聖誕去吃骨之味，滿足你我和長輩

骨之味成立於2006年，是在廈門人的記憶中占據了重要位置的一家火鍋店。其主打的大骨湯火鍋老少咸宜，南北皆喜。又首創筒骨砂鍋，更是風味獨特，堪稱廈門人心目中無法替代的火鍋口味。

廈門湖裡萬達的骨之味是跟萬達商場同時開業的，距今已經七年了。萬達的人流量加上骨之味的品牌效應，導致這裡一到飯點就總得排隊。周末晚上過來，門口已經完全被等位的客人擠滿了。

好在提前訂了位置，不然晚餐的計劃可能要泡湯。從六點多吃到八點多，才在店內發現一個空座，挺不容易的。

作為火鍋店，餐廳提供的醬料品種非常齊全，有20種左右，甚至包括了普寧豆醬。醬料台上同時還供應自助水果，可以任意拿取。

「養顏花膠雞鍋」108元

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新品的鍋底，用料豐富，雞足有半隻。細熬慢燉的雞湯鮮美無比，配上優質花膠，養顏又滋補。還少不了骨之味招牌的大骨，煮得軟爛，特別好啃。整鍋湯色澤金黃，味道也十分濃郁。

「養顏花膠」35元

花膠和雞都可以另加，花膠加進去能析出滿滿的膠質，讓湯頭越煮越滑，越煮越香。花膠本身富含膠原蛋白，熬煮之後滑糯爽口。

「細皮嫩肉的雞」20元

選用的是三黃雞，肉質柔嫩，絲毫不柴。雞皮吸收了湯底精華，膠原蛋白瞬間爆棚，功效堪比一片面膜。

「好吃魚豆泡」28元

海斑魚肉完全去骨，再加入老豆腐磨成泥狀，多次捶打之後稍稍油炸，最後成型的魚豆腐既保留了魚的鮮味，又具有軟中帶酥的獨特口感。

「豪氣牛肋排卷」42元

西班牙進口的牛肋肉，原切去骨，只留下精華部分。一端上來未煮先香，紅白相間的特大卷狀可稱美觀。肉質嫩滑不易老，建議涮燙的時間是15秒。

「安格斯石紋牛肉」48元

選用澳洲進口的安格斯牛，並精選牛腹部的肉，脂肪低肉質緊，味道微甜。特點是每一塊剖面上的大理石紋油花，可謂這種肉的自有標識。

「手切鮮牛肋條」49元

優質黃牛肋骨間的肋條肉，香而不膻。每條切得正好8厘米，瘦卻包含大量的筋，因此很有嚼勁。

「特級牛上腦」68元

是牛肩頸部靠後位置的肉，細嫩多汁，脂肪分布均勻。每塊肉切得又大又厚，吃一整塊真是無限滿足。

「活撈南美蝦」68元

原產自南美洲太平洋的白蝦個大鮮活、殼薄體肥，營養價值豐富。

「Q彈墨魚仔」33元

新鮮的墨魚仔Q彈爽口，脆感十足，一點都不會咬不動。

「手工鮮蝦滑」48元

手工打出來的蝦滑品質跟機器打的完全不一樣，彈牙的程度恰到好處，蝦的鮮味也在每一彈當中噴涌而出。

「蟹籽蝦滑」48元

蝦蟹通吃，鮮上加鮮。蟹籽攜帶著清晰的蟹肉味，並且豐富了蝦滑的口感。

「雲南竹蓀」24元

竹蓀這種寶藏菌類太適合這次吃的寶藏湯底，一下鍋就把各種味道充分吸收，加上自帶的香氣，真是十足的鮮香。

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「鮮毛肚」68元

骨之味的毛肚只用大片水牛毛肚，加工時鎖住大量水分，並使毛肚漲得飽和豐滿，呈現出獨有的爽脆。

「泉州特色醋肉」26元

端到面前時散發著淡淡的醋香，每一塊醋肉大小適中，吃起來外酥里嫩。

「可以扯的面」12元

這個菜名言簡意賅，面真的可以扯超長。燙之後聞起來有滿滿的麥香，入口只覺得筋道。

「聖誕快樂土豆沙拉」12元

再老牌的餐廳都需要適當推出應時新品，這份聖誕快樂土豆沙拉就是如此。包裝得如同聖誕禮物一般，目前限時售賣中。

大顆西蘭花和形似聖誕樹的綠色棉花糖墊在土豆泥上，又可愛又好吃。

用完餐發現湖裡萬達店採用了出餐迅速的半明檔廚房，既讓食客覺得透明衛生，又不散發過多的廚灶氣味，可謂一舉兩得。服務也是一貫的出色，雖然店裡人滿為患，服務員還是經常能擠出時間來給我們下菜。

已經數不清和家人長輩吃了多少次骨之味，但這次來吃出了前所未有的新意，菜品美味新穎而且應時應景，讓我對下次再來用餐充滿了期待。

小貼士：萬達店位於仙岳路4666號萬達廣場三樓，靠近5號門，坐車的話需要坐到湖裡萬達廣場站。餐廳人均八九十，非常適合家庭聚餐，現在到了年底更是如此。