川菜之王竟是「回鍋肉」？學會發給你的朋友炫耀吧

生活中的甜，酸，苦，甜和咸是人們味蕾中最暴露的味道。其中，辛辣是最受歡迎的，因為辛辣可以刺激味道，您吃的越多，胃口就越大，當涉及到更多的辛辣菜餚時，它就是川菜。

川菜種類繁多。回鍋肉是四川美食中的第一張名片。說到四川菜，回鍋肉是不可避免的。它充滿風味和色彩，醒目的色彩，是用餐的首選。

兩次煮豬肉是每個人都可以做的傳統四川菜。味道很濃，是晚餐的好菜。兩次煮熟的豬肉的特徵是：獨特的風味，紅色和鮮艷的顏色，肥膩而不油膩，入口處濃郁的風味。所謂的反擊意味著再次做飯。作為傳統的四川菜，回鍋肉在川菜中非常重要。四川人常以回鍋肉作為首選。

兩次煮豬肉一直被視為四川菜的頭，是四川菜的化身，提到四川菜一定要想到兩次煮豬肉。它充滿色彩和風味，醒目的色彩，是用餐的首選。

儘管煮熟的豬肉看起來很熟悉，但是這種做法非常特殊。地道的熟豬肉是由豬肉臀部，一半的脂肪和稀薄的豬肉製成，然後控制熱量。以下是分享熟豬肉的真實方法。

配料

半斤五花肉，一根尖椒，4-5根綠色大蒜，（實際上，正宗的兩次煮熟的豬肉也需要用干豆乾，然後再點綴紅辣椒，我們一家人沒有，省略），2茶匙白糖，1湯匙醬油，2克鹽，雞精，料酒，薑片，蔥段；大蒜切片，佐口小椒胡椒粉1湯匙。

將肉洗凈，將生薑片和米酒放入冷水鍋中，再用大火煮沸，然後用小火煮15分鐘

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青蒜切成3-4厘米長

肉出來，放涼

對於切片，約3-4毫米的厚度是最合適的。粗大的傷口很容易累。切得太薄將是不好的。

食材：左口小童鮮醬，一勺甜麵醬，幾塊豆temp

只是在鍋里放一點油，不要做太多，因為脂肪里有很多豬油。建議使用菜籽油。畢竟，四川傳統美食中的植物油是由菜籽油製成的，菜籽油的獨特風味可以使菜餚的口感更好。

加入切成薄片的肉並翻炒至捲曲，即所謂的``燈盞巢'

同時，脂肪肉中的脂肪被高溫驅除，將切好的肉放在一邊，放一匙P縣豆沙沙司翻炒

炸紅油後，與肉片充分攪拌，加入豆temp，繼續翻炒

攪拌均勻，加入半湯匙甜麵條醬，攪拌均勻。無需調味鹽或糖，因為兩種調味料的鹹味就足夠了

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加入青蒜炒至死

應該注意的是，煮熟的豬肉必須一直用中火煮

香綠色大蒜肉又回來了！這種方法是四川最正宗的家庭烹飪方法，但並不難，只需控制醬汁的量

提示：

1.回到鍋中，顧名思義，首先應將肉煮熟，然後切成小塊，最後放入鍋中煮。

2.切肉時，請儘量切細。
2枚硬幣的厚度最合適。

3.在鍋中烙上第二把刀肉，可以使皮膚更酥脆，味道更香，並去除魚腥味。

4.如果您不喜歡蒜苗，可以選擇用青椒或紅辣椒炒。