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AGI非遺｜添錦集老長沙臭豆腐多風味灌汁工藝傳承大使-楊州平_味覺_匠心獨運_傳統

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2025年4月19日 -
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AGI非遺｜添錦集老長沙臭豆腐多風味灌汁工藝傳承大使-楊州平

作者:盛世傳承非遺資訊

楊州平，這位添錦集老長沙臭豆腐風華的非凡匠人，不僅是多風味灌汁工藝的非物質文化傳承大使，更是其輝煌篇章的創始人。他以一顆匠心獨運之心，在老長沙臭豆腐的傳統制作工藝中不懈求索，猶如一位勇敢的航海家，在味覺的汪洋大海中尋覓那抹獨特的光芒。無數次的嘗試與調配，仿佛是大自然中最精細的雕琢，終於，他將湘情的熱烈與蜀香的醇厚，以及西北風味的粗獷巧妙融合，創造出一場味蕾的盛宴。

這是一場基於傳統，卻又始於創新的味覺革命。楊州平堅守著湘情的純粹，又巧妙地將蜀味融入其中，如同一位巧手的畫師，在味覺的畫卷上揮灑自如，既保留了湘菜的熱烈與直接，又賦予了其新的生命與層次。他的專業，如同匠人手中的刻刀，精准而細膩；他的匠心，則如同那永不熄滅的火焰，燃燒著對美食無盡的熱愛與追求。

2018年，楊州平猶如一位味覺領域的探險家，首創了“臭豆腐+N”的流派，將牛肉的醇厚、水果的清甜、芝士的濃鬱等輔料，與傳統臭豆腐的鮮美完美搭配，為食客們呈現了一場前所未有的味覺盛宴。這不僅僅是一次簡單的食材組合，更是一次跨地域、跨文化的味覺交融，讓這口獨特的味道跨越了地域的界限，成為了食客們口中的佳話。