想吃牛肉餡包子自己做，掌握好方法，口感細膩鮮美多汁，巨好吃！_酵母_面團_美食

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作者:豬豬之家

嘿，吃貨小夥伴們，是不是又在為每天的三餐發愁？想要營養滿滿，又不想吃得太單調？來來來，今天給你們安利一道超級接地氣的美食——牛肉包子，不僅好吃到飛起，還能悄悄幫你補鐵哦！

你知道嗎？牛肉裏的血紅素鐵，那可是咱們身體的小太陽，特別是顏色深的那幾塊，補鐵效果杠杠的！缺鐵？不存在的！吃對了牛肉，貧血遠離你，氣色好到人人誇！

別告訴我你還只會把牛肉炒炒燉燉，太OUT啦！跟我學，把牛肉包進松軟的面皮裏，每一口都是滿滿的幸福感！

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材料准備：

主料：新鮮牛肉500g，大蔥2根，生姜一塊

面團：面粉400g，酵母5g，白糖半勺（提鮮小妙招）

步驟詳解：

1.和面發酵：面粉、酵母、白糖混合均勻，溫水（30-35度，別太燙哦，不然酵母要罷工的）慢慢加入，攪成絮狀，揉成光滑面團，蓋上濕布，放溫暖處發酵至兩倍大。耐心等待，美味值得！

2.調制餡料：牛肉剁碎，蔥姜切末。重點來了，用蔥段、姜片、花椒泡的“神仙水”，少量多次加入牛肉餡中，順時針攪拌至肉餡吸飽水分，變得Q彈有勁。調味嘛，鹽、糖、雞精、十三香、一品鮮、蠔油，一樣來點，最後封上蔥末，鎖住鮮味！

3.包包子啦：發酵好的面團排氣揉光滑，分成小劑子，擀成中間厚邊緣薄的圓皮，包入滿滿的牛肉餡，捏褶收口，一個個白白胖胖的包子就排好隊了。別忘了二次醒發15分鐘，這是松軟的關鍵！

4.蒸制出鍋：冷水上鍋，大火蒸20分鐘，關火後別急著開蓋，燜5分鐘，讓包子在鍋裏再“喘口氣”。開蓋瞬間，香氣撲鼻，保證你口水直流三千尺！

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小貼士：

肉餡加水比例500g:200g，肉質更鮮嫩多汁。

發面水溫要適中，太高太低都不行，酵母寶寶很嬌貴的！

怎麼樣，是不是已經迫不及待想要動手試試了？做完別忘了拍照炫耀一下哦！快來評論區告訴我，你的牛肉包子是不是也鮮嫩到讓人停不下來？或者，你有什麼獨家秘方，也歡迎分享給大家！記得點贊、轉發，讓更多小夥伴加入我們的美食大軍，一起變著花樣吃出健康，吃出快樂！

別猶豫了，動手吧！你的廚房，從此不再平凡！