宜賓市北面的岷江之濱 有個舉世聞名的五糧液

五糧液集團有限公司，位於中國西南腹地的四川省宜賓市北面的岷江之濱。其前身為50年代初由幾家古傳釀造作坊聯合組建而成的"中國專賣公司四川省宜賓酒廠"。

1959年因其產品五糧液酒的優質品質和榮譽，而正式命名為"宜賓五糧液酒廠"。從1985年起，原五糧液酒廠創造性地將歷史文化傳承與現代的科學運作相結合，從而取得了高速發展的巨大成就，於1998年改制為"五糧液集團有限公司"。

宜賓市屬於南亞熱帶到暖濕帶的立體氣候，山水交錯，風景秀麗，自古以來就是一個多民族聚居的地方，在歷史上，各族人們依據各自傳統和風俗習慣成慣，曾釀製了不同風味特色的美酒。

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唐代，當地酒坊採用四種糧食釀製了一種"春酒"，詩人杜甫在品嘗了之後，即興湧出"重碧拈春酒、輕紅擘茘枝"的佳句，"春酒"後來便改名為"重碧酒"了。

宋代，宜賓紳士姚氏酒坊採用五種糧食釀酒，酒質甚美。宋代詩人黃庭堅在品嘗之後，給出了"杯色爭玉，白雲生谷"、"清而不濁，甘而不噦，辛而不螫"。

這與1963年第二屆全國評酒會上的專家給予的"香氣悠久，味醇厚，入口甘美，入喉凈爽，各味諧調，恰到好處，尤以酒味全面而著稱"有著驚人的相似。這足以證明當時的五糧液酒的釀造技術已經趨於成熟。

明朝初年，宜賓陳氏繼承了姚氏產，並不斷發展壯大。"五糧液"迄今使用的老窖，就是明代建造的，已有六百多年的歷史。

陳氏酒坊在繼承原生產工藝的基礎上，還總結出"陳氏秘方"，從而使得釀酒工藝更加完整、酒質更趨穩定，這就是五糧液的前身。當時上層人士將此酒稱為"姚子雪曲"，而下層人士則將其稱為"雜糧酒"。

好酒必有好水。岷江發源於岷山南麓，流經多雨叢林地區，沿途水土保持良好，常年清澈透明，無污染，口感甘潤爽口，微甜，酸鹼適中，富含偏矽酸、鍶、硒等微量元素，是釀酒生產的上品。

清宣統元年( 1909年)，陳氏秘方傳人鄧子均將自家釀酒帶到一個家宴上，晚清舉人楊慧泉品嘗了該酒以後說："如此佳釀，名為雜糧酒似嫌凡俗，而姚子雪曲雖雅，但不能體現此酒的韻味。此酒是集五糧之精華而成玉液，更名為"五糧液"是一種雅俗共賞的名字，而且顧名可思其義"。

自此便正式有了"五糧液"，說來已有百年歷史。

▲廠區里專設的五糧液品酒室，內部裝修講究，服務上乘，雖然品種齊全，但價格不菲。

五糧液人把自己的每一種建築，都當作藝術品來雕塑，把自己對文化藝術的理解，深深地熔鑄進建築中。

五糧液瓶樓矗立在在鵬程廣場東邊的高台上，瓶樓高66.8米，底部直徑26米，是目前世界上最大的瓶型建築物。

▲世界人民喜贊五糧液

位於瓶樓前面的人面雄鷹銀光閃閃，是五糧液的標誌性作品，它集"人的智慧，鷹的力量"於一體，雙目如炬，直視雲天，正欲展翅高飛，大展萬里鵬程。

▲在噴泉水池中，有潔白如銀的五位雕塑美女，分別代表"五糧液"的五穀之一，故為"五糧神女"。

▲獲獎金杯雕塑

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▲廠區內的"奮進塔"，是由五個高低錯落的柱子組成的。

▲由於沒有生產，廠區內顯得比較空曠冷清。

▲酒聖山是廠區內的至高點，上山的台階共255級，被稱為"聖山天梯"。

▲《酒聖》雕塑是酒聖山的鎮山之寶。形象詮釋了白酒"水的外形、火的性格"的典型特徵。

▲五糧液酒廠東大門

▲廠大門外廣場上的建築

▲五糧液酒文化博覽館

▲企業職工的專用停車場

"五糧液"以高粱、大米：糯米、小麥和玉米五種糧食為原料，經陳年老窖發酵，常年陳釀，精心勾兌而成，以其獨特風格聞名於世。

五糧液酒，繼1915年首獲"巴拿馬萬國博覽會"金獎之後，相繼在世界各地博覽會上供獲39次國際金獎。1995年，五糧液在"第十三屆巴拿馬國際食品博覽會"上再獲金獎，並被"第五十屆世界統計大會"評為"中國酒業大王"。2002年6月，五糧液在"巴拿馬第二十屆國際商展"上，再次榮獲白酒類唯一金獎。

拍攝於2020年8月26日，編輯於2020年8月29日。

作者：王新民

責編：趙國發《白浪情》

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