南瓜營養功效多，和豆漿同煮有良效

南瓜所含的澱粉、碳水化合物較高，在分類上是屬主食類食物.

其實，南瓜可不是一般的家常菜，它的營養功效很高。

南瓜的營養功效

1、消腫

南瓜屬於高鉀低鈉的蔬菜，豐富的鉀元素可以改善水腫和疲倦，同時在《中華本草》中記載南瓜有解毒消腫的功效，而《滇南本草》則認為吃南瓜可利尿。

2、養胃

小米南瓜粥還是典型的養胃食物，南瓜除了易消化不加重胃負擔之外，其中含有的果膠還可以保護胃黏膜，促進潰瘍的癒合，以及助消化。

3、潤膚

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南瓜中富含豐富的類胡蘿蔔素、維生素C、維生素E和葉酸等，可以助皮膚抗氧化，改善粗糙和暗淡，助皮膚恢復光澤。

4、補血

古人認為"南瓜為補血之妙品"，其補血功效除了來自於鐵元素之外，其中的葉酸、維生素B12、鋅元素和鈷元素都是構成血液或促進紅血細胞合成的物質。

同時，在《本草綱目》中記載南瓜有補中益氣的功效，能起到氣血雙補的作用。

5、調理三高

南瓜的高鉀低鈉、富含果膠、含有粗纖維等特性，賦予了它有調理高血壓、高血糖和高血脂的功效。

其中豐富的果膠和微量元素鈷起到了降低餐後血糖的作用，但是因為南瓜熱量高，糖尿病人要控制攝入的量。

6、緩解眼睛疲勞

現代工作者常常有眼睛乾澀、怕光、流淚、眼角炎、視力模糊等現象，南瓜中富含胡蘿蔔素和維生素A，兩者都可以起到維護眼睛健康的作用。

7、維護腸道健康

便秘、宿便、痔瘡等是腸道健康的殺手，南瓜中的膳食纖維分為可溶性的果膠和不可溶的粗纖維，可該改善便秘、縮短食物廢渣在體內的停留時間。

小貼士：南瓜除了我們提到的功效之外，常吃南瓜還可以增強身體免疫力、消炎止痛、收斂肺氣和護肝腎等功效。南瓜煮豆漿有良效

南瓜和豆漿蒸煮，可防治退化性膝關節炎與防癌、降血糖。

天天吃，可預防退化性膝關節炎、五十肩、肌腱炎等。如已經有嚴重退化性膝關節炎者，在晚上九點再吃一次，持續吃三個月就有明顯好轉。

做法：

取豆漿和南瓜各一碗，南瓜將外皮洗凈後連皮帶籽切成小塊，將豆漿和南瓜放入鍋內，加八分滿量杯的水，開火蒸煮即可。

南瓜的美味吃法

▼南瓜蒸蛋

1、將小南瓜洗乾淨，切去頂部，挖去南瓜籽。

2、用勺子沿著內壁颳去一些果肉，這樣可使南瓜易熟，內壁的厚度在0.6公分為宜，不要颳得太薄，影響口感。

3、將小南瓜連蓋子一起放入開水鍋中，中大火蒸15分鐘。

4、蒸南瓜的同時，將雞蛋磕入碗中，放入白糖，充分打散。

5、然後加適量溫開水，蛋液和溫水的比例為2:1。

6、將蒸製八九成熟的小南瓜取出，待放涼之後，用細網篩過濾蛋液至南瓜盅內。

7、裹上保鮮膜，和南瓜蓋子一起入鍋，繼續中大火蒸製10分鐘左右即可。

8、出鍋，雞蛋蒸的又嫩又滑，像布丁一樣。

▼南瓜餅

1、把糯米粉和粘米粉攪拌均勻。

2、將南瓜去皮去瓤切塊放在碗中，放入鍋中蒸10分鐘。

3、煮好的南瓜加入白砂糖和糯米粉、麵粉，壓成南瓜泥。

4、把南瓜泥倒入到粘米粉和糯米粉盆中，攪拌，揉成光滑的麵糰。

5、將花生碎、紅豆、紅糖攪拌成餡。

6、將麵糰分成大小相當的麵糰，壓扁，放入適量的紅豆沙，收口按成餅狀。

7、南瓜餅粘上麵包糠，鍋中倒入適量的植物油，放入南瓜餅，用小火煎至兩面金黃就可以了。

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▼南瓜西米露

1、將南瓜去皮切成小塊蒸熟。

2、鍋里煮上西米，直到西米中間沒有白點就算煮好了，取出瀝乾水分。

3、將蒸熟的南瓜和牛奶一起倒進攪拌機里攪拌。

4、把西米和南瓜糊混合在一起，加蜂蜜攪拌均勻就可以吃了，冷熱均可。

▼南瓜山藥粥

1、把南瓜、山藥去皮切塊，放入鍋里燒開。

2、加入洗凈的小米，再用大火燒開。

3、轉小火悶煮20分鐘直至粥變得粘稠。

4、加入枸杞，關火蓋蓋子用餘溫悶煮片刻就可以了。

▼南瓜豆腐海鮮羹

1、把明蝦剝殼開背去腸泥，南瓜去皮切片。

2、明蝦中加些料酒、鹽和澱粉攪拌均勻備用。

3、開小火，鍋中加黃油，轉中火把南瓜片倒進鍋中翻炒。

4、加水蓋上鍋蓋煮3分鐘。

5、連著水一起倒進攪拌機，再倒進鍋中煮。

6、把嫩豆腐切小塊放進鍋里，再放入青豆和醃製好的明蝦。

7、放一小勺鹽等羹煮開，再繼續煮治蝦仁變色，加點味精就可以出鍋了。

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