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處暑過後吃什麼滋補又養生？推薦8道營養菜，建議時常做給家人吃_食材_清水_做法

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2025年3月08日 -
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處暑過後吃什麼滋補又養生？推薦8道營養菜，建議時常做給家人吃
作者:花花愛吃美食#夏日生活打卡季#大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注於美食創作的創作者。 我的口號是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。 這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。 我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。 我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。 
紅棗枸杞鴿子湯
准備
材料 ：
鴿子、紅棗、枸杞
做法步驟：
1、將鴿子細心去內髒，並全面清洗乾淨，確保無殘留雜質。 同時，將紅棗與枸杞分別洗淨後，置於清水中悠然浸泡約十分鐘，以激發其甘甜與營養。 
2、取一鍋，注入適量清水，將鴿子輕輕放入，並添入少許料酒以去腥。 大火煮沸後，細心撇去浮於水面的泡沫，這是去除腥味與雜質的關鍵步驟。 隨後，將鴿子撈出，置於一旁備用，保持其鮮嫩。 
3、另起鍋，倒入足量清水，確保水量能充分浸潤鴿子。 加入幾片生姜以增香驅寒，隨後將鴿子與姜片一同放入鍋中。 大火快速煮沸後，轉小火慢燉，讓時間慢慢醞釀出鴿肉的醇厚與湯品的鮮美。 約一個半小時後，加入已泡發好、飽滿誘人的紅棗與枸杞子，繼續小火燉煮三十分鐘，讓紅棗的甜與枸杞的香完美融入湯中。 
4、最後，根據個人口味加入適量食鹽調味，輕輕攪拌均勻後，即可關火享用這碗溫潤滋補的鴿湯。 
板栗燒雞翅
准備
材料 ：
雞中翅，板栗，姜片，蔥結，蔥花，冰糖。 
做法步驟：
1、雞中翅清洗乾淨後剁成小塊，冷水下鍋焯水，放入姜片和蔥結去腥，煮開後撇掉上邊的浮沫，再將雞中翅撈起來，控乾水分備用。 
2、起鍋燒油，油熱後放入冰糖翻炒一會兒，炒出棗紅色糖色，再放入雞中翅翻炒均勻上色，然後加入醬油和板栗，翻炒幾下。 
3、接著放入足量的清水沒過食材，蓋上蓋子燜煮半個小時。 燜煮好了之後，開大火翻炒收汁即可出鍋裝盤開吃。 
皮蛋瘦肉粥
材料 ：
皮蛋、瘦肉、鹽、料酒、鹽、胡椒粉、姜絲、油、雞精
做法：
1、用砂鍋把水燒開，燒水的同時把米淘一下，泡著
2、燒開之後把米倒進砂鍋，煮開後，調小火煮
3、一邊煮一邊切配菜，切肉絲，切好之後用鹽，料酒，鹽，胡椒粉，姜絲，油醃制一下。 然後切皮蛋，切一下就把刀用水沖一下，防止皮蛋粘在刀上。 然後開始切生菜 不喜歡吃生菜可以放蔥花
4、由於我屬於那種會做飯但是切菜很慢很一般的人，所以我全部切好後應該有半個多小時了，粥已經煮的開始有點粘稠了，然後下肉絲，煮個幾分鐘後下皮蛋，
5、煮一會緊接著調味，調味放了鹽，雞精，胡椒粉。 最後放生菜煮1分鐘就關火。 由於我家裏有豬油，我又突發奇想放了豬油，很好吃。 
番茄金針菇蛋花湯
准備
材料 ：
雞蛋、番茄、金針菇。 
制作方法：
1、番茄去皮切丁，然後把金針菇清洗乾淨，接著熱鍋燒油，油熱以後，放入番茄丁煸炒。 
2、炒出番茄汁以後，接著倒入金針菇一起翻炒均勻，炒軟以後，再加入適量的清水大火煮開。 
3、然後轉中小火燉煮三分鐘左右，接著把兩個土雞蛋打入碗中滑散，再淋入湯汁中煮熟。 最後再加入適量的食鹽和雞精調味提鮮，即可出鍋食用。 
紫菜煎蛋
准備紫菜，雞蛋，大蔥，鹽，食用油。 
1、一大片海藻用清水浸泡至發白，清洗乾淨後，用小刀剁成小段。 洋蔥去殼，清洗乾淨，然後把洋蔥剁碎。 把一個蛋打到一個大盆裏，用一點鹽攪拌均勻。 在雞蛋混合物中，放入蔥及海藻，攪拌均勻，待用。 
2、鍋內加少許食用油，八成熱時，將蛋漿放入鍋中，猛煮片刻，使蛋漿快速凝結，再用鏟子將其攪拌均勻，即為熟蛋。 
苦瓜炒小魚仔
材料 ：
苦瓜 小魚乾 生姜 大蒜 小米辣 蒜苗 乾辣椒面 豆豉
做法：
1、苦瓜去芯切薄片，生姜、大蒜、小米辣切沫，蒜苗切段，小魚乾溫水浸泡洗淨控乾水分備用。 
2、切好的苦瓜片加一勺食鹽抓拌均勻醃制十五分鐘沙出多餘水分後洗淨鹽分控乾水分備用。 
3、起鍋燒油，下入小魚仔煸炒至酥香後加少許料酒去腥增香。 入姜、蒜、小米辣、豆豉、少許乾辣椒面炒勻炒香後下入苦瓜翻炒均勻。 調味加一勺生抽，少許食鹽、雞精大火翻炒入味，撒上蒜苗翻炒均勻即可。 
蓮藕拌萵筍
准備食材:蓮藕、萵筍、蒜末、乾辣椒、花椒粒。 
做法步驟:
1、蓮藕和萵筍去皮，然後分別切成小條，接著起鍋燒水，水燒開之後，放入蓮藕和萵筍焯煮。 
2、焯熟蓮藕和萵筍以後，再撈出瀝乾水分，放入大碗中備用，接著往裏加入花椒粒、乾辣椒和蒜末，然後淋入熱油爆香，激發出香味。 
3、最後往裏適量的食鹽、香醋、生抽和白糖攪拌均勻入味，即可開吃。 
麻辣雞腿
材料 ：
雞腿，生姜，大蒜，乾辣椒，桂皮，香葉，八角，醬油，老抽，青紅辣椒，辣椒粉，鹽，糖，蠔油，五香粉，蔥花，雞肉鮮嫩，麻辣鮮香，很適合開胃，如果你不喜歡辣的話，可以用青椒或者紅椒來代替。 
做法：
1、雞腿切成小片，先焯一下水，撈出後隔水，起鍋放油6成熱，放入雞腿，再放姜片，蒜片，花椒，八角，桂皮，芝麻，爆香後轉小火，加1大勺生抽，1大勺老抽，沒過雞腿，大火燒開後轉中小火燜10-15分鐘。 
2、另起鍋，下油爆香，姜，蒜，小米辣，青紅椒段，爆香後，放入2湯匙辣椒粉，加入少許鹽，少許提鮮糖，加入1湯匙醬油，1湯匙蠔油，少許五香粉，快速炒香。 
3、這時把燉好的雞腿倒進鍋裏翻炒，再把燉雞腿裏剩下的湯汁倒入鍋裏翻炒，直到湯汁變得濃稠，再撒上一些炒好的蔥花即可出鍋。 
我是美食領域的作者錦繡V山東， 如果你喜歡我的文章，歡迎關注我！關注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。 你最喜歡吃的菜是什麼呢？歡迎留言告訴小編，大家在評論區說說你吃過哪些最難忘的美食吧。 要是大家不知道每天吃什麼，歡迎關注我，每天給大家分享好吃的食物。 每日更新文章，不見不散，歡迎轉發，讓更多愛美食的人一起分享。

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處暑過後吃什麼滋補又養生？推薦8道營養菜，建議時常做給家人吃

作者:花花愛吃美食

#夏日生活打卡季#大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注於美食創作的創作者。我的口號是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。

紅棗枸杞鴿子湯

准備

材料：

鴿子、紅棗、枸杞

做法步驟：

1、將鴿子細心去內髒，並全面清洗乾淨，確保無殘留雜質。同時，將紅棗與枸杞分別洗淨後，置於清水中悠然浸泡約十分鐘，以激發其甘甜與營養。

2、取一鍋，注入適量清水，將鴿子輕輕放入，並添入少許料酒以去腥。大火煮沸後，細心撇去浮於水面的泡沫，這是去除腥味與雜質的關鍵步驟。隨後，將鴿子撈出，置於一旁備用，保持其鮮嫩。

3、另起鍋，倒入足量清水，確保水量能充分浸潤鴿子。加入幾片生姜以增香驅寒，隨後將鴿子與姜片一同放入鍋中。大火快速煮沸後，轉小火慢燉，讓時間慢慢醞釀出鴿肉的醇厚與湯品的鮮美。約一個半小時後，加入已泡發好、飽滿誘人的紅棗與枸杞子，繼續小火燉煮三十分鐘，讓紅棗的甜與枸杞的香完美融入湯中。

4、最後，根據個人口味加入適量食鹽調味，輕輕攪拌均勻後，即可關火享用這碗溫潤滋補的鴿湯。

板栗燒雞翅

准備

材料：

雞中翅，板栗，姜片，蔥結，蔥花，冰糖。

做法步驟：

1、雞中翅清洗乾淨後剁成小塊，冷水下鍋焯水，放入姜片和蔥結去腥，煮開後撇掉上邊的浮沫，再將雞中翅撈起來，控乾水分備用。

2、起鍋燒油，油熱後放入冰糖翻炒一會兒，炒出棗紅色糖色，再放入雞中翅翻炒均勻上色，然後加入醬油和板栗，翻炒幾下。

3、接著放入足量的清水沒過食材，蓋上蓋子燜煮半個小時。燜煮好了之後，開大火翻炒收汁即可出鍋裝盤開吃。

皮蛋瘦肉粥

材料：

皮蛋、瘦肉、鹽、料酒、鹽、胡椒粉、姜絲、油、雞精

做法：

1、用砂鍋把水燒開，燒水的同時把米淘一下，泡著

2、燒開之後把米倒進砂鍋，煮開後，調小火煮

3、一邊煮一邊切配菜，切肉絲，切好之後用鹽，料酒，鹽，胡椒粉，姜絲，油醃制一下。然後切皮蛋，切一下就把刀用水沖一下，防止皮蛋粘在刀上。然後開始切生菜不喜歡吃生菜可以放蔥花

4、由於我屬於那種會做飯但是切菜很慢很一般的人，所以我全部切好後應該有半個多小時了，粥已經煮的開始有點粘稠了，然後下肉絲，煮個幾分鐘後下皮蛋，

5、煮一會緊接著調味，調味放了鹽，雞精，胡椒粉。最後放生菜煮1分鐘就關火。由於我家裏有豬油，我又突發奇想放了豬油，很好吃。

番茄金針菇蛋花湯

准備

材料：

雞蛋、番茄、金針菇。

制作方法：

1、番茄去皮切丁，然後把金針菇清洗乾淨，接著熱鍋燒油，油熱以後，放入番茄丁煸炒。

2、炒出番茄汁以後，接著倒入金針菇一起翻炒均勻，炒軟以後，再加入適量的清水大火煮開。

3、然後轉中小火燉煮三分鐘左右，接著把兩個土雞蛋打入碗中滑散，再淋入湯汁中煮熟。最後再加入適量的食鹽和雞精調味提鮮，即可出鍋食用。

紫菜煎蛋

准備紫菜，雞蛋，大蔥，鹽，食用油。

1、一大片海藻用清水浸泡至發白，清洗乾淨後，用小刀剁成小段。洋蔥去殼，清洗乾淨，然後把洋蔥剁碎。把一個蛋打到一個大盆裏，用一點鹽攪拌均勻。在雞蛋混合物中，放入蔥及海藻，攪拌均勻，待用。

2、鍋內加少許食用油，八成熱時，將蛋漿放入鍋中，猛煮片刻，使蛋漿快速凝結，再用鏟子將其攪拌均勻，即為熟蛋。

苦瓜炒小魚仔

材料：

苦瓜小魚乾生姜大蒜小米辣蒜苗乾辣椒面豆豉

做法：

1、苦瓜去芯切薄片，生姜、大蒜、小米辣切沫，蒜苗切段，小魚乾溫水浸泡洗淨控乾水分備用。

2、切好的苦瓜片加一勺食鹽抓拌均勻醃制十五分鐘沙出多餘水分後洗淨鹽分控乾水分備用。

3、起鍋燒油，下入小魚仔煸炒至酥香後加少許料酒去腥增香。入姜、蒜、小米辣、豆豉、少許乾辣椒面炒勻炒香後下入苦瓜翻炒均勻。調味加一勺生抽，少許食鹽、雞精大火翻炒入味，撒上蒜苗翻炒均勻即可。

蓮藕拌萵筍

准備食材:蓮藕、萵筍、蒜末、乾辣椒、花椒粒。

做法步驟:

1、蓮藕和萵筍去皮，然後分別切成小條，接著起鍋燒水，水燒開之後，放入蓮藕和萵筍焯煮。

2、焯熟蓮藕和萵筍以後，再撈出瀝乾水分，放入大碗中備用，接著往裏加入花椒粒、乾辣椒和蒜末，然後淋入熱油爆香，激發出香味。

3、最後往裏適量的食鹽、香醋、生抽和白糖攪拌均勻入味，即可開吃。

麻辣雞腿

材料：

雞腿，生姜，大蒜，乾辣椒，桂皮，香葉，八角，醬油，老抽，青紅辣椒，辣椒粉，鹽，糖，蠔油，五香粉，蔥花，雞肉鮮嫩，麻辣鮮香，很適合開胃，如果你不喜歡辣的話，可以用青椒或者紅椒來代替。

做法：

1、雞腿切成小片，先焯一下水，撈出後隔水，起鍋放油6成熱，放入雞腿，再放姜片，蒜片，花椒，八角，桂皮，芝麻，爆香後轉小火，加1大勺生抽，1大勺老抽，沒過雞腿，大火燒開後轉中小火燜10-15分鐘。

2、另起鍋，下油爆香，姜，蒜，小米辣，青紅椒段，爆香後，放入2湯匙辣椒粉，加入少許鹽，少許提鮮糖，加入1湯匙醬油，1湯匙蠔油，少許五香粉，快速炒香。

3、這時把燉好的雞腿倒進鍋裏翻炒，再把燉雞腿裏剩下的湯汁倒入鍋裏翻炒，直到湯汁變得濃稠，再撒上一些炒好的蔥花即可出鍋。

我是美食領域的作者錦繡V山東，如果你喜歡我的文章，歡迎關注我！關注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜歡吃的菜是什麼呢？歡迎留言告訴小編，大家在評論區說說你吃過哪些最難忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什麼，歡迎關注我，每天給大家分享好吃的食物。每日更新文章，不見不散，歡迎轉發，讓更多愛美食的人一起分享。