舌尖上的美食，鯽魚這四種做法，你知道哪幾種？

小兔子說美食

#美食#

鯽魚肉質細嫩，營養價值很高，每百克肉含蛋白質13克、脂肪11克，並含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質。鯽魚藥用價值極高，其性平味甘，入胃、腎，具有和中補虛、除贏、溫胃進食、補中生氣之功效。

鯽魚的禁忌人群：感冒發熱者不宜多吃。適宜人群：一般人群均可食用。

白蘿卜絲鯽魚湯

白蘿卜具有化痰的功效。

食材用料：鯽魚、白蘿卜、蔥姜、鹽。

大致步驟：鍋中放油，下姜片煸香、下洗淨的鯽魚至兩面金黃、加入一大碗清水，大火燒開後、撇去浮沬、大火繼續煮至湯色變白、加入蘿卜絲同煮、蓋上鍋蓋，用中火燉上四十分鐘左右、最後加入鹽和蔥花即可。

黑豆鯽魚湯

黑豆具有健脾的功效。

食材用料：鯽魚、黑豆、料酒、油、鹽、生姜。

大致步驟：魚清洗幹淨備用、魚劃兩刀，黑豆泡軟，生姜切片備用、魚，下鹽，下油下料酒醃一下、起鍋燒油、下魚煎至兩面金黃、另起鍋燒水，下黑豆、姜片、鍋的水燒開、把煎好的魚放下湯鍋、魚放下鍋熬煮、下料酒、蓋上蓋子中火熬煮、加鹽、出鍋。

涼拌鯽魚

食材用料：鯽魚、蔥姜、幹辣椒、小米椒、蒸魚豉油、白酒、鹽、味精。

大致步驟：將切好的老姜和大蔥塞進洗淨的魚的肚皮裏、在魚脊梁處劃幾刀用白酒和鹽抹勻醃制半小時、小蔥和小米椒切碎、老姜用切菜器切成姜末、放入橄欖油、味精、鹽、白糖、蒸魚豉油、醃制好的魚上鍋大火蒸6分鐘後關火再悶5分鐘取出、取出的魚晾至五分熱度即可澆上調好的料汁。

鯽魚西紅柿湯

西紅柿具有生津止渴的功效。

食材用料：白鯽魚、西紅柿、料酒、姜、油、鹽。

大致步驟：西紅柿洗淨放入溫水中煮至皮開裂、取出剝皮、切成1厘米大小的塊、鯽魚背部化兩到，用廚房紙吸幹水分、鍋內熱油放入少許鹽、要鹽融化後放入鯽魚稍微煎半分鐘後撈出、鍋裏留油放入西紅柿炒出紅油、加入適量清水，放入鯽魚姜絲，倒入料酒中火熬煮至少半小時，湯變紅白色即可放鹽調味出鍋。

鯽魚的四種做法介紹就到這裏了，感謝大家的閱讀。

以上內容均來源於網絡。