宅家天天包餃子，我家的白菜芹菜豬肉餃子特別香，水餃煎餃都好吃

最近大家討論最多的一個話題是：如果一切恢復正常了，你最想吃的是什麼。不知道為什麼，十有八九的人會選擇去吃一頓火鍋，喜歡它熱氣氤氳，洒脫淋漓，食材豐富，熱鬧家常，並且是那麼的重口味。但現在很多餐飲企業都只接受外賣服務，火鍋也是，只送外賣，其實前些天我們自己家裡也吃過一次火鍋，因為有火鍋底料，吃的還是鴛鴦火鍋，但是畢竟食材有限，只能將就了。

這陣子倒是一直做餃子，一則閒在家裡沒什麼事，二則一家老小一日三餐都在家裡解決，沒有早餐店，沒有麵包房，所以我們經常包點餃子凍在冰箱裡，可以當作早餐，也可以當作午餐。昨天看到有視頻上，平時不做家務不常做菜的年輕人，閒著沒事在家做餃子，也是其樂融融，雖然那餃子包得並不好看，但是自己調的餃子餡就是好吃嘛。

寧波人吃餃子通常只蘸醋，今天煮的水餃，我調了一小碟重口味的，現在大家每天關在家裡，食慾下降，需要一些重口味的調料，但吃得太過辛辣，對身體也不是太好，所以還是作為蘸料調節一下口味比較好。

今天的餃子是芹菜、大白菜和豬肉餡的，在這個時期比較常見容易得的也就這些食材了。但是即使是最簡單的食材，只要掌握好了配料，也能讓餃子口味大大提升。你來看看我的餃子餡料中還加了雞蛋，芝麻油和蚝油，煮好的餃子，蘸著醋和油潑辣子吃，別提有多香了。

白菜芹菜豬肉餡餃子

主料：麵粉500克，豬腿肉350克，白菜260克，芹菜150克

輔料：鹽2小勺，蚝油30克，芝麻油10克，雞蛋2隻

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做法：步驟1、我用這些食材做的餡料，芹菜可以添香味，味道清爽

步驟2、500克麵粉加260水和成的光滑麵糰，醒半小時，這個時候可以做餡料。

步驟3、豬腿肉切成小塊。

步驟4、放入絞肉機

步驟5、按下開關鍵大約15秒左右，絞成肉末。

步驟6、芹菜擇去葉子，清洗乾淨，切成極細的小粒

步驟7、把豬肉末和芹菜碎都放到一個大的容器里，適用於拌餡

步驟8、將白菜切細絲，再切成細丁，放入鍋中

步驟9、在餡料里加入鹽2小勺，蚝油30克，芝麻油10克，雞蛋2隻，還可以根據自己喜好增加調料

步驟10、用筷子朝一個方向攪拌均勻，可以少許加些水，把肉餡攪拌出紋理就好了。

步驟11、醒發好的麵糰更加鬆弛，容易擀薄。

步驟12、取出一塊麵糰揉成長條，切成劑子

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步驟13、撒點乾麵粉防粘。

步驟14、將面劑子壓扁，擀成餃子皮

步驟15、自己擀的餃子皮又薄又軟乎，餡料隨心包

步驟16、包好的餃子放在餃子盒裡，每個人的包法不一樣，樣子也不一樣。

步驟17、今天中午就吃餃子了，這些麵粉大約能做80個左右的餃子，這一大鍋夠三個人吃，剩下的凍起來當早餐吃。

步驟18、水開了，改小火，也可以點2-3次冷水，煮至餃子都浮起來，一個一個像小胖豬一樣，餃子就煮好了。

我先盛一盤拍照，旁邊一碟醋加油潑辣子的蘸料。

匆匆按了幾張照片，趁熱就要開吃，非常的鮮美哦。