“懶人包”一塊好的豆腐怎麼來的？讓我們一起溯源去！

美食達人,優質創作者

“懶人包”一塊好的豆腐怎麼來的？讓我們一起溯源去！
大家平時應該常常會吃到豆腐，它可是經曆一段精彩的旅程來到我們的餐桌，今天就讓我來帶大家好好認識豆腐吧！

豆腐種類有哪些？

跟大家介紹我們常見的豆腐們！

嫩豆腐：同重量下熱量最低、口感滑嫩，常用在涼拌料理或湯品中

雞蛋豆腐：滑嫩口感搭上雞蛋香，最適合煎豆腐

傳統豆腐：富含鈣質、口感紮實又耐煮，適合用於多種料理或湯品中

油豆腐：小吃攤經典小菜！油炸後熱量較高，要適量攝取！

凍豆腐：火鍋、鹵味的特派員，口感松軟、容易吸附湯汁

好豆腐選用好黃豆

豆腐好吃、料理方法又多變化，好的豆腐需要『選好豆』，有了良好原料，再加上適當的加工過程，一塊『好吃的豆腐』就完成囉！

好豆的來源與應用

中國的黃豆有很多為進口，其中最大進口國是美國，約占30%總進口量。這些黃豆來台後都去做什麼了呢？

主要會制成大豆沙拉油和豆制品，而煉制沙拉油後的副產品－黃豆粉，則會作為動物飼料的蛋白質來源唷！

近年來，許多先進國家都在推動『永續生產』，做法包括輪種、減少水資源浪費、落實水土保持、減少燃料使用、降低溫室氣體排放…等，透過保護型的耕作方式降低農業對環境的沖擊。而美國的農民也是以永續生產的方式種植黃豆，世世代代傳承著環境永續的理念，朝著保護地球資源的目標前進！