生態豬肉比普通豬肉貴那麼多，消費者還爭著買，好在哪裡？

網友提問說：農村餵養出來的黑豬肉比白豬肉貴那麼多，人們還是願意買黑豬肉，它們有什麼區別？

看到題主提出的話題，作為一名生態豬的從業者，先糾正一下題主的說法。並不是說農村餵養出來的黑豬肉就比白豬肉貴，更準確一點的說法是生態散養出來的以黑豬為主的土豬肉比豬場圈養的豬肉貴那麼多，人們還願意買，是什麼原因？

自2013年底開始放養生態野香豬，已經過去7個年頭了。養殖了7年的生態豬，最大的體會就是這種豬的豬肉吃起來和普通豬的確是有很大差別的，所以這也是放養生態豬7年來在進入臘月前，豬便會被訂購一空的原因。在剛剛過去的2020年春節更是如此，一豬難求。朋友圈裡多次發布通知，豬已經全部訂出，仍然有很多客戶打電話或來農莊買豬肉。

結合這些年來的從業體會下面就具體的和大家聊聊這個話題：

首先，生態豬豬肉的味道的確是好於豬場的豬肉的。

由於生態豬的運動量大，肌肉纖維彈性和豬肉中的含氧量都要遠遠高於豬場圈養的豬，所以豬肉吃起來非常的香，加工出來的豬肉味道無腥味，吃起來比較彈牙。

其次，生態豬在飲食方面沒有飼餵生長素，更沒有添加預混料。

生態豬在飲食方面主要以吃草與玉米、麩皮等飼料為主，一般都不會餵含有添加劑的預混料，消費者認為這樣的豬肉更符合健康、營養的標準。

三是白水煮肉最能分辨出生態豬與普通豬的區別。

生態豬在豬病的預防方面也做的非常少，有的生態豬場甚至不做疫苗，這樣養出來的豬就根本不會存在藥物殘留的問題，非常受到消費者的青睞。

第四，生態豬的生長期長，豬肉更有嚼勁。

一般情況下生態豬的生長時間都在1年左右，而豬場的豬的生長時間只有6個月，顯然6個月的豬肉和12個月的豬肉品種是沒有辦法相提並論的。

如何鑑別生態豬豬肉與豬場豬豬肉的區別呢？

一是生態豬肉的的肥瘦肉比高於豬場普通豬。

一般情況下生態豬肉的肥肉會多一些，肥瘦肉比約為7：3或是8：2，豬場普通豬的豬肉肥瘦肉比多為9：1。

二是生態豬豬肉肉皮厚於豬場的普通豬肉。

因為生態豬的生長周期長，所以肉皮會厚一些，運動量大的原因也會增加肉皮的厚度，而普通豬場的圈養豬，通常情況下生長速度快，6個月出欄，所以豬皮會非常的薄。

三是白水煮肉最能分辨出生態豬與普通豬的區別。

清水洗乾淨的生態豬肉煮起來基本沒有血沫，且湯發白，香味濃郁，無腥味；而普通豬肉煮起來血沫比較多，湯發黑，有腥味。

四是生態豬豬肉和普通豬肉的瘦肉在加工後吃起來有區別。

生態豬豬肉的瘦肉加工後吃起來不會感覺到太柴，而普通豬的瘦肉嚼起來像劈柴一樣。

以上就是7年生態豬養殖人@我和我的小農莊 的實際三農生活經驗，如果您有興趣繼續聊聊生態豬的話題，歡迎關注@我和我的小農莊 。