宅在家也要好好吃飯，這7道家常菜簡單好吃又營養，1個星期不重樣

在家宅著，不能因為運動量小就刻意少吃，這個對身體是不好的，每天需要的營養還是要跟上，這個節骨眼上保持體力，提高身體免疫力是我們都應該重視的問題，哪怕你在家適量的多運動一下都不要刻意節食哈，不會做菜的，每天多去看看美食菜譜，照著做還是可以的吧，所以，好好吃飯，保持好心態，在家適量運動，這才是我們宅在家的健康生活方式，來，今天分享7道好吃的下飯菜給你，在家可以給家人做哦。

剁椒蔥油蒸金針菇

食材：金針菇100克、小蔥1把、剁椒2勺、生薑1塊、花椒少許、八角1個、油適量、生抽1勺、芝麻油1勺

做法：1、鍋放油燒熱，加薑片、八角、花椒和一把小蔥，小火熬成蔥油。

2、金針菇撕成小塊堆放在盤子裡，澆上一些剁椒，淋2勺蔥油就可以了。

3、蒸鍋的水燒開，金針菇放進去大火蒸三分鐘。

4、取出來後倒掉一半的水，撒上蔥花，生抽和芝麻油調成味汁，趁熱淋上去。

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榨菜肉末蒸豆腐

食材：嫩豆腐250克、榨菜20克、豬肉50克、生薑2片、生抽2勺、白糖少許、小蔥1根

做法：1、榨菜切碎丁，豬肉去皮，肥瘦分開切碎丁待用，豆腐放冰箱裡冷藏一兩個小時，可以析出多餘的水分。

2、鍋燒熱，豬肉炒香後加榨菜丁炒香，用生抽和白糖調味提鮮，關火待用。

3、炒好的榨菜肉末鋪在豆腐上，湯汁也淋進去，蓋上保鮮膜，戳幾個小洞。

4、蒸鍋的水燒開，蒸碗放進去大火蒸十分鐘。

酸辣冬瓜

食材：冬瓜1塊、生薑1塊、紅辣椒2個、生抽1勺、陳醋1勺、油少許、鹽適量、白鬍椒粉少許

做法：1、冬瓜洗乾淨，去皮、去籽，切薄片，生薑切絲、紅辣椒切小圓圈。

2、鍋放油燒熱（有豬油的話加點豬油更香），煸香薑絲和辣椒。

3、冬瓜片入鍋大火兜炒一分鐘，冬瓜變軟變色，微微出水。

4、生抽、陳醋調成味汁，冬瓜放鹽調好味後淋進去，兜炒均勻關火。

黃瓜干炒豬肉

食材：黃瓜干1把、豬肉1塊、生薑1塊、小米辣2個、料酒1勺、生抽2勺、白糖少許、胡椒粉少許、油適量

做法：1、黃瓜干用溫水泡十分鐘左右就差不多了，撈出來切小塊，捏干水分，豬肉切薄片，生薑、小米辣一併切好備用。

2、鍋放少許油燒熱，小火慢慢煸炒豬肉，儘量炒出一些油脂出來。

3、加生抽、胡椒粉炒出香味，讓他們跟肉腥味打一架，肉會更鮮更好吃。

4、加黃瓜干炒入味，完全吸收湯汁和肉的味道，出鍋前加點白糖提鮮。

酸菜煮肥牛

食材：肥牛200克、酸菜1包、紅辣椒2個、生薑2片、蔥2根、粉絲1把、生抽2勺、花椒油1勺、胡椒粉1勺、油適量、白醋少許、鹽少許

做法：1、酸菜用溫水捏洗幾遍，捏干水分後切小塊備用，辣椒、蔥、生薑都切好待用。

2、鍋放油燒熱，煸香薑片和辣椒，酸菜丟進去煸炒一會兒。

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3、酸菜炒好後淋點生抽、胡椒粉炒一炒，加兩大碗熱水煮開，粉絲提前泡軟，水開後丟進去鍋里一起煮。

4、肥牛丟進去大火煮一分鐘，淋點花椒油和白醋，裝盤後淋點辣椒油，香油。

蘿蔔乾燒肉

食材：蘿蔔乾200克、火腿1塊、生薑2片、大蒜2瓣、紅辣椒1個、青辣椒1個、料酒1勺、生抽2勺、花椒油1勺、胡椒粉少許

做法：1、蘿蔔乾用水浸泡一兩個小時，捏洗乾淨，火腿提前泡一個晚上。

2、鍋放油燒熱，煸香姜蒜、青紅椒後加火腿炒香，炒出部分油脂後沿著鍋邊淋點料酒去腥提鮮。

3、蘿蔔乾入鍋一起翻炒，先把蘿蔔乾表面的水汽炒干，鍋里剩下油脂後加花椒油、生抽、胡椒粉炒香。

4、淋適量熱水中火煮十分鐘，讓蘿蔔乾吸收油脂和火腿的鮮味。

啤酒滷雞蛋

食材：雞蛋隨意，老薑1片、八角2個、桂皮1個、花椒少許、啤酒1罐、生抽2勺、老抽2勺、鹽少許

做法:1、雞蛋用水沖洗一下，煮熟，剝殼。

2、滷料用八角、桂皮、花椒就足夠了，這裡需要說明一下，啤酒用最便宜的那種。

3、八角、桂皮、花椒和薑片用少許油煸香，加一碗水、一罐啤酒煮開，雞蛋丟進去，生抽、老抽、鹽調味上色，蓋上蓋子小火煮半個小時，關火，雞蛋浸泡24小時就非常入味了，加熱後再吃。

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