻,木耳醬一大勺約40克

輔料:油30克,蒜2瓣,蔥花一小碟

做法:步驟1、三個雞蛋炒起來一小碟,家裡人口多的話,也可以多用幾個雞蛋,雞蛋大概是最普及、最實用的食材了。黑木耳醬是第一次吃,總體而言,比豆瓣醬要淡一點,沒有那麼咸。但是完全不需要再放鹽了。

amocity
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步驟2、三個雞蛋打入碗中,蒜切蒜末,蔥切蔥花備用,用乾淨久子舀一大勺木耳醬,防止有生水帶入醬料盒裡。

步驟3、將雞蛋打成蛋液,再加少許料酒去腥,打勻備用。

步驟4、在木耳醬里加少許水調勻,讓醬料稀釋一些,更空易調味。

步驟5、熱鍋熱油,晃一下鍋子,讓油沾滿鍋邊,使雞蛋不易粘鍋

步驟6、熱鍋熱油之後倒入雞蛋液,會迅速脹起來,這樣的雞蛋更膨鬆。

步驟7、然後翻炒成雞蛋塊盛出備用。

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步驟8、原鍋加少許油,爆香蔥花和蒜末,我就是鍋子晃得不夠,旁邊還沾了一些雞蛋液。

步驟9、待蔥蒜爆香後倒入木耳醬翻炒均勻

步驟10、然後倒入雞蛋塊兜勻後立刻起鍋盛盤,因為速度快,照片拍得有點糊,請見諒了。

三個雞蛋一勺醬,炒出一盤好吃的家常菜,天天吃都不會膩。