處暑過後，建議多吃這8樣高鉀菜，補全營養，防秋燥祛秋乏_備用_番茄_茄子

原創

作者:聖劍一族

大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注於美食創作的創作者。我的口號是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。

肉沫燒茄子

材料：茄子：2根；豬肉末：200克；姜：3片；蒜：3瓣；青椒：1個（可選）；生抽：2湯匙；老抽：1湯匙；料酒：1湯匙；糖：1茶匙；鹽：適量；清水：適量；食用油：適量；蔥花：適量

步驟：

1. 准備材料： 茄子洗淨切成滾刀塊，青椒切塊（可選），姜切絲，蒜剁碎備用。

2. 處理茄子： 茄子塊放入碗中，撒上少許鹽，拌勻後靜置10分鐘，讓茄子出水變軟，然後用清水沖洗乾淨，擠乾水分。

3. 炒茄子： 熱鍋涼油，加入適量食用油，放入茄子塊，中火煎至茄子表面金黃，撈出備用。

4. 炒肉末： 鍋中留底油，放入姜絲和蒜末爆香，然後加入豬肉末，翻炒至肉末變色，加入1湯匙料酒去腥。

5. 調味： 加入2湯匙生抽、1湯匙老抽和1茶匙糖，翻炒均勻，讓肉末上色入味。

6. 燜煮茄子： 加入煎好的茄子塊和適量清水（約半碗），翻炒均勻後蓋上鍋蓋，小火燜煮10分鐘，讓茄子充分吸收湯汁。

7. 加青椒： 若使用青椒，10分鐘後加入青椒塊，翻炒均勻，繼續燜煮2-3分鐘，至青椒熟透。

8. 調味收汁： 最後加適量鹽調味，開大火收汁，撒上蔥花，翻炒均勻即可出鍋。

西藍花炒牛肉

材料 ：

西藍花，牛肉，海鮮菇，姜絲。

做法步驟：

1、西藍花剪成小朵，放入食鹽和澱粉浸泡一會兒，然後清洗乾淨控乾水分。海鮮菇清洗乾淨切成小段。

2、起鍋燒水，水燒開後放入食鹽和食用油，再放入西藍花焯水煮一分鐘，然後撈起來控乾水分備用。

3、牛肉清洗乾淨切成片，加入姜絲、醬油、澱粉、食用油，抓拌均勻醃制十分鐘。起鍋燒油，油熱後放入牛肉翻炒均勻，炒至變色後盛出備用。

4、再次起鍋燒油，油熱後放入蒜末炒香，再放入海鮮菇翻炒均勻，炒軟後放入西藍花翻炒幾下，然後倒入牛肉，加入醬油、水澱粉，翻炒均勻炒至入味，炒熟即可出鍋裝盤開吃。

醃酸豆角

材料 ：

豇豆：500g、小米辣：3根、五花肉：100g、蒜：2瓣、乾辣椒：適量、鹽：少許、生抽：1湯匙、蠔油：1湯匙、白糖：少許、雞精：少許、油：適量

步驟：

1. 豆角洗淨，控乾水分，切碎。小米辣洗淨，控乾水分，切碎。將豆角和小米辣放入無水無油的罐子裏，加入適量鹽，攪拌均勻。

2. 靜置2-3天，至豆角顏色變深黃，即可。將醃制好的酸豆角倒出，用清水沖洗幾遍，擠乾水分。

3. 鍋中倒入油，中小火加熱。下入五花肉，煸炒出多餘油脂。下入蒜片、乾辣椒，爆香。倒入酸豆角，翻炒均勻。

4. 加入少許鹽、生抽、蠔油、白糖、雞精，翻炒均勻。

番茄肉末燜豆腐

准備食材: 番茄、瘦肉、豆腐、蔥蒜末。

做法步驟:

1、瘦肉清洗好剁成肉末，然後把番茄清洗乾淨，再切成番茄丁備用，接著把豆腐切成薄片備用。

2、熱鍋燒油，油熱以後，放入蔥蒜末爆香，接著倒入肉末煸炒，煸炒至肉末變色後，再加入番茄丁一起翻炒。

3、然後加入適量的食鹽和白糖調味提鮮，再繼續翻炒出番茄汁，接著往裏加入適量的清水大火煮開。

4、最後加入豆腐一起燜煮三分鐘左右，接著撒入一把蔥花點綴提鮮，即可出鍋開吃。

番茄雞蛋炒西蘭花

准備

材料 ：

西蘭花200克、番茄2個（中等大小）、雞蛋3個、大蔥1根、大蒜2瓣、鹽適量、白胡椒粉適量、生抽1湯匙、食用油適量、香蔥（可選）適量。

1. 處理西蘭花：西蘭花切成小朵，用清水沖洗乾淨。鍋中加水和少許鹽，將西蘭花放入沸水中焯水2-3分鐘，直至變色並稍微變軟。焯水後的西蘭花撈出，用冷開水沖涼，保持其鮮綠色，瀝乾備用。

2. 處理番茄：番茄洗淨後，切成小塊。為了使番茄更容易出汁，可以在切塊後用刀輕輕劃幾刀。

3. 處理雞蛋：雞蛋打入碗中，加少許鹽攪拌均勻備用。

4. 炒雞蛋：熱鍋中倒入適量食用油，油熱後將雞蛋液倒入鍋中，煎炒至雞蛋剛剛熟透，稍微有些金黃時，用鏟子將雞蛋盛出備用。

5. 炒番茄：鍋中再次加入少量油，油熱後放入大蔥段和大蒜末爆香。接著加入切好的番茄塊，翻炒至番茄變軟，出汁。

6. 混合炒制：將焯過水的西蘭花加入鍋中，與番茄翻炒均勻。加入生抽調味，繼續翻炒2-3分鐘，至西蘭花完全入味。

7. 加入雞蛋：最後將炒好的雞蛋倒回鍋中，與西蘭花和番茄混合炒勻。根據口味調整鹽和白胡椒粉，翻炒均勻後，炒至所有食材入味。

8. 裝盤與裝飾：炒好後，盛出裝盤，可以撒上些許香蔥末（可選），即刻享用。

牛肉燉西紅柿土豆

制作配料：土豆2塊 牛肉500克 西紅柿2個 白糖1勺 生抽2勺 老抽1勺 白胡椒粉1小勺 姜粉1小勺 鹽1勺

制作方法：

1、牛肉切成小塊，冷水下鍋焯水2分鐘左右，撈出來瀝乾水分備用；

2、冷油冷鍋，加入白糖炒出糖色，加入牛肉塊翻炒至上色；

3、加入一半的西紅柿，翻炒出汁水；

4、開始調味：加入1勺鹽、2勺生抽、1勺老抽、姜粉和白胡椒粉適量；翻炒均勻；

5、加入沒過食材的開水，轉移到砂鍋裏，加入大蔥段；大火燒開轉小火燜1個小時以上；注意，一定要加開水！！不要加冷水，不然牛肉燉一輩子都燉不熟了哈！

6、牛肉差不多熟了，加入土豆塊和剩餘的西紅柿，繼續小火燉10分鐘左右，土豆熟爛就可以關火了，出鍋撒香菜！

蒜未西蘭花

食材: 西蘭花、蒜末、小米辣。

做法步驟:

1、西蘭花切小朵清洗乾淨，然後起鍋燒水，水燒開之後，放入西蘭花焯熟，再撈出瀝乾水分備用。

2、切好蒜末和小米辣，接著熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末和小米辣爆香，然後倒入西蘭花一起翻炒均勻。

3、炒出香味以後，再加入適量的食鹽和雞精調味，然後繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

絲瓜雞蛋湯

材料

絲瓜：1根（中等大小，去皮切片）；雞蛋：2個（打散）；姜：2片（切絲）；鹽：適量；胡椒粉：適量；蔥：1根（切蔥花，可選）；水：600-800毫升（根據湯的濃稠度調整）；食用油：適量

做法步驟

1. 准備絲瓜：將絲瓜去皮，切成薄片備用。切得薄一些，可以使其更快煮熟，口感也更好。

2. 准備雞蛋：將雞蛋打入碗中，用筷子攪拌均勻備用。

3. 炒香姜絲：鍋中加少許食用油，放入姜絲，炒香。姜絲可以讓湯更有風味。

4. 煮絲瓜：加入切好的絲瓜片，翻炒1-2分鐘，直到絲瓜稍微變軟。倒入600-800毫升的水，水量根據個人喜好決定湯的濃稠度。

5. 煮沸：將鍋中的水煮沸，轉中小火，煮5-7分鐘，直到絲瓜完全變軟。

6. 加入雞蛋：將攪拌均勻的雞蛋緩慢地倒入鍋中，一邊倒一邊攪拌，這樣雞蛋會形成漂亮的蛋花。

7. 調味：加入適量的鹽和胡椒粉，根據個人口味調整。可以加入切好的蔥花增加風味。

8. 完成：煮至雞蛋完全熟透，絲瓜熟軟後，即可關火，盛出湯來享用。

我是美食領域的作者錦繡V山東， 如果你喜歡我的文章，歡迎關注我！關注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜歡吃的菜是什麼呢？歡迎留言告訴小編，大家在評論區說說你吃過哪些最難忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什麼，歡迎關注我，每天給大家分享好吃的食物。每日更新文章，不見不散，歡迎轉發，讓更多愛美食的人一起分享。