推薦幾道低脂肪卻味道鮮美的美食，食材你們都見過，做法一看就會

彬彬說食譜

菜品主料：豬腰一對

輔料：紅椒20克，熟花生米20克，香菜10克，，植物油30克，生抽20克，雞精10克，料酒10克，辣椒油10克，熟芝麻5克，，鹽3克，蒜5克，姜5克。

制作過程：

1.豬腰要用刀刨開成對半，再去掉中間的軟管組織，（騷味重），再用清水反複清洗，清洗幹淨後；

2.把清洗幹淨的豬腰打成片再打成花刀，即腰花；

3.把切好的腰花用料酒、生抽、鹽、雞精醃漬10分鐘左右；

4.將紅椒洗幹淨，切圈，蒜去皮剁成蒜泥，姜洗淨切成末，香菜洗淨切段備用；

5.將醃漬好的腰花裝盤，將鹽、生抽、蒜泥，姜末、辣椒油、紅辣椒圈，調成為汁淋在腰花上，放於蒸鍋中蒸10分鐘左右即可出鍋，撒上香菜段，熟芝麻、熟花生米；

6.起鍋燒油，將熱油淋在蒸好的腰花上即可食用。

小貼士：腰花一定要刨開成對半，並用清水反複清洗兩片豬腰，不然騷味重，無法食用。另外不可蒸時間長了，時間過長，老化了，影響口感。

爆炒腰花

菜品特色：清脆鮮香

主料：豬腰1對

輔料：幹辣椒20克，姜10克，蒜10克，香菜10克，蔥10克，花椒粒5克，鹽3克，雞精10，生抽10克，耗油5克，白糖5克，植物油20克豆瓣醬5克。

制作過程：

1.同樣先將豬腰對半刨開成四片，去除中間軟管組織（騷味重），用清水沖洗幹淨；

2.將清洗幹淨的四片豬腰再打成一些小花刀，即成腰花；

3.姜洗淨切絲，蒜去皮洗淨切片，蔥洗淨切蔥花，幹辣椒洗淨切圈；

4.起鍋燒油，熱油爆香姜絲、蒜片、花椒粒、幹辣椒圈，然後放豆瓣醬炒出紅油；

5.大火放切好的腰花，下鍋後迅速翻炒均勻，炒半分鐘左右表面斷生即關小火，放雞精、生抽、白糖，後放耗油，再放香菜、蔥花翻炒均勻即可出鍋裝盤食用。

小貼士：腰花不宜炒的時間過長，大火半分鐘左右即可，關小火的為了有時間放其他調料。時間長即老化影響口感。

涼拌腰花

菜品特色：清淡鮮香、油而不膩

主料：豬腰一對

輔料：生紅椒50克，姜5克，蒜10克，香菜10克，蔥10克，粗辣椒面10克，細辣椒面5克，生抽20克，雞精10克，花椒面5克，香油5克，粗5克，鹽2克（或者試試口味再看放不放，因為其他調料帶有鹽味），白糖3克熟芝麻3克，熟花生米10克。

制作過程：

1.先將豬腰刨開成四片，同樣去除中間軟管組織，去除騷味，用清水清洗幹淨；

2.將洗淨後的豬腰切成小片或者小腰花，起鍋燒水，燒開水後把切好的豬腰放入開水中汆水2分鐘左右，確保豬腰被燙熟透，然後撈出控幹水分備用；

3.將生紅椒洗淨剁細備用，蔥洗淨切蔥花，香菜洗淨切段，姜洗淨切末，蒜洗淨切末備用；

4.將粗辣椒面、細辣椒面、花椒面、姜末、蒜苗放於容器中拌均勻，起鍋燒油，將熱油淋在粗、細辣椒面上，再放生抽、醋、白糖、雞精調味，然後倒入汆熟的豬腰，放蔥花、紅辣椒圈、香菜、熟芝麻、熟花生米拌均勻就又得一道美味可口的美食了。

小貼士：腰花一定要汆熟煮熟透，不熟透既影響口感又影響消化吸收。

其實，只要勤動腦勤動手，就能制作出一些可口的美食，有些配料及比例是別的師傅那裏學得的，有些也可以自己摸索著做的，都是為家人們制作些別樣的美食，所以不妨大膽地創新的。當然，如果是廚師，也可以多做創新的菜品的，畢竟任何事情如果不開拓創新，那就可能會停滯不前，甚至落後於時代的發展的。