冬天最愛這麼一碗白菜木耳年糕湯，加了大蝦營養更好，味道更鮮美

通常來說，夏天和冬天如果能選的話，我肯定選夏天，因為我是一個怕冷的人，但如果一定要有一個讓我喜歡冬天的理由，那麼冬天可以經常吃年糕就是一個非常充分的理由。以前年糕只有冬天才有，秋稻收起來，農閒時間，鄉間開始做年糕，保存得好，可以吃到來年的春天，夏天如果一定要吃到年糕的話，那只有在冬天的時候將年糕切片曬成年糕乾，再到水裡泡發後煮，味道總歸差一點，現在冷藏技術好了，還有真空包裝，一年四季都可以吃到年糕，但是最好吃的季節，還是冬天。

如果北方人吃餃子、麵條，南方人吃粿粉，而江南一帶人的恩物肯定是年糕了，年糕的家常和美味勝過一切別的小吃，而且百吃不厭。炒年糕、湯年糕最常見，番薯年糕湯，桂花糖年糕，年糕團則是花樣百出，層出不窮，而我小時候最常吃、最簡單的吃法是早里起來，把年糕切成段，放在水裡煮軟，然後蘸白糖吃，不知道有幾個人和我一樣在童年吃過這樣的年糕？

現在冬天幾乎每個周末，我都會去菜場買幾根年糕放在冰箱裡，不論早餐，中餐，晚餐都可以吃，今天新鮮買來的年糕，我就煮了一大鍋年糕湯，用的配料有活的大蝦，白菜和木耳，白菜肉絲年糕湯是寧波人最常吃的，但我沒用肉絲，換了大蝦，用油煸出香味，殼肉微微分離，再用炒過蝦的油炒白菜和木耳，與年糕一起煮，這一鍋年糕湯就異常鮮美了。中午一家子午餐就這麼解決了，當然還有別的配菜，可是有這麼一鍋年糕湯，就足以讓別的菜黯然失色了。

白菜木耳大蝦年糕湯

主料：年糕3根（300克3人份）泡發的木耳？克，大蝦8隻，白菜半顆？

輔料：油30克，鹽適量

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做法：步驟1、超市里買的普通年糕，價格很便宜，大概4元多。半菜是比較小的那種，用了半顆，木耳提前泡發，大蝦用到8隻，如果你想多放點海鮮也沒問題，但是主食還是主食，不能反客為主了。

步驟2、年糕切片浸泡在清水裡，白菜洗凈切絲備用，木耳清洗乾淨備用，大蝦剪去蝦須，挑去蝦線備用。

步驟3、熱鍋里加入稍多的油，油溫燒到5、6萬熱時，下入大蝦，兩面煎成紅色。

步驟4、把大蝦煎香煎透以後盛出備用。

步驟5、原鍋里還有不少煎過蝦的油，下入白菜絲翻炒

步驟6、加入木耳翻炒幾下

步驟7、加入半鍋開水，至少要蓋住年糕的水量

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步驟8、待水燒開後，開鍋蓋

步驟9、加入年糕片

步驟10、加入適量的鹽調味，然後加蓋燜煮

步驟11、大約2分鐘後，年糕片已煮軟，開蓋加入煎好的大蝦，略作翻動就可以盛盤了。

鮮掉眉毛的一碗年糕湯，當主食不用另外準備菜了，營養也足夠。