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小編的世界 優質文選 老饕

立秋以後要常吃的4道菜,不秋燥還家常,食材當季,好吃又好做


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2020年8月18日 -
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百家榜創作者,優質創作者,美食達人

這是我做的四道菜晚餐,有西芹百合,冬瓜雞肉丸子,瘦肉炒貓耳朵豆角和小蔥皮蛋拌豆腐
。家常味美,做法都不難。下飯的、減肥的、下酒的、長身體的都齊了,滿足家人口味和需要。

貓耳朵炒瘦肉
,下飯菜。貓耳朵豆角,各地的叫法不同,也有叫豬耳朵的,挑嫩的買,口感好健脾胃。制作食材是貓耳朵豆角和豬瘦肉。貓耳朵豆角擇洗幹淨,斜刀切片,再焯水備用;瘦肉切片,用姜末和料酒、生抽拌勻,加澱粉抓粘,這樣肉嫩。先炒瘦肉變色盛出,再蔥花熗鍋炒貓耳朵,少加點水燒開燜一下至熟透,再倒入貓耳朵豆角,加鹽和蒜末炒勻出鍋

冬瓜雞肉丸子
,潤燥滋養菜,很適合這個季節吃,冬瓜和雞肉丸子是絕搭,減肥也能吃。這道菜需要的食材是去瓤去皮冬瓜和雞胸肉。制作要點在雞肉丸子上,雞胸肉需要加姜末和胡椒粉絞碎成肉泥,然後加料酒、玉米澱粉、少許清水攪勻攪上勁,摔打增加彈力。汆丸子:清水加入冬瓜塊燒開煮透明,做肉丸入鍋煮到浮起,加鹽、香菜、香油、雞粉,調味出鍋

西芹炒百合
,美容減脂菜,清淡不燥。西芹需要削去外皮再切,鮮百合需要切去兩頭,掰片洗淨,然後把這倆進行焯水,尤其是百合,5秒就好。炒的時候,用姜絲熗鍋,然後倆食材一同翻炒,加鹽調味就出鍋

小蔥皮蛋拌豆腐
,補充蛋白質的下酒好菜,做法及其簡單又快手。需要的食材是內酯豆腐,皮蛋,小蔥花。內酯豆腐口感細嫩,非常適合涼拌吃,把它扣入盤中,皮蛋剝皮切成小塊碼在上邊,撒上小蔥花,加鹽和香油就可以了,吃的時候拌勻,用勺舀著吃。

立秋以後要常吃的4道菜,不秋燥還家常,食材當季,好吃又好做。寶媽家適合立秋以後吃的四道美食就做好了:西芹百合,冬瓜雞肉丸子,瘦肉炒貓耳朵豆角,小蔥皮蛋拌豆腐,一次學會四道菜,說說看你最喜歡哪一道?

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寶媽小廚,資深美食自媒體原創作者,特邀美食撰稿人,擅長家常菜、面食和早餐的制作。美食就是家的味道,有愛才能做得更好。三餐有“溫度”,體驗廚房裏的樂趣。歡迎繼續關注!本文為寶媽小廚原創作品,嚴禁搬運及盜圖,侵權必究!