5000元一碗，何鴻燊吃的「皇帝炒飯」，用鍍金碗裝，奢侈的想不到

5000元一碗，何鴻燊吃的「皇帝炒飯」，用鍍金碗裝，奢侈的想不到

港澳著名愛國企業家何鴻燊近日逝世，享年98歲，「賭王」何鴻燊的一生波瀾壯闊，頗為傳奇，並積極參與對內地的經濟建設，投身慈善事業，曾經捐贈豬首、馬首，讓流失海外的國寶回家，也為興建中華世紀壇捐贈巨額資金。何鴻燊博士濠江情，中國心，無愧愛國企業家的稱號。

何鴻燊有個著名的稱號「賭王」，旗下的公司每年繳納的稅收超過了澳門總財政收入的一半以上，澳門三分之一的人都直接或者間接受僱、受益於他的公司，在大半個世紀的時光里，從白手起家積累到資產5000億港元的澳門首富，被稱為澳門的「無冕澳督」。毫無疑問，何鴻燊是一個不折不扣的「大富豪」。

富豪們的生活自然和尋常人不同，何鴻燊高齡98歲，除了極其無微不至的醫護外，也是有他自己的長壽秘訣的。第一是多運動，第二是注意飲食。

何鴻燊在住院之前，身體一直是健朗的，酷愛桌球運動，曾經在桌球比賽中獲得冠軍，日常生活中也喜歡網球、游泳、跳舞等，年過八旬的時候，還會每周打兩場網球，他堅信運動才是長壽的真諦。

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在飲食方面，何鴻燊也有幾樣特別愛吃的，如營養豐富，味道鮮美的海鮮，這些都是高蛋白低脂肪的食物，比如賭王特別愛吃鮑魚，四太太曾經為他的八十大壽採購了50萬元的鮑魚，讓在場的親朋好友都吃了個痛快。另外也喜歡吃各類蔬菜，蔬菜能提供豐富的維生素，對人體健康很有幫助，在住院期間，還經常吃三房女兒何超蓮送的蔬菜粥。

皇帝炒飯

何鴻燊還有一個愛好就是吃炒飯，炒飯本來是最簡單尋常的食物，但作為豪富的何鴻燊愛吃的肯定不一般，曾經為了一碗炒飯花了5000港幣，而給他做這碗炒飯的人就是香港大名鼎鼎的「食神」戴龍。

這個被稱為「食神」的戴龍在周星馳的電影《食神》中出演過，當時做出來的也是一碗叫「皇帝炒飯」的美味。在現實中，戴龍做的「皇帝炒飯」也是知名度極高，據說何鴻燊為了吃到這一碗炒飯花了5000港幣。

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戴龍做的皇帝炒飯中，用到了斯里蘭卡螃蟹，這種螃蟹可是斯里蘭卡的「國寶級」美食，極為肥美，而且只取蟹鉗肉；用到了馬來西亞綠色養殖的雞蛋。

調味料用的是二十年以上的紹興花雕酒，義大利的橄欖油，再加上越南六十度魚露、大孖盆的高級生抽。

烹飪的時候用純凈的蒸餾水干炒，以免沾上別的氣味，然後再將飯和料煸香，出鍋裝盤的時候更誇張，要用上鍍金的飯碗來盛裝，每一個步驟都透露著「奢侈」，這樣一碗用料極盡奢華的炒飯，加上食神戴龍高超的烹飪技術，五千元也算是值了。

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