幾道開胃解饞的家常菜，簡單好吃，特別下飯，家人吃得意猶未盡

涼拌雞爪

雞爪中含有豐富的膠原蛋白，多吃不僅能軟化血管，還可以美容養顏喲。吃再多也不會胖.用來涼拌味道相當不錯，槓槓的！比紅燒雞爪，泡椒雞爪都好吃。

食材：雞爪2斤，熟花生米50克，八角2顆，香葉2片，生薑，生抽20克，陳醋20克，鹽4克，白糖5克，芝麻油20克，蒜蓉辣椒醬30克，小紅辣3顆，蒜適量

製作過程：1.雞爪清洗乾淨，然後把雞爪指角切掉，再把雞爪切小塊。

2.鍋里倒水，把切好的雞爪倒入，然後加入八角，香葉，生薑，再倒入料酒，煮10分鐘。

3.10分鐘後，把煮熟的雞爪撈出，放進涼開水裡冷卻。

4.然後把蒜切成末，小紅米椒切碎。雞爪冷卻好後，撈出，控干水分，裝進大碗裡。然後把切好的辣椒，蒜末都倒入，再加鹽，生抽，陳醋，芝麻油，蒜蓉醬，白糖。攪勻。用保鮮膜封住，放進冰箱裡冷藏6個小時。

5.6個小時後，取出，再放上香菜段，熟花生米，攪勻，裝盤。

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泡椒肥腸

做法：

1、炒鍋置旺火上，放入適量的食用油燒至六成熱，下入熟豬大腸塊爆炒至起泡時，剷出來瀝油。

2、凈鍋內放入少許油燒熱，投入糟辣椒、泡椒段、薑片和蒜片炒香出味，下入爆好的大腸塊和芹菜節快速翻炒，接著烹入鮮湯，調入鹽、味精、白糖、醬油和陳醋炒入味，撒蔥段，並淋入水澱粉勾芡，待收汁亮油後起鍋裝盤，即成。

脆拌雙耳 1.黑木耳泡發洗凈後焯水再過冷水。
2.銀耳泡發洗凈後焯水再過冷水。
3.香菜、紅椒切碎備用。
4.把瀝乾水的雙耳放入容器，加入香菜、紅椒。
5.拌入白糖、鹽。
6.倒入醬油、香醋、香油拌勻即可。

泡椒魚肚

原料：

魚肚350 克西芹節150 克子彈頭泡椒250 克泡椒油、泡椒汁、泡姜、醪糟、生粉、香菜各適量

製法：

1.將魚肚改刀，治凈後瀝水待用。

2.凈鍋放泡椒油燒熱，下泡姜和子彈頭泡椒炒香後，加泡椒汁和醪糟，再下魚肚燒入味，加西芹節後勾芡，淋入泡椒油，起鍋裝盤，點綴上香菜即成。

木耳炒蛋

方法：1.提前泡發好木耳。
2.把黃瓜切片。
3.雞蛋打散。
4.煎鍋放油燒熱。
5.下入打散的雞蛋，用筷子攪散盛出。
6.鍋中留底油，爆香蔥碎。
7.下入木耳，翻炒。
8.加入一點水和生抽燒至湯汁收干。
9.加入炒好的雞蛋和黃瓜片，翻炒均勻，加入雞精和鹽調味即可。

腰果蝦仁

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用料

蝦；腰果；蛋清；鹽；白鬍椒粉；黃瓜；胡蘿蔔；糖；澱粉

做法

蝦去殼，去蝦線，用一點蛋清、鹽、白鬍椒粉抓勻

黃瓜和胡蘿蔔切丁，準備適量粉芡水，最後勾芡用

腰果可以乾鍋炒一下，或者放進烤箱裡，200度烤一下，至微微焦黃。這樣腰果才會更好吃

同時開兩個火，一個火燒一鍋水，把蝦仁汆燙一下，7分熟即可

另外炒鍋放適量油，先把胡蘿蔔下過炒軟

然後放黃瓜丁，略炒一下，蝦仁入鍋一起炒，放適量鹽、糖、白鬍椒粉調味

然後勾薄芡，炒勻，最後把腰果入鍋，拌炒均勻即可