紅薯葉別再涼拌了，試試這樣做，鮮香味美，冷熱適宜，做法簡單

美食達人

紅薯葉富含豐富的葉綠素、膳食纖維、維生素、胡蘿卜素、以及鈣、鎂、鉀等微量元素，營養十分全面。

此外，在以長壽而著於世的廣西巴馬人們，也對紅薯葉推崇有加，因此紅薯葉被冠以“長壽菜”的美譽。

如今的市場上，也有紅薯葉的一席之地，我每次看到，都會忍不住買回來一大把，做一鍋鮮香味美，冷熱都好吃的紅薯葉美食。

買來的紅薯葉，先用水沖洗一下，洗去上面的浮塵和髒汙，然後泡入加了食鹽的清水中浸泡，以去除農藥殘留；

浸泡五分鐘後，再次淘洗兩遍，放在瀝水籃中瀝水，紅薯葉就等於處理好了。

其實不但紅薯葉要這樣處理，其它青菜我也是按此步驟來的。紅薯葉處理好，接下來就准備開始制作了。

需要的材料非常簡單

材料：紅薯葉，面粉，食鹽，大蒜，食油，香油。

紅薯葉的制作方法

一、把瀝幹水分的紅薯葉倒入一個大盆，加入做此菜正常量的食油，以及多於兩倍的食鹽，攪拌均勻；

二、往調入了食鹽和食油的紅薯葉中加面粉，面粉要少量多次添加，每添加一次面粉，就用筷子攪拌均勻；

三、添加面粉的量，達到每一片紅薯葉都裹滿，看不到水漬的狀態，就可以進行下一步的操作了；

四、這一步，是為了讓紅薯葉口感更加勁道，有嚼頭。

所以我會繼續添加面粉，同時下手揉搓紅薯葉。在這個過程中，紅薯葉內的水分會沁出，所以需要根據沾手的程度，少量的加面粉，直到盆中的紅薯葉幹幹爽爽，紅薯葉就處理好了；

在蒸紅薯葉的時候，我比較喜歡在裏面添加粗糧，所以每次，我都會額外再加一些玉米粉，以增加營養和口感。

除了玉米粉，我還用過小米粉、黃豆粉、全麥粉、高粱粉等，哪一樣加進來都好吃，反正是家裏有啥加啥。

五、把處理好的紅薯葉鋪入蒸籠，上鍋蒸八分鐘，散發著迷人的清香的紅薯葉，就蒸好可以出鍋了；

我每次蒸紅薯葉，一蒸籠都放不下，必須鋪滿兩籠屜。

沒辦法，誰叫我愛吃呢，而且蒸紅薯葉趁熱吃噴香，放冷了吃，嚼勁更足，是冷熱都可以食用的美味呢。

當然了，蒸紅薯葉要好吃，還必須搭配另一道迷人的食材，大蒜。

大蒜搗成蒜泥，加入少許涼白開，可以避免蒜泥產生死蒜氣。涼白開不用多加，只要把大蒜調成稠糊就好了；

然後，再調入半勺蠔油提鮮，一勺香油增香。這裏的勺子，就是我們喝湯用的湯匙。

這樣的蒸紅薯葉，是小時候媽媽做給我們吃的，算是家傳美味家常菜，我的很多朋友都是在我朋友圈曬圖後，詢問我學會的，試吃後個個都說“愛了愛了。”

要知道在這之前，大家最多的紅薯葉的做法，就是涼拌。

所謂：紅薯葉別再涼拌了，試試這樣做，鮮香味美，做法簡單，冷熱都好吃

好吃的食物，溫暖家常菜總是迫不及待的想讓更多人學會，在這裏分享給你們，如果覺得對胃口，也請你分享給你們的好。而且做多了也不怕，因為蒸紅薯葉冷熱都好吃。

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