美食推薦：紅燒偏嘴魚，魷魚燜小排，滷牛肚，蘿蔔燉牛肉

紅燒偏嘴魚

做法

1、偏嘴魚清理乾淨刷掉魚鱗，下鍋煎制金黃定型盛出控油待用

2、鍋中燒油放入蔥姜蒜炒出香味，下入偏嘴魚倒入清水，加入鹽，雞精，十三香，醬油，耗油，料酒，米醋，白糖，小火燉十五分鐘，收干湯汁撒上蔥花就可以出鍋裝盤了

魷魚燜小排

材料：豬小排350克、干魷魚50克、芹菜50克、薑片3片、大蒜10粒、冰糖4粒、八角3粒、香葉2片、料酒1大匙、生抽2大匙、油3大匙

做法

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1.干魷魚用水洗凈後用溫水泡發，魷魚切細絲，芹菜切段

2.將排骨洗凈，用沸水汆燙過撈出洗凈瀝乾待用

3.鍋燒熱，下油燒至6成熱，下芹菜、薑片和大蒜炒香

4.下排骨炒金黃

5.加料酒、生抽、八角、香葉、冰糖

6.加魷魚和水，水要沒過材料

7.燒開後加蓋轉小火燒至排骨酥爛（約20分鐘），汁濃，加鹽調味即可

滷牛肚

材料： 牛肚、辣椒粉、八角、桂皮、花椒、姜、蒜、醬油、生抽、料酒、香油、蔥或者香菜；

做法

1.牛肚洗乾淨，丟進鍋里，然後加水，料酒，八角，桂皮，薑片，醬油，幾粒花椒，開火煮。做初步的滷製。初步滷好的牛肚撈起切片，姜蒜切末備用。

2.鍋里放比平時炒菜要多的油，花椒幾粒爆香撈出，放1個八角1小片桂皮炸香，下姜蒜爆香，然後下牛肚，翻炒幾下，放醬油上色，然後加點水，倒點生抽，燜一燜。

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3.水收干，把牛肚扒到一邊倒一點，倒辣椒粉在油里，然後把牛肚扒回來翻炒，試鹹味，不夠加鹽。

4.加點味精或者雞精。然後關火。倒入蒜末、蔥花或香菜、幾滴香油，拌勻

蘿蔔燉牛肉

材料：牛腱子肉、蘿蔔、大蔥、老抽、大料、蚝油、料酒

做法：

1、牛腱子肉洗凈切成小塊，蘿蔔洗凈去皮切成小塊，大蔥洗凈切成小段備用

2、鍋內加入少量的水煮開放入牛腱子肉塊焯水

3、高壓鍋內放入適量的熱水，依次放入焯水後的牛腱子肉、蘿蔔、蔥段

4、最後加入大料、料酒、老抽、蚝油煮30分鐘即可，出鍋前加入適量的鹽和雞精