今天高溫預警達40度，來一支冰糕涼爽透心，做比買吃得放心_蔓越莓_上海_奶油

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作者:峰兒廚房

東營這個地方真奇怪，自去年秋天到現在，冬天不下雪，春夏秋都不下雨，每次周圍別的地方都下雨，只有東營不下雨，天天乾旱的要命，連野草都長不起來了，不下雨乾旱氣溫就高，這不剛農歷現在還是四月，氣溫已經連續多天高溫預警了，今天更是出奇的高，預報氣溫達到了40度，降溫防暑很重要，高溫天氣降溫離不開冰冰涼涼的冰棒，來一支冰糕涼爽透心，吃在嘴裏特別涼爽，買來的冰糕一般都不放心，還是自己做冰糕吃，貨真無價，加入了蔓越莓，吃起來酸甜美味，簡直就是夏天裏的冰爽享受，試一下吧。

冰糕”是上世紀50年代海派西點的典型代表之一。這種介於雪糕和冰淇淋之間的甜點，表面雖硬，一放在嘴裏卻又馬上“服軟”，口感綿軟絲滑。基於它的原材料不含水的特點，傳統冰糕即使在室外軟化了，放進冰箱冰一冰依舊是之前完整不變的形狀，這個“永不變形”的冰糕如它所帶著的感覺和靈魂一樣，永遠不變。

1843年上海正式開埠，受西方文化影響，西式點心也逐漸在中國流行起來。注重生活品質與情趣的上海人，在現代和古典中交融，在東方和西方間穿插的“海派西點”應運而生，自成一派。“冰糕”便是“海派西點”甜品中的佼佼者，這種介於雪糕和冰淇淋之間的口感，溫和綿柔，可謂是上海出現的最早的“冰淇淋”。淡奶油、糖、杏仁，沒有水，更沒有絲毫的食品添加劑，這簡簡單單的三樣食材是制作冰糕的全部原料。這些如今的常見食品，在當時可算是一份吃貨界的“奢侈品”。

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那個時候，如果家長帶孩子能在淮海路吃份冰糕，可以讓孩子興奮一個星期之久，如同肯德基、麥當勞當入駐中國時的新鮮。因為，這並非是所有的小孩子都能吃得到的東西，需要到專門的西餐廳享用，只能堂吃，不能外帶。冰糕的“奢侈”主要在於那個年代奶油的稀有和昂貴，上海老冰糕使用的奶油原是散裝動物奶，也是老上海人嘴裏叫做“摜奶油”的原料。隨著時代的變遷，傳統的老上海冰糕，在這些老師傅手中也在不斷地隨著社會的發展做出自己的改變：從全純手工到使用部分機械，從滿是西方味道的杏仁到迎合中國口味的核桃仁，從純奶油制作到增添蛋白做原料，從多糖到少糖更加注重冰糕的外觀，講究其呈現的視覺感受。

蔓越莓做的冰糕，酸酸甜甜的超級好吃， 小孩子吃起來總是沒完沒了的。

材料：蔓越莓乾30克，蔓越莓汁100克， 白糖30克， 奶油50克

做法：

1、准備好所有食材，蔓越莓乾洗淨，用開水泡一下，水量剛剛沒過蔓越莓乾即可。

2、把泡好的蔓越莓和蔓越莓汁一起打成細膩的果汁，打出來後顏色紅彤彤，非常靚麗。

3、把奶油和白糖分別加入到蔓越莓汁裏，可以邊加邊攪拌。

4、一直攪拌均勻，顏色呈現粉紅色，看著就很有欲望。

5、取一些蔓越莓乾，切成小碎塊。

6、把切好的蔓越莓乾放入到冰糕模具裏，每個模具放2-3塊即可。

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7、把攪拌均勻的冰糕液舀到冰糕模具中，注意不要裝的太滿，上面留有一些空間。

8、每一個裏面再加入少許蔓越莓汁，蓋上蓋子，放入冰箱冷凍，大概冷凍2小時左右即可。

9、從冰箱裏拿出來，用自來水沖一下模具外面，蔓越莓冰糕就脫模出來了。

10、酸甜美味，冰冰涼涼，口感超棒，不含添加劑，健康的哦。炎熱夏天，下班回到家，孩子放學回到家，拿一根，嘬一口，嘴裏酸爽舒服，心裏酸爽美滋滋。

峰兒話語：

1、這個冰棒模具不是很好用，建議買上下扣的。

2、不喜歡太甜的親，可適當減少點糖量。