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雙節同慶,美食“假”到之日照篇|陽光之城,無“鮮”不歡


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2020年10月06日 -
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家鄉美食之日照篇

日照,一個美麗的濱海旅遊城市

以“日出初光先照”得名

“陽光海岸、水運之都”已成為新的城市名片

越來越多的國內外遊客走進日照

感受陽光、沙灘、金海岸的魅力。

作為海濱城市的日照

在吃上,絕對讓你口水直流

日照的好滋味在於“鮮”

今天,我們就一起來品一品

那些地道的日照美食……

梭子蟹

梭子蟹肉質細嫩、潔白,富含蛋白質、脂肪及多種礦物質,雌蟹紅膏滿蓋,口味極佳。梭子蟹可鮮食,或蒸、或煎、或炒,是沿海一帶居民餐桌上的家常菜。

西施舌

日照珍稀海蛤產品,外殼形態俊秀、斧足形、扁似舌、清白如玉,被譽為“西施舌”。其肉體豐滿,肉質脆嫩,味道鮮美,清淡別致。

海知了

“海知了”學名蟬蝦,因稀而貴。蟬蝦經鍋煎炒後,入口香脆無比,鮮美異常,富含鈣磷鉀等礦物質。

對蝦

對蝦是日照著名的海珍產品,肉質肥厚細嫩,味道鮮美,營養豐富,為宴席上不可缺少的佳品。對蝦除鮮食外,還可加工成無頭對蝦、蝦仁和鉗籽米等,均為海味上品。

蝦虎

蝦虎學名叫“蝦蛄”, 又叫爬蝦 , 是日照最為常見的一種海鮮 , 日照人喜歡稱它為“蝦婆”。

海沙子面

海沙子(孝子貝),學名蘭始,是一種非常小的貝類,日照漁民給他起名叫海沙子。嘬上一口熱乎乎的海沙子面湯,鮮美味道瞬時包裹住你口腔中的每一顆味蕾,讓你欲罷不能,吃了一碗還想再來一碗。

黃鯽子魚卷煎餅

日照靠海,多魚多海鮮,每到春天,黃鯽子魚肥的時候,長十幾公分,多刺且細,沿海一帶人吃這種魚都是不挑刺和骨頭的,直接用煎餅卷著吃,魚肉鮮香多油、煎餅清口柔軟,很是美味。

鮟鱇魚

鮟鱇魚是一種深海魚,因為長相實在特殊也被叫作“海鬼魚”。鮟鱇魚好吃是因為有一個特殊的部位,那就是它的魚肝,脂質綿密,入口即化。將鮟鱇魚慢慢燉煮,充分吸取濃鬱的湯汁,在這一過程中肝髒會溶化成顆粒,用鮮美的味道操控著湯汁。最後借由魚肉帶出,焯水到辣椒熗炒,再到出鍋前撒一把韭菜,這三重去腥環節保證了鮟鱇魚只鮮不腥的味道。

涼拌海蟄頭

涼拌海蜇頭是日照當地傳統的名菜小吃,色澤黃亮、咀嚼脆嫩、鹹中帶甜、蔥香濃鬱。

文心蒸包

文心蒸包是用五花豬肉配時令蔬菜,加甜面醬、五香粉、高湯、花生油、鹽、味精蒸制的一款面點,具有皮薄、餡多、味美等特點。

漁家餅餅樂

日照漁家餅餅樂起源於日照沿海地區,是漁民間的傳統特色小吃,以鮮辣的口味為主,輔以海鮮原料。

酸辣烏蛋湯

酸辣烏蛋湯用鮮烏魚片、特制醋、清湯制成,不僅口味上酸辣鮮美,而且還有利胃的功效。

莒縣羊湯

莒縣羊湯采用本地特制配方熬制而成,原料講究、羊湯正宗,其湯色乳白,氣味芳香,而且羊膻味不大,肉色澤鮮紅,肉質細嫩。

(內容綜合自網絡)

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