金針菇最好吃又簡單的做法，口感特別入味，一大盤上桌不夠吃

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胡蘿卜涼拌金針菇

制作食材金針菇，胡蘿卜，芹菜，食用鹽，白糖，生抽，陳醋，老幹媽，小米椒

制作步驟

1、
今天要教大家的是一道胡蘿卜涼拌金針菇的美食做法，家常美味，非常簡單。先來把做胡蘿卜涼拌金針菇需要用到的材料准備一下，准備一小把金針菇，然後再准備一根胡蘿卜，一根芹菜，准備適量的小米椒，小米椒是讓喜歡吃辣的朋友准備的，如果不太喜歡吃辣的話，可以不准備小米椒。然後再准備適量的食用鹽，白糖，生抽，陳醋，老幹媽。將它們全部准備好了之後就可以開始今天這道胡蘿卜涼拌金針菇的制作了。

2、
咱們先來處理一下金針菇，將咱們准備好的金針菇取出來放到案板上，用刀切去根部，要切去多少根部可以根據自己買來的金針菇根部的大小來決定，但最好不要切去太多了，因為切得很多的話，就容易造成浪費。金針菇根部切完之後咱們就將它用手撕成小朵，然後放到一個盤中。

3、
金針菇撕成小朵之後，咱們將它放到清水中稍微浸泡，然後再清洗一下，清洗幹淨了就撈出來，放到一旁控幹水分備用。將准備好的胡蘿卜清洗去皮切成胡蘿卜絲。胡蘿卜絲能切多細就切多細，因為涼拌菜吃的是胡蘿卜比較脆嫩的口感，而胡蘿卜越細，口感越脆。

4、
再將准備好的芹菜去葉清洗一遍，斜刀切成絲，芹菜絲也是要稍微小一點的，這樣吃起來口感好，切完之後先放到一個盤中備用。接下來咱們起鍋燒水，鍋內放上1/3鍋的清水，然後把水煮開。

5、
水開之後咱們將金針菇全部倒進去焯水兩分鐘，兩分鐘之後金針菇就已經熟了，咱們將金針菇撈出來放到准備好的涼水中泡涼，然後撈出來擠一下水分，再放到一個碗中，碗要大一點。

6、
炒金針菇的水不要倒掉，把咱們准備好的芹菜和胡蘿卜也全部放進去焯一下水，焯完水之後撈出來控幹水分和金針菇放到一塊。食材都放進去了，那麼咱們就可以開始調味了，向裏面加入適量的食用鹽，白糖，生抽，陳醋和老幹媽，喜歡吃辣的朋友再把准備好的小米椒切碎放進去。將它們全部攪拌均勻就可以出鍋裝盤食用了，一道非常美味的胡蘿卜涼拌金針菇就這樣完成了。

小貼士

1、金針菇一定要焯熟，不然的話吃了容易出問題。

2、最後的時候還可以放上一點蔥絲或者是香菜，這樣味道會更好。

好了，今天的美食就和大家分享到這裏了，歡迎大家收看大叔食記，這裏為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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