新年快到了，提前學會這八道菜，除夕做給家人吃，營養好吃又好看_步驟_做法_姜片

新年快到了，提前學會這八道菜，除夕做給家人吃，營養好吃又好看

作者:舌尖探險家

大家好這裏是香姐說美食，每天分享好吃的家常菜。最近，村裏的年輕人陸陸續續回來了，火車站、汽車站的春運也開始了，高速路上的汽車也越來越多了，大街小巷擺滿了各種各樣好看的春節禮物，長輩們帶著孩子上街買新年的新衣服，大家也都在給家裏添置新家具、新家電，一起在期待著新年的到來。時間過得真快，眨眼間就要跨入2025年了，新的一年我們會許下新願望，為自己和家人有更好的生活而繼續奮鬥。新年是一個團圓的好日子，建議提前學會這八道菜，除夕年夜飯做給家人吃，營養好看又好吃，全家人都愛吃。下面，我們一起來看看這八道菜的做法步驟吧。

一、山藥玉米排骨湯

准備食材:排骨，山藥，玉米，胡蘿卜，紅棗，姜片，蔥結。

做法步驟:

1、排骨剁成小塊，清洗乾淨血水，冷水下鍋焯水，放入料酒、姜片和蔥結去腥，煮開後撇掉浮沫，再將排骨撈起來，清洗乾淨浮沫，瀝乾水分備用。

2、山藥和胡蘿卜削掉外皮，清洗乾淨切成小塊。玉米清洗乾淨，瀝乾水分剁成小塊。紅棗清洗乾淨，去核備用。

3、起鍋燒一點點油，放入排骨煎至表面微黃，再放入適量開水，倒入山藥、玉米、胡蘿卜、紅棗和姜片，蓋上蓋子燉煮四十分鐘。

4、燉煮好了之後，加入適量的食鹽調味，攪拌均勻煮至入味，即可出鍋開吃。

二、農家蔥燒雞

准備食材:雞腿，大蔥，醬汁，蔥花。

做法步驟:

1、醬汁:碗中放入生抽、蠔油、白糖，攪拌均勻即可。

2、雞腿去骨後切成小塊，再放入料酒、食鹽、黑胡椒粉、澱粉，抓拌均勻醃制二十分鐘。大蔥清洗乾淨，瀝乾水分後斜切成片。

3、起鍋燒油，油熱後放入雞腿肉煎一下，煎至金黃後倒入醬汁翻炒均勻。

4、雞腿煮至入味，大火翻炒收汁，撒上大蔥翻炒兩分鐘，炒出香味後撒上蔥花點綴，即可出鍋裝盤開吃。

三、椒鹽蝦

准備食材:大蝦，姜絲，蒜片。

做法步驟:

1、大蝦去頭去殼去蝦線，放入料酒、姜絲、蒜片、料酒、生抽、蠔油、黑胡椒粉、食鹽，抓拌均勻醃制二十分鐘。

2、准備一個碗，放入食鹽、澱粉、雞蛋和黑胡椒粉，攪拌均勻成面糊，然後倒入蝦仁攪拌均勻，每個蝦仁都能裹上面糊。

3、起鍋燒油，油溫六成熱的時候放入蝦仁炸一下，慢慢炸至微黃，控油撈起來。

4、油熱後倒入蝦仁再炸一遍，炸至金黃後控油撈起來，放入盤中，撒上椒鹽、辣椒粉和歐芹碎，即可端上桌開吃。

四、香菜炒牛肉

准備食材:牛肉，香菜，小米辣，蒜末，姜末，泡椒。

做法步驟:

1、牛肉清洗乾淨切成薄片，放入料酒、澱粉和食用油，抓拌均勻醃制二十分鐘。

2、香菜清洗乾淨，瀝乾水分切成小段。准備好小米辣、泡椒、姜蒜末。

3、起鍋燒油，油熱後放入醃制好的牛肉翻炒片刻，炒熟後盛出來備用。

4、再次起鍋燒油，油熱後放入小米辣、泡椒、姜蒜末炒出香味，再放入牛肉翻炒均勻。

5、加入生抽、蠔油、老抽、香菜，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。

五、番茄土豆燉牛腩

准備食材:牛腩，土豆，番茄，冰糖，姜片，大蔥，八角，桂皮，香葉。

做法步驟:

1、牛腩清洗乾淨切成小塊，冷水下鍋焯水，放入料酒、姜片、大蔥去腥，煮開後撇掉浮沫，再撈起來清洗乾淨浮沫。

2、土豆削掉外皮，清洗乾淨切成小塊。番茄表皮撒上食鹽搓洗，洗淨後切成小塊。

3、起鍋燒油，油熱後放入冰糖，開小火慢慢炒出棗紅色糖色，再放入牛腩翻炒均勻上色。

4、然後放入八角、桂皮、香葉、大蔥、姜片翻炒出香味，再加入番茄翻炒出汁。

5、再放入生抽、蠔油、老抽調味，翻炒均勻入味後放入熱水，大火煮開後轉小火煮一個小時。

6、時間到，再放入土豆、另一半番茄和適量食鹽，繼續燜煮二十分鐘。煮好後，開大火翻炒收汁，撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。

六、黃豆燜豬蹄

准備食材:豬蹄，黃豆，姜片，蔥結，蔥段，八角，香葉，冰糖。

做法步驟:

1、豬蹄清洗乾淨血水，冷水下鍋焯水，放入料酒、姜片和蔥結去腥，煮開後撇掉浮沫，再將豬蹄撈起來，清洗乾淨浮沫，瀝乾水分備用。

2、黃豆清洗乾淨，提前浸泡半個小時左右，然後撈起來備用。

3、起鍋燒油，油熱後放入冰糖，開小火慢慢炒出棗紅色糖色，再放入豬蹄翻炒均勻上色。

4、然後放入蔥段、姜片、八角、桂皮、香葉、料酒、生抽、老抽、蠔油，大火翻炒均勻上色。

6、接著倒入黃豆和適量開水，大火煮開後轉小火燜煮一個小時左右。燜煮好了之後，夾出香料，開大火翻炒收汁，即可出鍋裝盤開吃。

七、蔥香雞蛋

准備食材:雞蛋，蔥花。

做法步驟:

1、雞蛋打入碗中，加入蔥花和食鹽，用筷子攪散。

2、起鍋燒油，油熱後倒入蔥花雞蛋液煎一下，煎至定型後，用鍋鏟炒散。

3、然後加入生抽調味，翻炒均勻煮至入味，煮至兩面焦黃即可出鍋裝盤開吃。

八、荷蘭豆炒臘腸

准備食材:荷蘭豆，臘腸，蒜末。

做法步驟:

1、荷蘭豆撕掉老的經絡，清洗乾淨。鍋中水開，放入食鹽和食用油，再放入荷蘭豆焯水煮至斷生，然後撈起來瀝乾水分備用。

2、起鍋燒油，油熱後放入臘腸煸炒片刻，再放入蒜末炒出香味，然後放入荷蘭豆翻炒均勻。

3、食材炒熟後，加入食鹽和雞精調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。