餐桌3種美食，或是肝癌誘發器，深受父母喜愛，提醒他們別再吃

大輝醫生談

醫生，健康達人

餐桌3種美食，是肝癌誘發器，卻深受父母喜愛，提醒他們，別再吃

1、鹹菜

鹹菜作為一種爽口的下飯菜，很受人們的歡迎，尤其是深受父母的喜愛，但是，鹹菜這種食物，不可以常吃，常吃會損傷肝細胞，加重肝髒的代謝負擔，還有可能會誘發肝癌。

鹹菜裏面含有大量的鹽分，人如果長時間吃太多的鹽，會加重肝髒的代謝負擔，影響肝功能，另外，蔬菜在經過長時間的醃制後，會滋生出一種名為亞硝酸鹽的物質，這種物質在肝髒的分解過程中，會與肝髒內的微量元素產生反應，變成亞硝酸胺，這是一種具有極強致癌性的物質。

2、剩飯剩菜

很多時候，飯菜做多了，很多人也舍不得倒掉，就會放到冰箱裏，留著下次吃，甚至，有些隔夜的飯菜也要留著，要知道，這些剩飯菜，在儲存的時候，容易滋生出很多的細菌，人吃後，會對肝髒造成損傷。

而且，隔夜的飯菜中，也會滋生出亞硝酸鹽，會損傷肝細胞，加快肝髒病變。

3、長期久泡的菌類食物

菌類食物中，含有非常豐富的營養物質，而且，味道也非常的鮮美，很受大家的喜愛，不過，有些菌類食物，不方便儲存，就會將其烘幹，這類被烘幹的菌類，在食用前，需要用水進行泡發，才能進行使用，要切記，菌類食物不易被水浸泡過久。

如木耳、銀耳、香菇等幹制菌類食物，最佳的泡發時間是30分鐘左右，若是，在水中浸泡的時間過腸，就會滋生出椰毒假單胞菌。而椰毒假單胞菌又會轉化成米酵菌酸，直接作用於肝髒，傷害肝細胞，誘發肝癌。

想要養肝護肝，預防肝癌，飲食方面應該這樣做

1、多補充硒麥五梅類的營養物質

想要肝髒健康，防止肝髒出現病變，就要多補充一些對肝髒有益的，可以養肝護肝的硒麥五梅，裏面含有豐富的硒元素，能夠加快受損肝細胞的修複和再生，減輕肝髒受損，防止肝髒出現病變。

硒麥五梅中還有另一個重要的五味子素，能清除肝髒裏的自由基和毒素，避免肝髒多次受損，協助肝髒恢複正常的肝功能，維護肝髒健康。

2、飲食要清淡

肝不好的人，就不要吃那麼多的鹽，會加重肝損傷，想要肝髒健康，最好是保持少鹽、少糖、少油的飲食，多吃蔬菜和水果，少吃一些油炸的食物，尤其是一些含脂肪較高的肉類食物都要少吃，可以多吃些瘦肉、魚肉、蝦等低脂肪，高蛋白質的食物。