小編的世界 優質文選 c23
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2020年12月18日 -
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自從疫情之後,不少網友表示,自家的荷包癟了不少,不敢隨便亂花錢了,知道了攢錢的重要性。我也一直覺得,世事無常,學會省錢、合理攢錢是一項極有用的美德。
不過,再怎麼省錢,在面對孩子時,總不忍心拒絕。那麼像披薩、漢堡這些,大多孩子喜歡,但價格又不夠實惠的美食,自己在家學會做,就絕對是相當實惠的了。
算下帳,一個小小的7寸水果披薩,在我們這個不知名的小縣城裡便能賣到15元,上面的水果用料還很少,往往只夠一個孩子吃。
但如果自己在家做的話,用料豐富,20多元可以做上3個,三個孩子能吃到撐。
最重要的是,自己做的披薩,餡料可以根據自己喜歡的放,水果可以放得足足的,吃起來香味濃郁,比買的更過癮。
從操作方面來說,做披薩比咱們做餡餅可簡單多了,發好面,放好料,一烤一烙即可。
烤箱、平底鍋、電餅鐺皆可操作,您也來試試看。
菠蘿水果披薩
準備食材:
餅皮:麵粉300g、酵母粉3g、溫水160g(一般150g以上,根據麵粉吸水性調整)
必備:芝士碎適量、番茄醬或者披薩醬適量
菠蘿餡,三種方案:
①、純菠蘿餡:菠蘿②、菠蘿香蕉餡:菠蘿、香蕉③、菠蘿培根餡:菠蘿、培根裝飾,可有可無:
豌豆、甜玉米粒、胡蘿蔔丁
參考分量:
7寸、8寸、10寸披薩各1個
具體做法:
1、溫水中加入酵母粉攪拌至融化;然後倒入麵粉中攪拌成絮狀後揉成光滑麵糰,靜置發酵2小時左右,發酵至兩倍大。
2、菠蘿去皮,切成小丁。
鍋里放少許黃油或者玉米油(不放也可以),然後倒入菠蘿丁儘量多炒一炒,炒干多餘水分。
3、取出發酵好的麵糰,灑少許撲面,揉一揉排出氣。
4、根據模具大小,取三分之一麵糰,擀成薄面片。
差不多圖片這個薄度,不要太厚,薄一點兒餅皮更脆,更好吃。
5、將餅皮放入披薩盤中,用叉子在上面叉滿小孔,避免在烤的時候餅皮鼓起。
6、在餅皮上刷一層番茄醬或者 披薩醬。
我個人更喜歡番茄醬的味道。
7、在餅皮上擺上炒好的菠蘿丁、香蕉丁,再灑一些玉米粒、豌豆、胡蘿蔔丁(這3樣沒有也特別好吃).
8、再灑一層馬蘇里拉芝士碎,一個披薩胚就做好了。
自己吃,芝士可以多灑一些。
以上就是一個披薩在烤之前的基本步驟,無論您是用烤箱還是平底鍋都是這麼做。
上面的餡料可根據自己的喜好調整。
下圖為培根披薩的擺放方法。
9、將準備好的披薩胚放入預熱好的烤箱中,200度,中層,上下火烤20分鐘左右表面金黃即可。
註:每個人的烤箱溫度不同,大家可以看看自己的烤箱上關於披薩溫度的標註,按那個標註來就可以,一般在180-200度。
▲30升烤箱,可同時烤1個7寸+1個8寸的
沒有烤箱的親,可以用電餅鐺或者平底鍋來做!
如下,是用電餅鐺做的:
1、直接把擀開的面片平放在電餅鐺上。
2、叉孔、刷番茄醬,擺上餡,灑芝士碎。
3、重點:如果電餅鐺深度不高,建議先不要蓋上蓋,否則可能會導致芝士焦了,裡面還沒熟透。
可用家裡普通的蓋子或者不蓋蓋子,烙至表面芝士差不多融化後,再蓋上上蓋稍微烙一下就可以了。
跟烤箱做的一樣好吃!
做好的披薩,取出切塊即可食用。
自己做的餡料好豐富,滿滿的水果香。
餅底焦脆,果香濃郁,比買的更好吃~
另外4種好吃的水果餡:
①、蘋果香蕉餡(蘋果需要先炒干水分)
②、芒果香蕉餡
③、水蜜桃
④、各種水果罐頭(買的披薩基本都用罐頭)
為什麼水果要炒?一定要炒嗎?
自己在家做水果披薩,我喜歡多放些水果,且更喜歡新鮮水果;所以含水量高的水果是一定要炒的,如菠蘿、蘋果、桃,像香蕉就可炒可不炒;另外炒過的水果口感更加香濃。如果不炒的話,披薩在烤的過程中會產生大量的水分,會導致餅底變成死面的樣子,很硬實或者水嗒嗒的,並且極有可能因為水多,披薩中央沉重,您做的披薩根本就拿不出來。當然,如果您只是放幾片水果,那就不需要炒;水果罐頭也不需要炒。
▲水分適當的水果披薩,口感多汁,且可輕鬆抬起餅底
水果披薩製作注意事項:
1、餅皮不能太厚,當然也不能太薄,太厚會感覺像是吃北方發麵餅,太薄餅底會過脆且可能承不了太多果肉,一般差不多1-1.5mm左右。
2、含水果高的水果儘量炒干多餘水分,炒至水果看起來變得軟軟的一般就差不多了,這樣的水果含水量適當,不僅不會影響披薩成形,吃的時候也帶著汁水,更美味哦。
3、為什麼沒拉絲?這個與買的芝士有一定關係,另外,咱們在家一般直接用刀切塊,芝士都被切斷的,所以看不出來有拉絲,吃的時候能感覺到有拉絲哦~
▲上圖用電餅鐺做的,跟烤的一樣好吃
學會自己在家做披薩,又學會了一樣新技能,不僅省錢,也滿足了孩子的味蕾,收起來,有空做給您愛的人!