小編的世界 優質文選 c23
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2021年1月15日 -
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板栗燜老鴨
材料:老麻鴨400克、板栗165克、老薑片10克、小蔥節10克、鹽5克、醬油30毫升、料酒20毫升、白糖10克、味精10克、菜油適量
做法:
1、把老鴨宰殺治凈後,斬成3厘米大小的塊,先是在沸水鍋里焯水,撈出來再用清水沖洗乾淨,備用。
2、鍋里放少許的油燒熱,先投入老薑片和小蔥節炒香,在倒入老鴨塊翻炒2分鐘以後,加放醬油、鹽、味精、白糖、料酒和清水,大火燒開後改小火,煨燜40分鐘才加入板栗和青紅椒節,待繼續燜至鍋里的湯汁醇濃時,便可起鍋裝盤
紅燒豬頭肉
材料:豬頭肉、姜、蒜、冰糖、南乳、鹽、料酒、老抽、油
做法:
1、豬頭肉洗凈,刮乾淨雜毛和污垢,姜和蒜切末。
2、將清理好的豬頭肉切成大小均勻的塊。
3、炒鍋燒熱倒油,將蒜和姜放進鍋里炒出香味,然後將豬頭肉放進去大火炒變色。
4、肉炒變色在鍋中調入鹽、冰糖、南乳、老抽和料酒繼續炒至豬肉上色。
5、豬肉上色後在鍋中加兩碗開水。
6、大火煮沸後將所有的都倒進電飯煲中煲。
7、煲一個小時後將豬頭肉盛出撒上蔥花即可。
香蔥炒河蝦
材料:河蝦300克、香蔥50克、味精、白糖、料酒、鹽、薑絲、干辣椒
做法:
1、河蝦洗凈;香蔥切成小段
2、炒鍋上火加底油,放入薑絲、干辣椒煸炒出香,放入河蝦煸炒。
3.然後依次放入料酒、白糖、鹽、味精,炒至河蝦變紅,放入香蔥段炒勻,出鍋裝盤即可。
嗆土豆絲
做法
1.準備原材料。
2.土豆用切菜工具擦絲。
3.用冷水沖洗土豆,直至泡著土豆的水變得清澈,撈出瀝乾水備用。
4.大蒜切末,紅米椒切碎。
5.熱油鍋,小火煸香蒜末和紅米椒碎。
6.倒入瀝乾水的土豆絲,大火不停翻炒,快熟時調入適量鹽、雞精和陳醋,翻炒了均勻後關火。