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小編的世界 優質文選 美食

來自法式浪漫的經典甜點,品一味美食,知一方水土


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2020年11月20日 -
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泥丸說說吃的

有些食物以顏值取勝,有些食物除了顏值之外,還有它讓人停不住嘴的魅力。其實泥丸更熱衷於一些看起來簡單,但是卻有蘊含著一段小故事,當然吃起來也不是經典的美味。說到這樣的美食,泥丸不得不提這個布列塔尼酥餅了。

也許聽到布列塔尼酥餅的時候,很多小夥伴們都是黑人問號臉,或許你們吃過,卻忘了它叫什麼名字;或許你們聽說過,卻又沒有真正品嘗過它。

其實布列塔尼酥餅,是從法國的一款遊戲衍生而出的。這個遊戲在法國布列塔尼地區很流行,它是一個鐵餅的遊戲。而鐵餅之所以從金屬制品變成人們餐桌上惟妙惟肖的美食,這中間經曆了什麼,泥丸不得而知。

但是這樣的轉變,也讓泥丸感受到了當地人對生活的向往,對吃的熱愛,慢慢的布列塔尼酥餅也成為了當地經典的法式傳統美食。那今天泥丸就來教大家制作這一款看起來簡單,但顏值也非常高的布列塔尼酥餅吧!

首先我們先將低筋面粉進行過篩,過篩好之後倒入少量的細砂糖,之後再到一些泡打粉將它們攪拌均勻。然後我們取少量的黃油,這裏的黃油泥丸比較推薦小夥伴們用含鹽的黃油。將黃油在室溫裏軟化切成丁,然後用刮刀將它們搓成細沙的形狀。

將這些食材准備好之後,我們就可以將幾個雞蛋煮熟。然後將煮熟好的雞蛋,把裏邊的熟蛋黃取出來,然後將蛋黃用篩子碾壓成蛋黃末,然後放到一旁備用。這時候我們在軟化好的黃油裏倒加入少量的鹽,用打蛋器打發到整個顏色有一些發白,體積也稍微有一些膨脹,這時候就可以把蛋黃末也倒到剛才打發好的黃油裏邊,將它們進行混合均勻。

混合均勻之後再把過篩好的低筋面粉和白砂糖,一起倒入到黃油裏邊進行混合均勻。這時候混合好的面團就可以先用保鮮膜包好,用手壓出形狀之後,放到冰箱裏冷藏2~3個小時。冷藏好之後,就可以將面團拿出來,將它們擀成比較厚的厚片,用圓形的模具壓出圓形的形狀。

然後在烤盤上放入墊上一張油紙,將做好的面團酥餅放到烤盤上,最後再將蛋黃液刷在表面,再用叉子劃出紋路。最後送入烤箱烤15分鐘左右,也可以仔細觀察一下烤箱裏酥餅的變化,如果表面比較金黃的顏色就代表可以了。

烤好之後將酥餅取出來,這時候先不要著急,可以稍微將它放涼之後再轉移到盤子上。因為剛出爐的話,酥餅會比較脆,這時候移動的話,就容易碎,破壞了它的形狀,所以建議小夥伴們等到微微涼的時候,再進行擺盤。擺好盤之後,這樣一份布列塔尼酥餅就做好了。

搭配熱牛奶或者是咖啡,都是非常不錯的下午茶選擇,當然也可以打包起來,在工作日的時候,作為自己的下午茶加餐,也能擁有一個非常好的心情。如果感興趣的小夥伴們,不要忘記將它收藏起來,成為自己的美食菜譜吧!當然也要記得給泥丸點贊哦!

圖片源自網絡,侵可刪