專治沒食欲，巨好吃的開胃涼拌黃瓜腐竹，廚房小白也能做出好味道

這裏有食譜

美食達人，優質創作者

就像是在炎炎夏日中突然出現的一根雪糕，獨特且平淡，如果是想吃到更加純粹的味道和口感，那我覺得生吃和涼拌那絕對是不二的選擇，沒有經過炒制脆感能夠更大程度的保留，味道也是原汁原味的清香，所以我每次拌涼拌菜的時候都少不了黃瓜。

黃瓜放到菜板上隨著手起刀落，變成了“粉身碎骨的小青龍”，這樣拍出來的黃瓜味道要比我們直接切出來的更加清香，對調味料的吸附性也會更好，搭配腐竹一起翻拌，腐竹孔洞裏吸滿了湯汁，一口黃瓜一口腐竹，那絕對是停不下來的節奏！

今日美味：涼拌黃瓜腐竹

所需材料：黃瓜1根、大蒜兩瓣、鹽1/4小匙、生抽兩勺、小米辣五個、陳醋3勺、花生米10克、白糖1勺、香菜2根

烹飪過程：

步驟1

首先在我們正式開始制作這個涼拌黃瓜腐竹之前，我們先來把做這個涼拌黃瓜腐竹需要用到的食材准備出來，我們需要用到：黃瓜1根、大蒜兩瓣、鹽1/4小匙、生抽兩勺、小米辣五個、陳醋3勺、花生米10克、白糖1勺、香菜2根，全都准備好之後我們就可以開始制作了。

步驟2

黃瓜清洗幹淨之後用菜刀的側面將黃瓜拍扁，大家記住啊，我們拌這種黃瓜條的時候真心建議大家拍完之後再去切，不要直接用刀切成條，拍過之後的黃瓜吃起來會更加的入味，要比直接切出來的切面整齊的黃瓜拌好之後好吃。

步驟3

黃瓜處理好之後我們來將這道菜中的另一個食材處理一下，腐竹提前用水泡發，泡發之後燒上一鍋水，水開之後將我們泡發腐竹下入到鍋裏，將腐竹煮熟。

步驟4

腐竹煮好之後從鍋中撈出瀝幹水分，過一下冷水，然後再把裏面的水分瀝幹，大家也可以用手將腐竹裏面的水分撰幹，將處理好的腐竹放到黃瓜中。

步驟5

食材處理好之後我們就來調上一個料汁，准備一個小碗，碗中加入適量的蒜末、小米辣、辣椒粉、白芝麻，然後用筷子將這些調味料攪拌均勻。

步驟6

另起一鍋，鍋中加入適量的食用油，將鍋中的油燒到微微冒煙的時候，將熱油淋到小碗中，這時候會聽見嘶啦一聲，香味也就出來了，油倒入到碗中之後用筷子將碗中的調味料和熱油攪拌均勻。

步驟7

這時候的醬料就已經非常的香了，但是吃起來確是沒有什麼味道的，我們再往裏加入三勺陳醋、兩勺生抽、一勺白糖、小半勺鹽，然後將碗中的所有調味料混合均勻。

步驟8

然後將調味料倒入到黃瓜腐竹裏面，然後我們將香菜切成香菜段撒到黃瓜腐竹裏面提香，再加入花生米，然後將醬汁和碗中的調味料攪勻即可。

步驟9

拌勻之後就可以吃了，大家光是看到圖片中的樣子就已經饞的不行了吧！酸辣開胃，每一塊腐竹都吸滿了湯汁，好吃到停不下來。

太好吃了！酸辣開胃！

烹飪小貼士：大家在弄黃瓜的時候一定要拍不要切，拍出來的黃瓜吃起來的味道會更加的好吃，也更入味一些。

文案編輯：今晚去捕月