「添喜的廚房」DIY香煎三文魚頭，只需日料店裡1/4的成本價

小朋友喜歡吃日料，不過這段時間哪兒也去不了。倒是媽媽的兩個冰箱，是家中DIY美食的堅強後盾，這三文魚頭本是壓箱底的，也被打理了出來！

主料：三文魚頭

想著日料店裡香煎三文魚的價格一般都是38起步吧，而且精緻的靚碟中只會有半片三文魚頭。我這個是盒馬買的，5折，這一整個頭才9塊多！

配料：黃油、食鹽、白鬍椒粉、白蘭地、檸檬汁

料理方法

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三文魚頭洗凈，用廚房紙吸干水分，抹上食鹽和白鬍椒粉醃製一會兒；

鍋中放入小塊黃油，放入魚頭煎制，注意過程中多次翻面，淋上些許白蘭地，

煎熟裝盤，趁熱吃，吃的時候淋上幾滴檸檬汁口味更好！

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因為小朋友聞到香味的迫不及待，所以我還來不及選盤和修飾大家可以腦補一下搭配上精緻美碟，花飾、墊紙，修飾後的成品美圖！

營養分析

三文魚頭的營養和三文魚是一樣的，且頭部富含較多的油脂和豐富的膠原蛋白。

三文魚含有豐富的不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸是保證細胞正常生理功能不可缺少的元素，而且它也作為合成人體攝護腺素和凝血惡烷的前驅物質。人體保持正常含量的不飽和脂肪酸，可提高腦細胞的活性和提升高密度脂蛋白膽固醇，從而防治心血管疾病。

三文魚可以維持鉀鈉平衡；消除水腫。因為富含高蛋白所以還可以提高免疫力。因為蛋白質豐富，就有利於保護血管的彈性，因此可以調低血壓 ，血紅蛋白也是蛋白質的一種，因此可以緩衝貧血，有利於生長發育。（圖/文@添喜lucklily）