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小編的世界 優質文選 c23

盤點可以食用的美味昆蟲,你吃過幾個?全吃過堪稱美食達人


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2020年2月21日 -
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緣來有你

人類吃昆蟲的歷史悠久,世界上有很多國家都有吃昆蟲的習慣。在我國,曾經多種外來物種都被烹飪成美食,其中也不乏昆蟲類。不少地區有吃昆蟲的習慣,中國是五千年的歷史文明古國,在悠久的文明歷史中,昆蟲的食用方法也漸漸演變成各地的美食文化。

據聯合國糧食及農業組織(FAO)資料顯示,目前可以進行食用的昆蟲足有1900多種,而現實中我們經常看見的昆蟲美食並不是很多,以下為朋友們收集一些美味的昆蟲及食用方法。

第一種:蝗蟲(俗稱螞蚱)

蝗蟲為藥食兩用昆蟲,其食用與藥用價值都比較高。蝗蟲富含蛋白質、碳水化合物、昆蟲激素等活性物質,並含有維生素A、B、C和磷、鈣、鐵、鋅、錳等微量元素,蝗蟲不但是美味佳肴,而且還是治病良藥,有暖胃肋陽,健脾消食,祛風止咳之功效。《本草綱目》記載,蝗蟲單用或配伍使用能治療多種疾病,如破傷風、小兒驚風、發熱、平喘、痧脹、鸕鶿瘟,凍瘡,氣管炎和防止心腦血管疾病等。

最經典的吃法有:油炸蝗蟲、紅燒蝗蟲、碳烤蝗蟲等。

第二種:蠶蛹

蠶蛹是蠶吐絲做繭後在繭中變成的蛹蟲。蠶蛹不僅味道鮮美,營養豐富。蠶蛹含有豐富的蛋白質和多種胺基酸,與豬裡脊肉相當,且沒有過多的飽和脂肪。同時蠶蛹蛋白質中的必需胺基酸種類齊全,比例適宜,易於消化吸收,在人體內利用率較高,是優質的動物蛋白質來源。蠶蛹的脂肪中不飽和脂肪酸占70.9%,其中又以α

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-亞麻酸居多,具有很好的消炎、抗感染作用,同時對降血壓、降血脂以及提高免疫力有益。此外,蠶蛹中還含有豐富的維生素及麥角甾醇等活性物質。

最經典的吃法有:碳烤蠶蛹(相信看過宋小寶小品的朋友都知道這個吃法)、辣炒蠶蛹、干煸蠶蛹等

第三種:蟬(又叫知了猴)

相信很多朋友小時候都抓過知了,應該也有很多小夥伴知道蟬蛻是可以入藥的,小時候我就經常去田裡找蟬蛻去買給藥店,而用來食用的蟬是還沒有形成成蟲的知了猴,屬於若蟲階段。這個階段的蟬烹飪最為美味的,俗稱金蟬。知了猴不僅蛋白質含量很高,還含有人體必需的鈣、磷、鐵和多種維生素及微量元素,其食用價值是相當高的。目前市面上知了猴的價格也不便宜哦。

最經典的吃法有:椒鹽知了猴、香炒知了猴、油炸知了猴

第四種:竹蟲

竹蟲富含高蛋白、胺基酸。看看竹蟲的外表,肥肥白白、長約3厘米、身子紡錘形,滾圓滾圓、有細眼小黑嘴,有人贊它可愛、有人厭其噁心。但竹蟲甘香,似有奶油之味。竹蟲也是基諾族的美食。幼蟲長桶形,乳白色,富含蛋白質、胺基酸、脂肪酸、礦物質元素、維生素等營養成分,蛋白質含量可達30%~40%,胺基酸含量為29.90%,粗脂肪含量為60.42%,不飽和脂肪酸含量為55.9%,營養豐富。油炒或油炸脆後食用,味道鮮美,是伴酒的首選。

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最經典的吃法有:油炸竹蟲、油炒竹蟲、香辣竹蟲

第五種:沙蟲

沙蟲也叫沙腸子,確實長的有點像腸子,它生活在沿海灘涂一帶沙泥底質的海域,漲潮時鑽出,退潮時潛伏在沙泥洞中,故名沙蟲。沙蟲中含有的蛋白質類型主要有蚯蚓血紅蛋白、膠原蛋白和水溶性蛋白等,《中華海洋本草》記載可口革囊星蟲和方格星蟲均含有豐富的胺基酸,包括8種必需胺基酸和11種非必需胺基酸。《中華本草》記載沙蟲肌肉含果糖2,6-二磷酸鹽,表皮含黏多糖。沙蟲中還含有豐富的微量元素,《中華海洋本草》記載沙蟲含有鋅、銅、錳、鐵、鎂、鈣等14種營養元素

。可別小看沙蟲的食用價值,沙蟲跟鮑魚一樣都是分等級售賣的。

最經典的吃法有:沙蟲粥、燉各種湯、炒沙蟲等

有些人聽到昆蟲食用都很害怕,其實很多食用類的昆蟲不僅僅營養豐富,還有極高的藥用價值,食用對人體是有益的,也許有些昆蟲看起來有點噁心,但是當你嘗到第一口,也許你就再也忘不了了。昆蟲的食用經過中國各種美食家的鑽研,已經成了一道道絕頂美食。如果你真的看著不敢吃,建議你一定要閉上眼睛嘗一口。也許你就會發現,原來自己錯過了那麼多天然營養又美味的美食了。