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小編的世界 優質文選 料理
超級喜歡吃的5道家常美食，做法簡單，好吃又下飯_備用_步驟_雞腿
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2025年8月14日 -
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原創
作者:喂尚美食
“從手到口，從口到心，中國人延續著對世界和人生特有的感知方式。只要點起爐火，端起碗筷，每個平凡的人，都在某個瞬間，參與創造了舌尖上的非凡史詩。”
大家好，這裏是喂尚美食，每天分享好吃的家常菜。超級喜歡吃的5道家常美食，做法簡單，好吃又下飯，自己在家也能做，有喜歡的朋友快來試試吧！
一、香菇炒雞腿丁
准備
材料 ：
雞腿、鮮香菇、蔥姜蒜、芝麻
做法步驟：
1、雞腿剔骨切成丁，加入少許生抽、料酒、澱粉、鹽、黑胡椒粉，抓拌均勻，醃制20分鐘。清洗乾淨的香菇切成丁，蔥姜蒜切末備用。
2、鍋中燒油，油熱放入雞腿丁，翻炒至變色，盛出備用。鍋中留底油，放入蔥末、姜末、蒜末，翻炒出香味，放入香菇丁，翻炒至斷生。
3、倒入雞腿丁，翻炒均勻，根據個人口味加入生抽、蠔油、白糖，撒入少許芝麻和蔥花，翻炒均勻即可。
二、金沙脆皮炸蝦
准備
材料 ：
鮮蝦、雞蛋、黑胡椒、玉米澱粉、椒鹽、燒烤料
做法步驟：
1、新鮮的大蝦去頭剝殼，背部劃一刀去除蝦線，加入一個蛋黃，少許料酒、黑胡椒、海鹽，攪拌均勻，醃制15分鐘。
2、醃好的蝦均勻裹上澱粉，抖落多餘粉粒。鍋中燒油，油溫160℃時逐一下入蝦仁，炸至定型撈出，待油溫升至180℃複炸30秒至金黃，撈出控油，撒入椒鹽和燒烤料即可。
三、虎皮青椒抱蛋
准備
材料 ：
青椒、雞蛋、蒜、小米辣、豆瓣醬、辣椒面
做法步驟：
1、碗中根據個人口味加入蠔油、白糖、雞精、辣椒面、生抽，適量的澱粉和清水，攪拌均勻備用。
2、碗中打入四個雞蛋，攪勻打散。鍋中燒油，油熱放入雞蛋液，炒熟炒散盛出備用。
3、清洗乾淨的青椒去籽切成段。鍋中燒油，油熱放入青椒段，翻炒至虎皮狀盛出備用。
4、另起鍋燒油，放入蒜末，翻炒出香味，加入一勺豆瓣醬，炒出紅油。
5、放入青椒段雞蛋，翻炒均勻，倒入調好的料汁，大火翻炒至濃稠，撒入小米辣，翻炒均勻即可。
四、黃金脆皮雞胸塊
准備
材料 ：
雞胸肉、雞蛋、黑胡椒粉、玉米澱粉、面包糠、椒鹽粉、辣椒粉
做法步驟：
1、清洗乾淨的雞胸肉切成塊，加入少許料酒、生抽、蠔油、鹽、黑胡椒粉，打入一個雞蛋，抓拌均勻，醃制20分鐘。
2、醃制好的的雞塊中加入玉米澱粉，打入一個雞蛋，加入適量的面包糠，抓拌均勻。
3、鍋中燒油，油溫150℃放入雞塊，炸至浮起撈出，油溫升至180℃複炸1分鐘至金黃，撈出控油，撒入椒鹽粉和辣椒粉即可。
五、包菜雞蛋炒肉絲
准備
材料 ：
牛裏脊、雞蛋、包菜、蔥蒜、生抽
做法步驟：
1、將牛裏脊肉切成絲，加入少許生抽、蠔油、澱粉、鹽、白糖、老抽，抓拌均勻，淋入少許食用油，醃制10分鐘。
2、碗中打入四個雞蛋，攪勻打散。鍋中燒油，油熱放入雞蛋液，炒熟炒散盛出。包菜撕大片，放入清水中清洗乾淨，撈出控乾水分備用。
3、鍋中燒油，油熱放入醃制好的肉絲，翻炒至變色，放入蔥花、姜末、蒜末，翻炒出香味，放入包菜大火翻炒至斷生，倒入炒好的雞蛋，翻炒均勻即可。