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分享一道軟心曲奇餅乾做法,色香味俱全,簡單易學,孩子超喜歡吃


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2020年3月03日 -
:        
 
楊哥美食

本期導讀:分享一道軟心曲奇餅乾做法,色香味俱全,簡單易學,孩子超喜歡吃

昨天一位美麗的粉絲朋友,想讓我分享個曲奇餅乾的教程。既然這位朋友對我這麼信任和支持,那我就一定不能辜負她。曲奇餅乾是一種西式奶油點心,曲奇餅乾是一種高糖、高油脂的食品,過多食用的話會引起「文明病」。所謂「文明病」是指肥胖、高血壓、高血脂、心腦血管病、糖尿病,西方稱之為「五病綜合症」。所以曲奇餅乾建議大家還是少吃,不過偶爾吃一下也是沒有關係的。

今天給大家分享這款曲奇餅乾是軟心的,外面酥脆,裡頭鬆軟,做法上我覺得還是非常簡單的。把黃油軟化一下,加入紅糖、細砂糖,攪拌均勻。雞蛋一個,打成蛋液,分次加入到拌好的黃油裡面,充分混合至完全乳化。再加入低筋麵粉和泡打粉,攪拌至無乾粉。然後加入巧克力豆,拌勻,分成25克每個的小劑,搓成圓球按扁。最後放入烤箱烤15-18分鐘。

這樣子烤出來的曲奇有點像趣多多,不過好吃不止10倍,吃曲奇餅乾,再配上杯咖啡,感覺人生已達到巔峰。具體詳細做法與配圖如下:

在家自製曲奇餅乾

曲奇餅乾

所需食材

黃油100克、紅糖25克、細砂糖35克、雞蛋1個、低筋麵粉160克、2克泡打粉、60克耐高溫巧克力豆。

amocity
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做法步驟

1、準備100克黃油,切成薄片,裝入碗中,放在室溫自然軟化,軟化到可以用手指能輕鬆按壓下去就可以了。

軟化黃油

2、加入25克紅糖,紅糖要記得提前過篩哦,再加入35克細砂糖,用打蛋器攪打均勻。

攪打均勻

3、準備一個小碗,打入一顆雞蛋,將蛋液打散,不能用冷藏的蛋液,容易油水分離。然後分3-5次將蛋液加入到黃油中,記得每加一次蛋液,給它充分混合均勻後,再加下一次。攪成下圖那樣完全乳化的狀態,非常順滑,不會有液體析出即可。

完全乳化的黃油

4、把160克低筋麵粉和2克泡打粉一起過篩加入,先切拌再壓拌,拌至沒有乾麵粉,加入60克耐高溫巧克力豆,混合均勻。

加入巧克力豆

5、這裡也可以把一些部分低筋麵粉,替換成可可粉、抹茶粉、紅曲粉等等,做成其他口味的曲奇。

其他口味的曲奇

6、接下來把麵糰平均分成25克每個,搓成小圓球,然後在烤盤上稍微按扁,表面再用巧克力豆裝飾一下,一共做了4個口味的曲奇。

曲奇生胚

7、使用烤箱上下火170度,烘烤15到18分鐘。

放入烤箱烘烤

8、時間到了,就可以出烤箱了,這樣烤出來的曲奇餅乾有點像趣多多,不過比趣多多好吃不止10倍。

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烤好的曲奇

9、吃著曲奇餅乾,再配上杯熱氣騰騰的咖啡,那種感覺簡直太爽了。這樣做出來的曲奇外面酥脆,裡面柔軟,特別好吃。

軟心曲奇

10、如果做太多了吃不完,怎麼辦?只需要就將剩下的曲奇餅乾用紙包裝起來,常溫保存就可以了。

保存曲奇

——小貼士——

曲奇餅乾的做法有很多,這種方法做出來的曲奇,外酥里軟,既好吃又好看,孩子超喜歡吃。下面是其他三種口味的曲奇的材料表,大家如果覺得對自己有幫助,可以收藏一下哦。

(1)紅糖味的:黃油100克、紅糖25克、砂糖30克、雞蛋1個、低筋麵粉160克、泡打粉2克,耐高溫巧克力豆60克;

(2)可可的:黃油100克、砂糖45克、雞蛋1個、低筋麵粉150克、可可粉8克、泡打粉2克、耐高溫巧克力豆60克;

(3)抹茶味的:黃油100克、砂糖45克、雞蛋1個、低筋麵粉155克、抹茶粉4克、泡打粉2克、耐高溫巧克力豆60克。

這裡是楊哥美食,我是楊哥,用簡單的食材做出不一樣的美味,再忙也要坐下來嘗嘗美食。關注我,每天都會更新一些家常菜譜和各種美食小吃的做法,如果覺得我的分享對你有幫助,還請幫忙點讚、評論、分享和轉發。