雙節同慶，美食“假”到之日照篇｜陽光之城，無“鮮”不歡

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家鄉美食之日照篇

日照，一個美麗的濱海旅遊城市

以“日出初光先照”得名

“陽光海岸、水運之都”已成為新的城市名片

越來越多的國內外遊客走進日照

感受陽光、沙灘、金海岸的魅力。

作為海濱城市的日照

在吃上，絕對讓你口水直流

日照的好滋味在於“鮮”

今天，我們就一起來品一品

那些地道的日照美食……

梭子蟹

梭子蟹肉質細嫩、潔白，富含蛋白質、脂肪及多種礦物質，雌蟹紅膏滿蓋，口味極佳。梭子蟹可鮮食，或蒸、或煎、或炒，是沿海一帶居民餐桌上的家常菜。

西施舌

日照珍稀海蛤產品，外殼形態俊秀、斧足形、扁似舌、清白如玉，被譽為“西施舌”。其肉體豐滿，肉質脆嫩，味道鮮美，清淡別致。

海知了

“海知了”學名蟬蝦，因稀而貴。蟬蝦經鍋煎炒後，入口香脆無比，鮮美異常，富含鈣磷鉀等礦物質。

對蝦

對蝦是日照著名的海珍產品，肉質肥厚細嫩，味道鮮美，營養豐富，為宴席上不可缺少的佳品。對蝦除鮮食外，還可加工成無頭對蝦、蝦仁和鉗籽米等，均為海味上品。

蝦虎

蝦虎學名叫“蝦蛄”, 又叫爬蝦 , 是日照最為常見的一種海鮮 , 日照人喜歡稱它為“蝦婆”。

海沙子面

海沙子(孝子貝)，學名蘭始，是一種非常小的貝類，日照漁民給他起名叫海沙子。嘬上一口熱乎乎的海沙子面湯，鮮美味道瞬時包裹住你口腔中的每一顆味蕾，讓你欲罷不能，吃了一碗還想再來一碗。

黃鯽子魚卷煎餅

日照靠海，多魚多海鮮，每到春天，黃鯽子魚肥的時候，長十幾公分，多刺且細，沿海一帶人吃這種魚都是不挑刺和骨頭的，直接用煎餅卷著吃，魚肉鮮香多油、煎餅清口柔軟，很是美味。

鮟鱇魚

鮟鱇魚是一種深海魚，因為長相實在特殊也被叫作“海鬼魚”。鮟鱇魚好吃是因為有一個特殊的部位，那就是它的魚肝，脂質綿密，入口即化。將鮟鱇魚慢慢燉煮，充分吸取濃鬱的湯汁，在這一過程中肝髒會溶化成顆粒，用鮮美的味道操控著湯汁。最後借由魚肉帶出，焯水到辣椒熗炒，再到出鍋前撒一把韭菜，這三重去腥環節保證了鮟鱇魚只鮮不腥的味道。

涼拌海蟄頭

涼拌海蜇頭是日照當地傳統的名菜小吃，色澤黃亮、咀嚼脆嫩、鹹中帶甜、蔥香濃鬱。

文心蒸包

文心蒸包是用五花豬肉配時令蔬菜，加甜面醬、五香粉、高湯、花生油、鹽、味精蒸制的一款面點，具有皮薄、餡多、味美等特點。

漁家餅餅樂

日照漁家餅餅樂起源於日照沿海地區，是漁民間的傳統特色小吃，以鮮辣的口味為主，輔以海鮮原料。

酸辣烏蛋湯

酸辣烏蛋湯用鮮烏魚片、特制醋、清湯制成，不僅口味上酸辣鮮美，而且還有利胃的功效。

莒縣羊湯

莒縣羊湯采用本地特制配方熬制而成，原料講究、羊湯正宗，其湯色乳白，氣味芳香，而且羊膻味不大，肉色澤鮮紅，肉質細嫩。

（內容綜合自網絡）

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