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小編的世界 優質文選 老饕

年夜飯上,黃瓜別總是涼拌,這樣做清新爽口,開胃解膩,全家都愛


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2021年1月27日 -
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愛美食的彭魚宴

我們能買到的蔬菜有很多,黃瓜就是很受歡迎的一種,清爽鮮美,脆嫩可口,可以拿來生吃,可以做餡包餃子,還能做涼拌菜,像這道涼拌拍黃瓜就很經典,下酒下飯,解膩開胃。黃瓜好吃但很是寒涼,冬天天冷,很多人的腸胃都不好,涼拌的吃法真應該少吃。

所以呢,今天和大家分享黃瓜的另一種吃法,年夜飯上,黃瓜別總是涼拌,學會這樣做,菜肴清新爽口,開胃解膩,營養豐富,全家都愛吃,端上桌比大魚大肉先光盤。我把詳細的做法和步驟放在下面了,感興趣的可以跟著看一下。

黃瓜木耳炒雞蛋的做法:

步驟一:幹木耳提前放在盆子裏,倒入足夠的溫水浸泡,一直等到泡發好,去掉雜質,沖洗幹淨以後控水備用,個頭很大的可以撕成小朵。

步驟二:黃瓜放在清水裏洗幹淨,放在案板上切成厚片,或者是小塊,千萬不能切得太薄,大蔥剝皮洗幹淨切碎。

步驟三:雞蛋打在碗裏打勻成雞蛋液,倒入一點清水攪拌均勻,起鍋熱油,油熟後倒入雞蛋液炒熟,最後搗散盛出備用。

步驟四:另外起鍋熱油,油熟後放入蔥碎煸炒出香味,繼續倒入泡發好的木耳翻炒均勻,幾十秒後木耳斷生。

步驟五:繼續倒入切好的黃瓜和雞蛋,最後撒入適量的食鹽,大火快炒,幾十秒後炒勻入味,就可以關火盛出裝盤食用了。

溫馨小貼士:

1、木耳泡發的時候一定要用溫水,因為涼水泡發速度慢,熱水會破壞營養,溫水才是正確的做法。

2、雞蛋要打勻,裏面加入清水,這樣可以增加雞蛋的量,還能增加滑嫩的口感。

3、黃瓜遇熱會出水,想要保持脆嫩的口感,一定要用大火快炒,這樣黃瓜才不會軟踏踏的。