道教聖地，鷹潭的特色風味美食小吃

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麻辣鴨頭是鷹潭傳統的漢族名吃，是通過多種香料浸泡，然後經過風幹或烤制等工序精制而成，具有香、辣、甘、麻、鹹、 酥、綿等特點，是一道佐酒佳肴。麻辣鴨頭香鮮美味，回味十足，有啃頭，雖然很辣，但總是讓人停不下筷子，吃了還想吃。吃起來麻麻的，酥酥的，鴨肉鮮美酥軟，咬開腦殼，那腦髓特好吃，特有一番嚼頭。

牛骨粉是鷹潭名小吃，只有在鷹潭本地才能品味到最地道的特色牛骨粉。米粉選用純大米精心制作，粗細均勻，不糊湯，不斷條，不破裂，口感爽滑柔韌，富有彈性，極富嚼勁。湯底和牛骨采用秘法特別熬制，色澤誘人，香氣四溢，加點酸蘿卜，黃豆，香菜等，一口下去美味到懷疑人生。

上清豆腐歷史悠久，為江西鷹潭上清古鎮的傳統特色名肴之一，具有白、嫩、香、滑，細嫩香滑、沁人心脾。這裏的豆腐行銷四方，在龍虎山中可稱一絕，無論是豆腐還是豆腐幹，都獨具風味。

窖辣椒、柚子皮，每年霜降過後，家家戶戶均把紅辣椒少將洗淨濾幹水後切碎（有的不切），拌上食鹽，有的將柚子皮或桔子皮和紅辣椒拌均，藏於瓷器或玻璃瓶內密封，一星期後便可食用。農村也有在辣椒中放豆豉的，是下稀飯的可口好菜。

天師板栗燒土雞是以龍虎山出產的天師板栗與當地農家喂養的土雞為主料烹制而成； 這道菜主要制作原料有土雞、天師板栗、精鹽、味精、蔥、姜、料酒、胡椒粉、白糖，植物油等； 燒熟後，雞塊色澤淡黃，油光發亮，栗香酥爛，具有很高的營養價值。

黃袍拜君王，是鷹潭市的傳統名菜，用滬溪河中的黃魚角燒上清豆腐，它的做法是先將黃魚角用油略煎，加入米酒釀、生姜片、蔥、整個紅椒、鹽等，倒入高湯，用旺火將魚燒透，然後放入上清豆腐，微火燉十幾分鐘，撒上胡椒粉即可。

醃菜漿蒸蛋 又名六月熱凍，酸、辣、鮮、香。它是用2~3個土雞蛋打爛，放農家醃菜的漿水，再放適量的鹽、辣椒末，在木制的甑上蒸十幾分鐘而成。

瀘溪活魚，是江西省鷹潭市貴溪地區的特色美食；瀘溪活魚是以瀘溪河裏的魚為主料，先將魚少許油炸，然後配以適量的新鮮辣椒、姜片、大蒜等調料烹制而成，食之魚肉特別鮮嫩，味道十分可口。