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小編的世界 優質文選 c23

「添喜的廚房」DIY香煎三文魚頭,只需日料店裡1/4的成本價


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2020年2月21日 -
:     
 
杭州美食生活

小朋友喜歡吃日料,不過這段時間哪兒也去不了。倒是媽媽的兩個冰箱,是家中DIY美食的堅強後盾,這三文魚頭本是壓箱底的,也被打理了出來!

主料:三文魚頭

想著日料店裡香煎三文魚的價格一般都是38起步吧,而且精緻的靚碟中只會有半片三文魚頭。我這個是盒馬買的,5折,這一整個頭才9塊多!

配料:黃油、食鹽、白鬍椒粉、白蘭地、檸檬汁

料理方法

amocity
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三文魚頭洗凈,用廚房紙吸干水分,抹上食鹽和白鬍椒粉醃製一會兒;

鍋中放入小塊黃油,放入魚頭煎制,注意過程中多次翻面,淋上些許白蘭地,

煎熟裝盤,趁熱吃,吃的時候淋上幾滴檸檬汁口味更好!

amocity
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因為小朋友聞到香味的迫不及待,所以我還來不及選盤和修飾大家可以腦補一下搭配上精緻美碟,花飾、墊紙,修飾後的成品美圖!

營養分析

三文魚頭的營養和三文魚是一樣的,且頭部富含較多的油脂和豐富的膠原蛋白。

三文魚含有豐富的不飽和脂肪酸,不飽和脂肪酸是保證細胞正常生理功能不可缺少的元素,而且它也作為合成人體攝護腺素和凝血惡烷的前驅物質。人體保持正常含量的不飽和脂肪酸,可提高腦細胞的活性和提升高密度脂蛋白膽固醇,從而防治心血管疾病。

三文魚可以維持鉀鈉平衡;消除水腫。因為富含高蛋白所以還可以提高免疫力。因為蛋白質豐富,就有利於保護血管的彈性,因此可以調低血壓 ,血紅蛋白也是蛋白質的一種,因此可以緩衝貧血,有利於生長發育。(圖/文@添喜lucklily)