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小編的世界 優質文選 老饕

廚房裏藏著4個細菌窩,不及時清理,可能會致病!為家人收藏


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2020年11月20日 -
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果拉日記

一般家庭都會在洗碗後擦廚房的牆壁,地上散落的菜葉等,碗筷也都擦幹淨。可看似整潔的廚房其實有幾個我們肉眼看不到的細菌窩。

01

砧板

我們大部分家庭還是習慣只用一塊砧板,不管是蔬菜還是生肉、水產品全部在一塊板上,就算每天清潔,不計其數的細菌仍然活躍在砧板的裂縫裏,愉快地在上面繁殖。

數據驚人但也不要太慌張,不是細菌都安全,但是數量一多,產生致病菌多可能性也大。如果某天運氣不好,接觸了致病菌就容易在自己免疫力低下的時候生病。

清潔砧板很重要,但不同的食物用不同的砧板更重要!

做面食、切面包等:木質砧板,比較耐用,價格50-200元不等;

切生的蔬菜和生肉:合成橡膠、食品級樹脂砧板,不易吸收、沒有接縫,價格200-400元不等;

切熟肉:竹質砧板,油汙易去,不易掉渣,價格50-200元不等。

做面食、切面包等:木質砧板,比較耐用

切生的蔬菜和生肉:合成橡膠、食品級樹

@果拉日記提醒:生熟盡量分開砧板,家裏至少得2塊砧板,再講究一點,還可以再備一塊,一個切生肉和要煮的蔬菜,一個切熟食,一個切要涼拌的菜和水果。

大家根據家庭常用需求選。

02

抹布

這個真的更髒了!

有預防醫學專家做過調查,每平方厘米洗碗布的細菌總數可以達到17-18億。

當然,這些細菌也不一定有害,抹布還是可以用的,只是我們要做好小細節,盡量讓抹布保持幹淨。

好的抹布有3個特點:

易吸收

易清潔

易乾燥

推薦“再生纖維素纖維抹布”,具備以上三個優點。

易吸收、易清潔、易乾燥

常見的黃綠清潔海綿不是很推薦,它容易吸水,但不容易幹。

易吸水,但不容易

和砧板一樣,抹布也要至少2塊,1塊洗碗筷,另1塊擦灶台和水池。

抹布定期更換也很關鍵,1塊抹布1-3個月就要換了,因為再吸水性好的抹布用久了,吸水性也會變差的。

03

筷子

筷子餐餐洗,也躲不過大腸菌群。

同樣的它們也未必有害,只是如果清洗不當還是會出現二次汙染,成為致病微生物的溫床。

木質筷子用久了易長毛,容易成為微生物的根據地。

果拉最推薦用不鏽鋼筷子,但它最令人詬病的缺點就是太重了;沒關系,現在有天然稻殼做的筷子,密度高不易生細菌,同時很輕便。

吃個飯有點累

筷子用流水沖洗就行,如果油太多再用洗潔精,多沖幾遍。洗完後,很對人可能會用毛巾擦幹,但前文也說了,毛巾容易布滿微生物,最好還是把碗筷直接放瀝水架上瀝幹。或每周用消毒櫃消毒一次。

04

冰箱

很多人可能覺得把食物直接放冰箱就萬事大吉了!冰箱溫度低,細菌活不了。但這純粹是個誤會,冷凍室確實可以殺死一些微生物,但冷藏室其實是抑制和延緩部分微生物的生長和繁殖。

冰箱不是保險箱

所以即使我們把剩菜生肉放冰箱,不及時吃掉,它們還是會發酸發黴。

冰箱不是保險箱,正確收納很重要。

可以使用下面這些保鮮工具,避免味道相互傳染。

1.保鮮盒:生蔬菜、雞蛋、水果分開裝,避免串味和交叉汙染;

2. 保鮮袋:小體積的水果,占用空間小,攜帶方便

3. 封口夾,拆開沒吃完沒用完的袋裝食物,封住袋子,避免串味。

封口夾是袋裝保險的小神器

冰箱也要定期清洗,關掉冰箱,噴點冰箱清潔劑,多擦幾遍;除霜和冰,冰有2厘米厚了就得除掉了。

廚房的4個細菌窩,大家記得定期清潔,只要能定期整理幹淨,問題不大。

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