雞翅和它組合，後悔知道晚！隨手一烤孩子喜歡吃_土豆_內裏_家小

原創

作者:X小白美食

朋友們！今天必須跟你們分享一個讓我捶胸頓足的發現—— 雞翅和土豆一起烤，簡直是天造地設的一對！外酥裏嫩的雞翅，配上軟糯香甜的土豆，這組合好吃到讓我懷疑人生：為啥我活了三十多年才知道這個神仙搭配？

一、這對CP我磕定了

記得第一次做烤雞翅土豆是在某個懶洋洋的周末。本來只想隨便烤幾個雞翅打發晚餐，結果發現冰箱角落裏還躺著兩個快發芽的土豆。本著"不浪費糧食"的原則（其實是懶得再出門買菜），我把土豆切塊和雞翅扔進了同一個烤盤。

當烤箱"叮"的一聲響起時，我的人生從此被劃分成兩個階段：知道烤雞翅土豆前，和知道烤雞翅土豆後。雞翅的油脂滲透進土豆裏，把原本樸實的土豆塊滋潤得油光發亮；而土豆又吸收了雞翅多餘的油膩，讓雞翅吃起來更加清爽。這哪是簡單的食材組合，分明是美食界的"共生關系"啊！

二、零失敗的黃金配方

經過無數次實踐（其實就是每周都要做兩次），我總結出了這個 連廚房小白都能輕松駕馭的黃金配方：

材料清單：

雞翅中8個、土豆2個（選那種粉粉的黃心土豆）、生抽2勺、老抽半勺（千萬別多，會黑）、蜂蜜1勺、蒜末3瓣、黑胡椒適量

關鍵步驟：

雞翅用牙簽紮幾個小孔（這是入味的關鍵，跟給雞翅做針灸似的）

土豆切滾刀塊，別太小，否則容易烤成土豆渣

調料全部倒進保鮮袋，把雞翅和土豆放進去按摩5分鐘

200度預熱烤箱，先烤20分鐘，取出翻面再烤15分鐘

重點來了：烤到一半時，整個廚房都會彌漫著讓人坐立不安的香氣。這時候一定要管住家裏的小朋友（和某些大朋友），否則很可能還沒烤好就被偷吃光了！

三、為什麼這個組合這麼絕

口感互補：雞翅外皮烤得酥脆，內裏卻鮮嫩多汁；土豆表面形成焦脆的外殼，內裏卻軟糯得像在吃雲朵

味道相融：雞翅的肉香和土豆的澱粉甜味在高溫下發生了奇妙的化學反應

營養均衡：有優質蛋白，有碳水化合物，再隨便配個青菜就是完美一餐

最神奇的是， 連平時挑食的孩子都會主動把盤子裏的土豆吃光光。我家小祖宗平時看到土豆就皺眉，但這樣做出來的土豆塊，他能一個人乾掉大半盤！

四、三個讓美味升級的小心機

加點檸檬汁：烤前擠一點檸檬汁，能讓雞翅更清爽不油膩

撒把迷迭香：沒有新鮮的就用乾的，香氣直接提升一個檔次

最後五分鐘：撒上白芝麻或者花生碎，口感層次更豐富

有次朋友來家裏做客，我照例端出這道看家菜。她吃第一口時眼睛瞪得圓圓的，然後說了句讓我得意到現在的話：" 這味道，像是米其林大廚偷偷給你開了小灶！"

五、關於雞翅的冷知識

雞翅中是整只雞運動量最大的部位，所以肉質特別嫩滑