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送一縷陽光給你

魚面的做法

1.魚面的制作，所采用的魚可以用新鮮青魚、草魚、鰱魚、鋰魚，把魚兒清洗幹淨，去掉魚頭，魚骨，內髒，再把魚肉剁成泥（用料理機把原料打碎），用細篩網過濾幹淨。

2.小麥粉、玉米粉、魚肉泥等比例為3：7：3，加入適量食鹽，將面和至有松軟和較好的延伸性。

3.再將和好的面擀至光滑，緊密，1毫米厚的圓片。

4.將面片擺入蒸籠蒸到熟透。然後把面片取出晾涼，輕輕用手捏合，如果可以自動展開，就可以進入下一道工序了。

5.用擀面棍把涼好的面卷起來，抽出擀面棍，把面壓實。用菜刀切成1.5毫米寬的面卷。然後放在陽光下繼續晾曬，如果是現成現吃，就把它曬至八九成幹。如果是長期儲存，需要曬至十成幹，可以防止發黴變質。放入冰箱冷藏。

魚面的吃法：

1.魚面湯： 准備蔥花，姜絲，蒜茉，小米辣，鹽，雞精，肉丸子，剝好的鵪鶉蛋，削過皮的馬蹄。起鍋燒油，將調料炒好，盛起來。鍋中注入清水，下入肉丸子，剝好的鵪鶉蛋，削過皮的馬蹄，水開後下入魚面。數量根據食用人數自行確定。水再次開後下入調料，加入料酒，水澱粉。1分鐘後撒上蔥花起鍋裝盤。此湯味道鮮美，營養豐富有滋補健胃，補虛養顏，清熱解毒，健腦益智等功效。

2.魚面菌菇薈：先將魚面放入水中浸泡，泡至捏起來發軟不刺手。准備好調料大蔥，姜絲，蒜茉，青紅椒，雞精，鹽，生抽。再准備好壽珍茹，香茹，茶樹茹，雞腿茹，平茹。起鍋燒油，將蔥，姜絲，蒜茉，青椒倒入鍋中炒香。再加入魚面，中火進行翻炒，3分鐘後加入佐料起鍋裝盤。此菜具有降脂，解毒，健腦益智，補鈣，提高機體免疫力等功效。由於茹類本身就比較鮮美，故雞精和味精不宜放得太多，會掩蓋它們本身的味道。

3.魚面卷：這種吃法比較簡單，就是鍋中倒入食油，中火燒至七成熱，油熱後放入魚面，炸至魚面微微泛黃時，撈起。轉大火，將魚面倒入鍋中，過一下油，立馬撈起控油。加入調料。就可以享用了。如果不喜歡油炸的，可以放入清水中加入佐料，燜煮一會。再起鍋裝盤便可食用了。

總之，魚面的吃法，還有很多。除了上述的煮，炒，炸，你也可以用來涮火鍋，可以用來當面條吃，無論是做主菜還是輔菜，味道都是一絕。

每當過年過節時，或走親訪友時，都會帶上一盒魚面相送。平時家常很少會做魚面。魚面，早已不是各家自己制作了。縣城早已成立了十幾家制作魚面的工廠。要是想吃，隨時都可以在街上買到。你想怎麼吃都行。

朋友們，魚面我就介紹到這裏，感謝大家辛苦閱讀完本文。不到之處，敬請在下方留言。