來自法式浪漫的經典甜點，品一味美食，知一方水土

泥丸說說吃的

有些食物以顏值取勝，有些食物除了顏值之外，還有它讓人停不住嘴的魅力。其實泥丸更熱衷於一些看起來簡單，但是卻有蘊含著一段小故事，當然吃起來也不是經典的美味。說到這樣的美食，泥丸不得不提這個布列塔尼酥餅了。

也許聽到布列塔尼酥餅的時候，很多小夥伴們都是黑人問號臉，或許你們吃過，卻忘了它叫什麼名字；或許你們聽說過，卻又沒有真正品嘗過它。

其實布列塔尼酥餅，是從法國的一款遊戲衍生而出的。這個遊戲在法國布列塔尼地區很流行，它是一個鐵餅的遊戲。而鐵餅之所以從金屬制品變成人們餐桌上惟妙惟肖的美食，這中間經曆了什麼，泥丸不得而知。

但是這樣的轉變，也讓泥丸感受到了當地人對生活的向往，對吃的熱愛，慢慢的布列塔尼酥餅也成為了當地經典的法式傳統美食。那今天泥丸就來教大家制作這一款看起來簡單，但顏值也非常高的布列塔尼酥餅吧！

首先我們先將低筋面粉進行過篩，過篩好之後倒入少量的細砂糖，之後再到一些泡打粉將它們攪拌均勻。然後我們取少量的黃油，這裏的黃油泥丸比較推薦小夥伴們用含鹽的黃油。將黃油在室溫裏軟化切成丁，然後用刮刀將它們搓成細沙的形狀。

將這些食材准備好之後，我們就可以將幾個雞蛋煮熟。然後將煮熟好的雞蛋，把裏邊的熟蛋黃取出來，然後將蛋黃用篩子碾壓成蛋黃末，然後放到一旁備用。這時候我們在軟化好的黃油裏倒加入少量的鹽，用打蛋器打發到整個顏色有一些發白，體積也稍微有一些膨脹，這時候就可以把蛋黃末也倒到剛才打發好的黃油裏邊，將它們進行混合均勻。

混合均勻之後再把過篩好的低筋面粉和白砂糖，一起倒入到黃油裏邊進行混合均勻。這時候混合好的面團就可以先用保鮮膜包好，用手壓出形狀之後，放到冰箱裏冷藏2~3個小時。冷藏好之後，就可以將面團拿出來，將它們擀成比較厚的厚片，用圓形的模具壓出圓形的形狀。

然後在烤盤上放入墊上一張油紙，將做好的面團酥餅放到烤盤上，最後再將蛋黃液刷在表面，再用叉子劃出紋路。最後送入烤箱烤15分鐘左右，也可以仔細觀察一下烤箱裏酥餅的變化，如果表面比較金黃的顏色就代表可以了。

烤好之後將酥餅取出來，這時候先不要著急，可以稍微將它放涼之後再轉移到盤子上。因為剛出爐的話，酥餅會比較脆，這時候移動的話，就容易碎，破壞了它的形狀，所以建議小夥伴們等到微微涼的時候，再進行擺盤。擺好盤之後，這樣一份布列塔尼酥餅就做好了。

搭配熱牛奶或者是咖啡，都是非常不錯的下午茶選擇，當然也可以打包起來，在工作日的時候，作為自己的下午茶加餐，也能擁有一個非常好的心情。如果感興趣的小夥伴們，不要忘記將它收藏起來，成為自己的美食菜譜吧！當然也要記得給泥丸點贊哦！

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