河南美食代表“胡辣湯”到底有多好喝，起源，做法你都知道嗎

胡辣湯是中國北方很常見的一種早餐湯類食物。關於胡辣湯的來曆，有很多種說法，其中最主要的原料胡椒是唐代才傳入中國的，發展到如今，各地的口味和做法大致同化，味道差異也越來越小。

今天就和大家介紹河南非常出名的美食胡辣湯，特別是在河南周口，不管您是周口人，還是路過周口這個城市，你都不要錯過品嘗一下胡辣湯。河南在古代是咱們的中原腹地，也是漢族文化的發源地。那麼胡辣湯它的起源主要是在河南省周口市，有一個叫西華縣逍遙鎮，逍遙鎮的胡辣湯特別出名，關於胡辣湯的歷史說法是特別的多，因為咱們知道胡辣湯裏面原料胡椒，在唐朝的時候才從西域傳到中國，盡管民間有胡辣湯是產生於周代或者曹劌的時候，但是如果是根據原料的來源的這樣一個說法，應該是在唐朝。

據專家考證，胡辣湯的祖宗就是它的起源或者它的雛形，應該是叫酸辣湯和肉粥。那麼有本書叫太平惠民和劑局方，這個名字特別長，大概意思就是在國泰民安的時候，有個人寫了一個方子，把全國各地的美食這樣的一些東西把它以房子的方式收集在這本書裏。

這本書在宋代的時候非常的流行，估計也是因為老百姓看得懂。這裏面提到在食物裏加上辛溫熱燥的藥物，估計是當時的一個社會的潮流。因此胡辣湯在這兩種食物的基礎上進行了改進而成的，取酸辣湯。大家都知道酸辣湯它有醒酒消食的作用，加入肉類的主要是為了適應更多層次人的口味，還有補氣補補虛，再放一些生姜、胡椒、八角、肉桂這樣的一些調料。

胡辣湯它的特點是湯味濃鬱，湯色非常的漂亮，非常的豔麗，湯汁而黏稠，香辣可口，十分適合那些和其他的早點一塊來這個來吃。在河南山西還有周邊的地方都有吃胡辣湯的習慣，這個也是河南主要的一個當地的小吃，當地小吃被大家所喜歡。經常當地人會把胡辣湯作為早餐，他們的吃法就會配合油條和鍋盔這樣的東西來混著吃。

胡辣湯它是作為一種食療的吃法，那麼我們談談胡辣湯的營養價值。在一般的制作流程上，胡辣湯都含有碳水化合物，還有維生素、鈣、鐵、磷、鉀、鎂這樣的礦物質。胡辣湯不管是現做的，還是超市出示的胡辣湯料重置的，它的口感都是胡辣味非常的美味，但是不能夠多吃，特別容易上火。有些人在胡辣湯裏面會放入大肉丁，還有豆腐、粉皮，總是讓胡辣湯的這個做法非常多。

胡辣湯的吃法，其實按當地人河南周口這個地方，逍遙鎮的人的吃法也是特別講究，它大概有4個環節，第一個環節叫聞，就是胡辣湯你要把它端起來之後，你要聞一下，就說湯裏頭中草藥還有羊肉湯的香味。

第二是看。主要是看面筋，還有羊肉的比例搭配是否得合適，湯的黏稠度是否適中，顏色是否是通亮的。第三個步驟就是吃。湯汁特別的黏稠，入口順滑，羊肉面筋有嚼頭，這樣的胡辣湯就是恰到好味的。第四就是品。喝完湯後，嘴裏的餘香和中草藥濃鬱的香味能保持很久。

所以胡辣湯本身味道確實好，辣中帶香，那種辣又不是很刺激的辣，起碼我這種不太能吃辣的人都能接受而且很喜歡，濃湯中食材豐富，牛肉、粉條、豆筋、木耳、豆皮、海帶等等，再泡上一根油條，太享受了。我覺得，油條、水煎包、千層餅等，都是胡辣湯的絕好搭配，但我自己最喜歡泡油條。

推薦來河南玩的人嘗試下胡辣湯，說不定你也會愛上這種味道！